Tổng hợp 15+ các món ngon từ gà mỗi ngày, ăn hoài không ngán

Gà là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, dễ chế biến và hợp khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Nhưng nếu chỉ quanh quẩn vài món luộc, chiên hay kho, bạn sẽ dễ thấy nhàm chán. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn loạt món ngon từ gà, đa dạng cách nấu, đủ vị từ bữa cơm đơn giản đến mâm cỗ tươm tất - giúp bạn đổi vị mỗi ngày mà vẫn giữ trọn cảm hứng vào bếp.

Đổi khẩu vị bữa cơm mỗi ngày với các món ngon làm từ gà

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (1,5 - 2kg)
• 1 trái dừa tươi (hoặc 500ml nước dừa tươi)
• 1 củ gừng đập dập
• 2 - 3 củ hành khô
• 1 muỗng canh muối

Cách làm:

• Gà rửa sạch với muối để khử mùi hôi, sau đó để ráo.
• Cho gà vào nồi, đổ nước dừa tươi ngập mặt. Thêm gừng và hành khô để tăng hương thơm.
• Luộc gà trên lửa vừa trong khoảng 30 - 40 phút. Kiểm tra bằng cách xiên đũa vào đùi gà, nếu nước trong chảy ra là đã chín.
• Vớt gà ra để nguội, chặt thành từng miếng vừa ăn. Dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng tùy khẩu vị.

Gà luộc nước dừa đậm đà vị miền quê, thơm ngọt tự nhiên

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà (đùi, lườn hoặc cánh)
• 2 cây sả băm nhỏ
• 2 quả ớt sừng
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm:

• Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi băm khoảng 20 phút.
• Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, hành tím và sả cho dậy mùi.
• Cho gà vào xào trên lửa lớn đến khi săn lại. Tiếp tục thêm ớt, đảo đều tay.
• Hạ nhỏ lửa, rim cho đến khi gà chín mềm, sả ớt bám đều quanh miếng thịt.

Bừng vị giác với gà xào sả ớt cay nồng chuẩn vị

Nguyên liệu:

• 500g cánh gà hoặc đùi gà
• 3 muỗng nước mắm ngon
• 2 muỗng đường
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng bột chiên giòn (tùy chọn)

Cách làm:

• Gà rửa sạch, để ráo. Có thể chặt nhỏ nếu cần. Ướp sơ với tiêu và tỏi để thịt thơm.
• Nếu thích lớp vỏ giòn, lăn gà qua lớp bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Làm nước mắm: cho tỏi băm, đường, nước mắm vào chảo khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi sánh lại.
• Cho gà vào đảo đều với nước mắm, lửa vừa để nước thấm đều từng miếng.

Giòn rụm, đậm đà - Cánh gà chiên nước mắm ai ăn cũng mê

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta nhỏ (1 - 1,2kg)
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• Ớt, tiêu xay, rau răm

Cách làm:

• Gà rửa sạch, để ráo. Ướp cùng nước mắm, hành tím băm, gừng thái lát, ớt và tiêu trong 30 phút.
• Cho gà vào xửng hấp cách thủy, đậy nắp kín và hấp trong khoảng 30 - 35 phút đến khi gà chín mềm, thơm nức.
• Bày gà ra đĩa, rắc thêm tiêu và rau răm, dùng nóng với cơm trắng và muối tiêu chanh.

Mộc mạc mà tinh tế - Gà hấp mắm nhĩ ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 1 củ gừng thái sợi
• 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, tiêu, tỏi

Cách làm:

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, tiêu, gừng, tỏi trong 20 phút.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho gà vào đảo đều cho săn thịt.
• Thêm nước xâm xấp mặt thịt, hạ nhỏ lửa kho trong 30 - 40 phút đến khi nước sánh và gà mềm.
• Rắc tiêu và gừng lát lên trên khi dọn ra đĩa.

