Gợi ý 3 cách làm gà nấu nấm thanh đạm, bổ dưỡng tại nhà

Gà nấu nấm là món ăn thanh mát, nhẹ bụng nhưng lại mang đến nguồn dinh dưỡng cao cho cả gia đình. Vị ngọt tự nhiên từ thịt gà kết hợp cùng nấm và rau củ tạo nên nồi canh thơm ngon, dễ ăn. Dù là bữa cơm thường ngày hay khi cần món tẩm bổ, công thức dưới đây đều rất dễ áp dụng. Cùng bắt tay thực hiện với những nguyên liệu sẵn có ngay tại nhà!

Hướng dẫn 3 cách làm gà nấu nấm bổ dưỡng cho cả gia đình

• Gà mái tơ hoặc gà ác: Khoảng 1,5kg
• Nấm hương: 50gr
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 2 củ
• Dừa xiêm: 2 trái
• Hành khô băm nhỏ
• Bột năng
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, bột nêm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà nấu nấm hương

Bước 1: Sơ chế gà và rau củ

• Làm sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn, ướp với muối, bột nêm, nước mắm, đường, tiêu và để trong 30 phút.
• Cà rốt và hành tây sau khi rửa sạch, cắt cà rốt thành khúc và hành tây bổ múi cau.

Làm sạch, chặt gà và ướp gia vị trong 30 phút để thấm đều

Bước 2: Sơ chế nấm hương khô

Rửa sạch nấm hương, ngâm nước sôi 10 phút. Nước ngâm nấm dùng để thêm hương vị cho nồi nước hầm.

Sơ chế nấm hương khô đúng cách để tăng hương vị cho món hầm

Bước 3: Nấu nước dùng gà hầm

• Dùng nồi to phi thơm hành, cho gà vào xào săn.
• Sau đó đổ nước dừa ngập gà và nấu cùng nước ngâm nấm, cà rốt, nấm hương. Hầm khoảng 1 tiếng hoặc nấu nhanh hơn bằng nồi áp suất.
• Trước khi tắt bếp 5 phút, thêm hành tây.

Nước dùng gà hầm với nấm hương và rau củ, ngọt thanh tự nhiên

Lưu ý: Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt thường xuyên để canh được trong hơn nhé.

Bước 4: Hoàn thành món gà hầm nấm hương

Món gà hầm nấm hương mềm thơm, đậm vị và dinh dưỡng, khi chấm cùng muối tiêu chanh, đảm bảo khiến bất kỳ ai nếm thử cũng phải khen ngợi.

Thành phẩm món gà hầm nấm hương đậm đà, ăn kèm rau và mì tươi càng hấp dẫn

• Gà ta hoặc gà ác: 1 con nhỏ
• Hạt sen tươi: 100gr
• Nấm hương: 50gr (nếu dùng nấm khô, ngâm và rửa sạch bỏ chân)
• Táo đỏ: 50gr
• Nấm rơm: 100gr
• Hành lá, hành khô, ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, bột tiêu, dầu ăn, ớt, rượu trắng

Các nguyên liệu cần thiết để nấu lẩu gà hạt sen, táo đỏ

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Sơ chế gà, cắt thành miếng vừa và ướp trong 1 tiếng với gia vị, hành khô cho thấm.

Bước 2: Rửa sạch nấm rơm, hạt sen

Xử lý nấm hương và nấm rơm, loại bỏ tâm hạt sen nếu không ăn được đắng.

Bước 3: Nấu nước hầm gà

• Sau khi gà đã ngấm vị, thêm 1.2 lít nước vào nồi, cùng hạt sen, táo đỏ, nấm hương. Loại bỏ bọt để nước hầm trong hơn.
• Đun nhỏ lửa liu riu 1 tiếng, thêm nấm rơm và nêm gia vị.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt thường xuyên để canh được trong hơn nhé.

Các bước hầm gà với táo đỏ, nấm và hạt sen thơm ngọt, đậm vị

Bước 4: Hoàn thành món gà nấu nấm hương hạt sen

Múc món ra bát, trang trí bằng hành lá, rau thơm, ngò rí và thưởng thức.

