Cách làm gỏi gà hành tây ngon giòn, bắt vị mà không bị hăng

Gỏi gà hành tây là món ăn thanh mát, dễ làm và rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt, hành tây giòn giòn cùng nước trộn chua ngọt đậm đà, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm gỏi gà hành tây ngon, không bị hăng và giữ được độ giòn tươi của hành, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay theo hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Công thức làm gỏi gà hành tây thơm ngon chuẩn vị

• Gà ta: 1/2 con (khoảng 800g)

• Hành tây: 1 củ

• Hành tím: 2 củ

• Rau răm: 1 bó nhỏ

• Rau thơm, rau húng: tùy thích

• Ớt: 1 - 2 trái

• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh

• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

• Gừng, sả, hành khô để luộc gà

Lưu ý: Bạn có thể linh hoạt giảm bớt nguyên liệu tùy khẩu vị, ví dụ không dùng rau thơm hoặc bỏ hành tím nếu không thích mùi nồng.

Có thể linh hoạt giảm bớt nguyên liệu tùy khẩu vị

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

• Bạn có thể lựa chọn mua gà làm sẵn hoặc gà sống nhờ người bán làm để tiết kiệm thời gian.

• Rửa gà qua nước, xát muối lên thịt gà để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước.

Nên rửa gà với nước và muối để loại bỏ mùi hôi

• Đun sôi nước với vài lát gừng, hành khô và chút muối, sau đó thả gà vào luộc với lửa vừa trong 20 phút.

• Tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 10 phút để thịt gà chín đều, không bị đỏ xương.

Cách nhận biết gà chín mềm: Để kiểm tra độ chín của gà, bạn có thể dùng đũa đâm vào thịt, nếu đũa xuyên qua dễ dàng và không còn máu chảy ra thì thịt đã chín. Cuối cùng, nhấc gà ra, rửa qua nước lạnh, và xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo nhận biết gà đã luộc chín tới, không bị đỏ thịt

Bước 2: Chuẩn bị rau và nguyên liệu phụ

• Hành tây và hành tím thái mỏng, ngâm nước đá khoảng 5 phút rồi để ráo (giúp hành giòn và không bị hăng).

• Rau răm, rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

• Ớt giã nhuyễn hoặc cắt lát mỏng tùy độ cay mong muốn.

Thái hành, cắt ớt, chuẩn bị rau thơm - bước không thể thiếu khi làm gỏi

Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi

Trong một bát lớn, bạn trộn đều các gia vị theo công thức:

• 1 muỗng canh đường

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/3 muỗng cà phê bột ngọt

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• Ớt giã nhuyễn

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Khuấy đều nước sốt để các gia vị tan hoàn toàn

Bước 4: Trộn gỏi

• Cho thịt gà xé vào tô lớn, thêm một phần nước sốt và 1/2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều cho thấm.

• Tiếp tục cho hành tây, rau răm, hành tím vào, rưới phần nước sốt còn lại rồi đảo nhẹ tay để các nguyên liệu quyện đều.

• Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Trộn gỏi đúng cách giúp món ăn giữ độ giòn và dậy mùi đặc trưng

Thành phẩm

Gỏi gà hành tây sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, mùi thơm nhẹ từ rau răm và hành tím, vị chua ngọt thanh mát, thịt gà mềm dai, hành tây giòn sật không hăng. Món này cực kỳ bắt cơm hoặc dùng như món khai vị trong tiệc nhẹ cũng đều hợp.

Thành phẩm món gỏi gà hành tây thanh vị cho ngày hè

• Nên chọn gà có kích thước và trọng lượng vừa đủ. Gà quá nhỏ có thể chưa trưởng thành, còn quá to có thể đã bị bơm nước. Tuy nhiên, cần xem xét tiêu chí này dựa vào từng giống gà cụ thể.

• Thịt gà ngon sẽ có da màu vàng óng đặc trưng, da mỏng, mịn màng khi chạm vào, không quá sần sùi và có độ đàn hồi tốt.

• Thịt gà ngon có màu đỏ hồng tự nhiên bên trong, không nhạt hay đậm quá mức. Không nên có dấu bầm hay máu tụ trên thịt.

Thịt gà làm sẵn - chọn loại tươi ngon, da vàng tự nhiên

• Quan sát gà di chuyển, những con gà khỏe thường rất năng động và linh hoạt.

• Lông của gà khỏe sẽ mượt mà và có độ bóng tự nhiên.

• Gà bệnh sẽ thường khép mắt và có dịch chảy ra từ mắt và mũi.

• Nên tránh chọn mua gà có dấu hiệu bầm tím, sưng tấy trên chân, vết màu sắc lạ hoặc mào có màu sắc tím tái hay đen xỉn.

Mẹo chọn gà sống: Lông bóng mượt, mắt sáng, đi lại linh hoạt

Vậy là bạn đã biết cách làm gỏi gà hành tây thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Chỉ với vài bước dễ thực hiện, bạn đã có ngay một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc tiệc đãi khách. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức hương vị hấp dẫn và chia sẻ cùng những người thân yêu.

Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức gỏi ngon, dễ làm và mẹo chọn nguyên liệu chuẩn vị như ngoài quán, đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn - nơi luôn có sẵn những gợi ý ẩm thực thú vị dành riêng cho bạn!