Cách làm mực xào cần tây giòn ngon, cực kỳ đưa cơm

Mực xào cần tây là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ chế biến. Với sự kết hợp giữa mực tươi giòn, cần tây xanh mát và gia vị hài hòa, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm cách làm mực xào cần tây đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà, hãy cùng khám phá công thức được tổng hợp dưới đây để trổ tài nấu nướng ngay tại nhà!

Món mực xào cần tây giòn ngọt, đậm đà sắc màu hấp dẫn cho bữa cơm thêm ngon miệng

• Mực 300 gr (khoảng 1 con)

• Cần tây 300 gr (1 bó)

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Gia vị: Hạt nêm/ bột ngọt/ muối

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món mực xào cần tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch mực bằng cách rửa, loại bỏ túi mực, mắt, răng và nội tạng, rồi rửa lại bằng nước muối loãng trong 1 phút trước khi dội nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt mực thành miếng vừa ăn và cắt đôi râu mực.

• Rửa sạch cần tây, bỏ rễ, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Bí quyết: Để tiết kiệm thời gian làm sạch mực, bạn có thể rút đầu mực ra khỏi thân, gỡ mắt, làm sạch bên trong và lột da, chỉ cần rửa lại bằng nước sạch là xong.

Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu thật sạch cho món xào thêm hấp dẫn

Bước 2: Ướp gia vị

• Cho mực vào một chiếc tô lớn, sau đó thêm vào một chút dầu mè, dầu hào, hạt nêm, đường và tiêu. Nhẹ nhàng trộn đều để từng miếng mực thấm gia vị, rồi để yên khoảng 15 phút.

• Dầu mè không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn mang lại hương thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Quá trình ướp này đóng vai trò quan trọng trong việc làm dậy lên vị ngon tự nhiên của mực, đảm bảo khi chế biến, từng miếng đều đậm đà và hòa quyện hoàn hảo với các nguyên liệu khác.

Ướp mực để thấm đều - bước quan trọng tạo nên hương vị đậm đà, chuẩn vị cho món ăn

Bước 3: Xào mực cùng cần tây

• Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho mực vào xào khoảng 3 phút cho chín tái, thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, muối và bột ngọt rồi đảo đều.

• Tiếp tục cho cần tây vào xào chung khoảng 5 phút để mực thấm gia vị và cần tây chín.

• Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho khẩu vị vừa ý rồi tắt bếp.

Bước cuối cùng giúp món ăn dậy mùi thơm, giữ độ giòn ngọt và thấm vị hoàn hảo

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Bày mực xào cần tây ra đĩa và thưởng thức thành phẩm tuyệt vời này.

• Món ăn không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn bắt mắt với mực được khứa caro, săn chắc cùng mùi thơm quyến rũ từ cần tây. Ăn cùng cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời, hãy nếm thử ngay nào!

Thành phẩm mực xào cần tây giòn ngọt, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn

Để có món mực xào thơm ngon, không bị tanh và giữ được độ giòn hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

• Xử lý mực đúng cách: Sau khi làm sạch, nên ngâm mực vào nước muối loãng khoảng 5 phút hoặc ướp cùng rượu trắng, gừng và hành lá. Cách này giúp khử mùi tanh hiệu quả và làm mực thơm hơn.

• Chần sơ trước khi xào: Đun nước sôi rồi nhúng nhanh mực vào, đợi khi mực hơi co lại thì vớt ra ngay và thả vào nước lạnh. Điều này giúp mực giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt khi chế biến.

• Xào nhanh trên lửa lớn: Khi chế biến, hãy dùng lửa lớn và đảo liên tục để mực chín nhanh, không bị ra nước. Nhờ đó, mực sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị dai.

• Kết hợp gia vị và rau củ hợp lý: Mực xào sẽ ngon hơn khi đi kèm các loại rau như ớt chuông, cần tây, hành tây… Chúng không chỉ giúp tăng hương vị mà còn tạo sự cân bằng dinh dưỡng cho món ăn.

Lưu ý khi làm món mực xào cần tây giúp món xào chuẩn vị hơn

• Xem màu của mực: Mực tươi có màu nâu sẫm và thân trắng đục như sữa, cả hai màu đều cần phải bóng bẩy. Điều này cho thấy mực còn tươi ngon.

• Nhìn vào mắt mực: Mắt mực tươi sáng trong, bạn có thể thấy rõ con ngươi bên trong. Nếu mắt đục, kém trong suốt tức là mực không còn tươi nữa, nên tránh mua.

• Thử độ cứng của mực: Nhấn tay nhẹ vào thân mực, nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt và trở lại trạng thái ban đầu nhanh chóng thì mực còn tươi. Ngược lại, thịt mềm và không đàn hồi làm mực bị lõm lâu.

• Quan sát râu mực: Xem phần râu, nếu các xúc tu còn bám chắc vào mực, đầy đủ là dấu hiệu của mực tươi.

Kinh nghiệm chọn mực tươi ngon

• Chọn cần có lá xanh sáng, cọng non trắng, cuống và lá dày, cọng đều nhau.

• Tránh cần có thân trắng nõn, phình bất thường do tưới phân nhiều.

• Không nên mua cần ngả vàng, lá thân mềm héo vì đã thu hoạch lâu.

Lựa chọn cần tây tươi xanh, thân giòn lá mướt cho món xào thêm hấp dẫn

Mực xào cần tây không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với cách làm mực xào cần tây đơn giản này, bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà để bữa cơm thêm phong phú và hấp dẫn.

Nếu bạn đang muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản nhưng ngon miệng, đừng quên ghé Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để bỏ túi thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị nhé!