Thành phẩm gà nấu nấm hạt sen thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng

• 200g ức gà
• 1 gói nấm kim châm (khoảng 200g)
• 1/2 cây hành boa rô
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay

Nguyên liệu làm món gà nấu nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ gốc nấm kim châm, ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch. Thịt gà được rửa sạch, cắt lát mỏng còn hành boa rô thì cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu: Nấm kim châm, thịt gà và hành boa rô trước khi nấu

Bước 2: Nấu canh gà

Đun sôi 700ml - 1 lít nước, cho thịt gà vào nấu lửa vừa. Khi nước sôi lần nữa, nấu thêm 5 phút rồi thêm nấm kim châm, nấu thêm 5 phút cho nấm chín đều.

Nêm gia vị:

• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/4 muỗng cà phê
• Đường: 1/3 muỗng cà phê đường
• Ít tiêu xay

Cuối cùng, thêm hành boa rô thái nhỏ và tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt thường xuyên để canh được trong hơn nhé.

Nấu canh gà cùng nấm kim châm, nêm nếm chuẩn vị thanh ngọt

• Rửa kỹ gà bằng muối, chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
• Chặt gà thành miếng vừa phải, không quá lớn hoặc nhỏ để gia vị thấm đều và gà chín đều.

• Nấm rơm: Cắt bỏ gốc bẩn, rửa sạch nhẹ nhàng, có thể chẻ đôi nếu quả lớn.
• Nấm hương (tươi): Rửa sạch, bỏ chân, có thể để nguyên hoặc cắt đôi, cắt tư tùy kích thước.
• Nấm hương (khô): Ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch cát bụi, cắt bỏ chân cứng, giữ lại nước ngâm để làm nước dùng nếu thích.
• Các loại nấm khác: Theo hướng dẫn sơ chế riêng từng loại.

• Nấm chín nhanh (nấm rơm, nấm kim châm...): Thêm vào cuối cùng, gần khi món ăn sắp chín để giữ độ giòn và tránh nhũn.
• Nấm cần thời gian chín lâu (nấm hương, nấm đùi gà...): Thêm vào sớm cùng với gà hoặc sau khi gà đã chín phần nào.

Phân loại nấm và rau theo thời điểm cho vào nồi để giữ vị ngon

• Hình dáng: Lựa những con gà có thân hình cân đối, dày dặn, không có dị tật hay vết bầm, tụ máu.
• Da gà: Da gà quê thường có màu vàng nhạt, mịn màng và đàn hồi. Da gà công nghiệp có thể trắng hoặc vàng nhạt, vẫn phải mịn và không có vết khác thường. Tránh gà da trắng bệch, xỉn hoặc nhiều vết thâm.
• Thịt gà: Thịt gà mới cắt có màu hồng nhạt đến hồng đỏ tự nhiên, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Khi chạm vào thịt có độ đàn hồi tốt, không nhão hay chảy dịch.
• Nguồn gốc: Ưu tiên mua gà từ cửa hàng đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thịt gà ngon có màu vàng nhạt, săn chắc và không có mùi lạ

• Màu sắc: Nấm tươi thường giữ màu tự nhiên, mới mẻ, không thâm đen, úa vàng hoặc đốm màu lạ.
• Hình dáng: Chọn nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, mũ và thân chắc chắn. Nấm rơm nên chọn khi còn búp, chưa nở. Nấm hương chọn cánh vừa phải, cúp chặt.
• Mùi hương: Nấm tươi có mùi đặc trưng riêng, không mùi lạ, mùi mốc hay hóa chất.
• Độ ẩm: Nấm tươi có bề mặt khô ráo, không ẩm ướt hay nhớt nhớt.
• Nguồn gốc: Nên mua nấm ở cửa hàng, siêu thị có uy tín, nguồn gốc rõ ràng để an tâm về độ an toàn.

Nấm tươi ngon có màu tự nhiên, không dập nát, giữ độ săn chắc và mùi đặc trưng

Hy vọng với ba cách làm gà nấu nấm được gợi ý ở trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được công thức phù hợp với khẩu vị của gia đình. Mỗi cách đều đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thanh ngọt và giá trị dinh dưỡng.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên người thân. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều mẹo bếp hữu ích và công thức nấu ăn thú vị khác nhé!