4 cách làm nấm đùi gà xào lạ miệng cho bữa cơm thêm hấp dẫn

Nấm đùi gà với vị ngọt nhẹ và độ dai giòn đặc trưng là nguyên liệu lý tưởng cho những món xào hấp dẫn. Chỉ cần kết hợp thêm vài gia vị quen thuộc, bạn đã có thể biến tấu ra nhiều món ngon, dễ ăn và đậm đà chuẩn vị cơm nhà. Nếu bạn đang tìm cảm hứng đổi món, 4 cách xào nấm đùi gà dưới đây chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm thú vị. Tham khảo ngay công thức dưới đây để bữa cơm thêm phong phú.

Biến tấu nấm đùi gà thành nhiều món xào thơm ngon, hấp dẫn

• Nấm đùi gà: 250g
• Cà rốt, đậu đũa
• Hành lá, hành tím
• Bột năng
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào chay, nước mắm chay, muối, đường, bột ngọt, tương ớt, tiêu xay

Gợi ý: Có thể thay đậu đũa bằng đậu que hoặc bông cải nếu thích sự đa dạng về màu sắc và kết cấu rau.

Nguyên liệu và mẹo chọn rau củ cho món nấm đùi gà xào

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch nấm đùi gà rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi và làm sạch sâu. Sau đó vớt ra để ráo nước.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Đậu đũa cắt khúc vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Đun sôi khoảng 500ml nước, lần lượt trụng nhanh cà rốt và đậu đũa trong vài chục giây, sau đó thả ngay vào tô nước đá lạnh. Cách này giúp rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

Sơ chế rau củ và nấm đúng cách để giữ độ tươi, giòn

Bước 2: Pha chế nước xốt xào

Trong một bát nhỏ, bạn trộn đều các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng nước mắm chay, ½ muỗng tương ớt, 3 muỗng nước lọc và 1 muỗng bột năng. Khuấy kỹ để bột năng không bị vón cục. Có thể điều chỉnh độ mặn hoặc ngọt tùy theo khẩu vị gia đình.

Bước 3: Xào nấm và rau củ

• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó thêm một thìa dầu màu điều để món ăn lên màu đẹp hơn.
• Tiếp tục cho nấm đùi gà vào xào trên lửa vừa, đảo đều trong khoảng 10 phút để nấm chín và tiết ra hương thơm.
• Khi nấm đã săn lại, cho phần cà rốt và đậu đũa vào đảo cùng. Rưới đều phần nước xốt vừa pha lên trên, tiếp tục xào thêm 10 - 15 phút cho các nguyên liệu thấm vị.
• Cuối cùng, nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng, thêm hành lá và một thìa dầu hào chay để món ăn bóng đẹp và dậy mùi hơn.

Xào nấm đùi gà cùng rau củ, thấm đều nước sốt

Thành phẩm:

Món nấm đùi gà xào rau củ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt nhờ sự kết hợp của nấm, cà rốt, đậu đũa và hành lá. Hương thơm dịu nhẹ từ dầu hào và hành phi, vị giòn của rau củ xen lẫn độ ngọt mềm của nấm tạo nên món ăn chay thanh mát nhưng đầy cuốn hút.

Thành phẩm món nấm đùi gà xào rau củ thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn

• Nấm đùi gà: 6 cây
• Thịt bò: 150g
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá: 1 ít
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Muối/ tiêu xay: 1 ít

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món nấm đùi gà xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt bỏ gốc nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 - 7 phút, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Cắt lát vừa ăn.
• Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng, cho vào thịt bò vào chén, ướp cùng nửa...muỗng cà phê muối, nửa thìa nhỏ tiêu, 1 thìa dầu hào, trộn kỹ và để thấm khoảng 15 phút.
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới nước và bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ.

