Cách làm mì xào bò mềm ngon, sợi mì dai đơn giản tại nhà

Mì xào bò là một trong những món ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng lại luôn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt, rau củ tươi giòn và sợi mì dai thơm. Không chỉ thích hợp cho những bữa sáng nhanh gọn, món ăn này còn đủ chất cho cả bữa trưa hay tối nhẹ nhàng. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho thực đơn hằng ngày, cùng bắt tay vào thực hiện món mì xào bò đơn giản mà ngon như ngoài hàng với công thức dưới đây nhé!

Cách làm mì xào bò thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

• 200g thịt bò (chọn loại mềm như phi lê, bắp hoa hoặc vai bò)

• 2 vắt mì trứng (mì tươi hoặc mì ký rời)

• 1/2 củ hành tây

• 1 nhánh cần tây

• 1 cây tỏi tây nhỏ

• 1/2 củ cà rốt

• Vài cọng rau cải ngọt

• 2 tép tỏi, 1 lát gừng nhỏ

• 1 nhánh hành lá, ớt, rau mùi để trang trí

Lưu ý: Danh sách nguyên liệu có thể linh hoạt tùy khẩu vị và thời gian chuẩn bị. Nếu muốn đơn giản hơn, bạn có thể lược bớt rau củ như cà rốt, hành tây hoặc tỏi tây, chỉ giữ lại mì, thịt bò và 1 - 2 loại rau yêu thích như cải ngọt hay cần tây là vẫn đủ ngon miệng.

• Dầu ăn, dầu hào, nước tương, tương ớt

• Hạt nêm, đường, tiêu xay

• 6 - 7 muỗng nước lọc (pha sốt)

Bước 1: Sơ chế & ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch, lau khô rồi thái lát mỏng ngang thớ để khi xào thịt không bị dai. Sau đó, ướp cùng:

• 1 muỗng dầu hào

• 1 thìa cà phê dầu ăn

• 1/2 thìa hạt nêm

• 1/2 thìa tiêu xay

• Tỏi và gừng băm nhỏ

Trộn đều và để nghỉ khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều hương vị.

Ướp thịt bò mềm đậm vị cùng tỏi gừng và gia vị trước khi xào

Bước 2: Chuẩn bị rau củ & mì

• Rau cải, cần tây, tỏi tây cắt khúc, rửa sạch để ráo.

• Cà rốt tỉa hoa hoặc cắt sợi dài tùy ý.

• Hành tây bổ múi cau.

Sơ chế rau củ thật sạch cho món xào thêm tròn vị

• Trụng mì trứng với nước sôi trong 1 phút, sau đó xả ngay nước lạnh để sợi mì tơi ra, không bị dính.

Trụng mì đúng cách để sợi tơi mềm, không bị dính khi xào

Bước 3: Pha nước sốt xào mì

Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào:

• 1 muỗng dầu hào

• 1 muỗng nước tương

• 1 muỗng tương ớt

• 1/2 muỗng đường

• 1/2 muỗng hạt nêm

• 1/2 muỗng tiêu

• 6 - 7 muỗng nước lọc

Khuấy tan đều thành hỗn hợp sốt sánh nhẹ, đậm đà.

Chuẩn bị chén nước sốt đầy đủ vị - bí quyết giúp mì xào bò thêm hấp dẫn

Bước 4: Xào thịt bò

Cho 1/2 lượng tỏi vào chảo cùng chút dầu ăn, phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt còn hơi tái (khoảng 70 - 80% chín), trút ra dĩa riêng.

Xào thịt bò trên lửa lớn cho săn mềm, đừng để quá chín

Bước 5: Xào mì

Cho mì đã trụng vào chảo, thêm một nửa phần nước sốt đã pha, đảo đều tay trong lửa nhỏ. Mì sẽ thấm vị nhưng vẫn giữ độ dai tơi. Sau 1 - 2 phút thì trút ra.

Mì xào vừa tới, sợi không dính nhưng vẫn thấm đều gia vị

Bước 6: Xào rau củ

• Phi thơm phần tỏi còn lại, lần lượt cho rau củ vào theo thứ tự: Cà rốt - rau cải - hành tây - cần tây - tỏi tây

• Rưới nốt phần nước sốt còn lại vào, đảo đều tay đến khi rau vừa chín tới, còn giữ độ giòn và màu sắc tươi.

Xào rau củ theo thứ tự để giữ được độ giòn và màu tươi

Bước 7: Trộn tất cả & hoàn thiện món ăn

• Trút phần thịt bò và mì vào lại chảo rau củ, đảo nhanh tay thêm 1 - 2 phút nữa. Nêm nếm lại nếu cần. Thêm hành lá, tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp.

• Múc ra dĩa, trang trí bằng vài lát ớt và rau mùi tươi cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Hoàn tất món mì xào bò với rau củ đầy sắc màu, hấp dẫn khó cưỡng

Thành phẩm:

Thành phẩm mì xào bò thơm lừng, sợi mì mềm dai không khô, thịt bò chín vừa, đậm vị. Rau củ giữ màu tươi, giòn ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, ăn là ghiền.

Thành phẩm món mì xào bò với rau củ ngon chuẩn vị nhà hàng

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món mì xào bò thơm ngon, tròn vị để chiêu đãi cả nhà. Từng sợi mì dai mềm hòa quyện cùng thịt bò đậm đà, rau củ tươi giòn sẽ khiến ai cũng xuýt xoa từ lần đầu thưởng thức.

Nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn dễ làm tại nhà,, đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn - nơi chia sẻ mẹo bếp hay giúp việc vào bếp nhẹ nhàng hơn mỗi ngày!