Sơ chế kỹ các nguyên liệu trước khi xào

Bước 2: Xào nấm

• Bắc chảo lên bếp, thêm 3 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào nhanh và đổ ra đĩa.
• Cho nấm vào chảo, gia giảm 1 thìa nước mắm, xào trong khoảng 7 phút cho ngấm, sau đó cho hành tây vào xào chín, gia vị nêm vừa ăn. Thêm thịt bò vào, điều chỉnh gia vị và dầu mè theo khẩu vị, đảo đều rồi tắt bếp.

Nấm đùi gà sau khi xào thấm vị, cho thịt bò và hành tây vào đảo đều

Bước 3: Thành phẩm

Nấm đùi gà xào thịt bò vừa thơm ngon, vừa tròn vị, kết hợp hương ngọt từ nấm và thịt bò, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Thành phẩm món nấm đùi gà xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

• Nấm đùi gà: 1 cây
• Hành lá: 1 nhánh
• Tỏi: 2 củ
• Bột nêm rau củ: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 ít

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món nấm đùi gà xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt bỏ góc nấm đùi gà, rửa với nước rồi để ráo. Tiếp theo, thái nấm thành những miếng hình cờ dày khoảng 1cm.
• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Cạo rễ hành lá, rửa sạch, rồi cắt thành miếng nhỏ.

Rửa sạch nấm đùi gà rồi thái khoanh dày khoảng 1cm để xào chín đều

Bước 2: Làm nấm đùi gà xào tỏi

• Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm và vàng, sau đó vớt tỏi ra để ráo dầu.
• Bỏ nấm đùi gà sơ chế vào chảo xào với lửa mạnh, sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ.
• Khi nấm chín, thêm hành lá, tỏi phi vào xào đều trong vòng 1 phút, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Nấm đùi gà được xào trên lửa lớn cùng tỏi phi vàng

Bước 3: Thành phẩm

• Nấm đùi gà xào tỏi có màu trắng ngà vàng, thơm phức hương tỏi phi. Sắc xanh từ hành lá tạo điểm nhấn bắt mắt cho món ăn.
• Nấm đùi gà chín tới vẹn nguyên độ ngọt tự nhiên, dai mềm sần sật kết hợp cùng tỏi phi, đảm bảo ăn cực kỳ lôi kéo vị giác.

Nấm đùi gà xào tỏi chín mềm, dậy mùi thơm và đậm đà vị giác

• Nấm đùi gà: 60 g
• Giá đỗ: 60 g
• Tỏi: 4g
• Hẹ: 40 g
• Dầu ăn: 20 g
• Nước tương: 6ml
• Hạt nêm chay/đường: 1 ít

Các nguyên liệu cần thiết để làm món nấm đùi gà xào giá hẹ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giá hẹ ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, cắt hẹ thành đoạn 4cm. Bỏ góc nấm đùi gà, ngâm với nước muối khoảng 3 phút, sau đó thái thành sợi dày 1cm. Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào nấm

• Thêm dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.
• Đưa nấm đùi gà vào chảo, xào cho chín.
• Thêm giá hẹ vào, đảo đều, sau đó nêm gia vị, nước tương cho đậm đà, đảo đều tay đến khi mọi nguyên liệu chín thì tắt bếp.

Từng bước xào nấm giòn thơm, thấm vị đậm đà

Bước 3: Thành phẩm

Nấm đùi gà xào giá hẹ là món ăn chay mặn đều hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên từ nấm cùng giá hẹ thanh mát, gia vị mặn hòa quyện thành món ăn hấp dẫn cho bữa cơm ấm cúng.

Món nấm xào chay thơm ngọt, thích hợp cho bữa cơm thanh đạm

Dù là món xào đơn giản hay biến tấu cùng thịt bò, rau củ, mỗi cách chế biến nấm đùi gà đều mang lại hương vị riêng khó lẫn. Nấm giòn ngọt tự nhiên, kết hợp cùng gia vị hài hòa không chỉ giúp bữa cơm thêm ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Hy vọng những gợi ý trong bài sẽ giúp bạn có thêm cảm hứng vào bếp và làm mới thực đơn mỗi ngày. Và đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện máy Chợ Lớn để khám phá thêm thật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!