Ấm lòng ngày se lạnh với gà kho gừng đậm đà, đưa cơm

Nguyên liệu:

• 600g thịt gà
• 2 thìa tiêu xanh đập dập
• 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây
• Nước dừa tươi
• Tỏi, hành tím, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, tiêu xanh, tiêu xay, hành, tỏi trong 30 phút.
• Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây cắt múi cau.
• Phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào săn. Thêm nước dừa hoặc nước lọc vừa đủ, nấu sôi.
• Cho cà rốt, khoai tây vào nấu cùng. Khi gần chín, thêm hành tây và tiêu xanh, nêm nếm lại vừa miệng.

Thơm cay, béo ngậy - Gà nấu tiêu xanh không thể bỏ lỡ

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 300ml nước mía
• Tỏi, hành tím, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách làm:

• Gà rửa sạch, chặt miếng, ướp với nước mắm, tiêu, hành, tỏi, đường khoảng 30 phút.
• Phi thơm hành tỏi, cho gà vào đảo đều cho săn thịt.
• Đổ nước mía vào, hạ nhỏ lửa kho liu riu đến khi nước cạn sệt và gà thấm vị.
• Rắc thêm tiêu và ớt nếu thích cay.

Ngọt dịu vị mía, mặn mà thịt gà - Món ăn lạ miệng khó quên

Nguyên liệu:

• 500g cánh gà
• 5 muỗng nước cốt me
• Đường, nước mắm, tương ớt
• Bột chiên giòn, tỏi, hành tím băm

Cách làm:

• Cánh gà rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với một ít muối, tiêu trong 15 phút cho thấm vị.
• Lăn cánh gà qua lớp bột chiên giòn sao cho phủ đều, rồi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
• Me chín ngâm với nước ấm, dầm lấy nước cốt rồi lọc bỏ hạt. Trộn nước cốt me với nước mắm, đường và tương ớt để được hỗn hợp sốt sánh nhẹ.
• Phi thơm tỏi và hành tím với ít dầu ăn, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt me vào nấu trên lửa nhỏ đến khi sệt lại.
• Cho phần gà đã chiên vào đảo đều để nước sốt bám đều lên từng miếng gà. Rim thêm 3-5 phút cho gà thấm sốt thì tắt bếp.

Chua ngọt bắt vị - Gà chiên sốt me giòn tan “bánh cuốn”

Nguyên liệu:

• 700g thịt gà
• 100g hạt sen tươi
• 100g nấm hương
• 1 củ cà rốt
• Gia vị, hành lá, hành khô

Cách làm:

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với chút muối và hạt nêm khoảng 15 phút.
• Hạt sen bóc vỏ, bỏ tim nếu còn, rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm mềm trước khoảng 2 - 3 giờ.
• Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh vừa ăn.
• Phi thơm hành tím và gừng với chút dầu ăn, cho gà vào xào săn.
• Thêm nước vừa đủ ngập gà, hầm khoảng 20 phút rồi cho hạt sen, cà rốt và nấm hương vào nấu cùng.
• Tiếp tục hầm nhỏ lửa thêm 20 - 30 phút cho các nguyên liệu chín mềm, nêm lại gia vị vừa ăn.
• Múc ra tô, rắc tiêu và hành lá nếu thích. Canh gà hạt sen thơm béo, bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Thanh mát, bổ dưỡng - Canh gà hạt sen cho bữa cơm nhẹ nhàng

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà luộc xé nhỏ
• 250g bắp cải thái sợi
• Cà rốt, hành tây, rau răm
• Chanh, nước mắm, đường, tỏi, ớt

Cách làm:

• Gà luộc chín với chút muối và gừng, vớt ra để nguội rồi xé sợi.
• Hành tây ngâm với nước đá pha chút giấm để giảm hăng.
• Trộn nước mắm - đường - nước cốt chanh - tỏi - ớt theo khẩu vị chua ngọt vừa ăn.
• Cho bắp cải, cà rốt, hành tây vào tô, rưới nước mắm trộn đều.
• Thêm thịt gà xé, rau răm, ngò rí rồi trộn đều lần cuối.
• Bày ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang nếu thích.

Giòn giòn thanh mát - Gỏi gà bắp cải chống ngán cực đỉnh

Nguyên liệu:

• 1 bát gạo tẻ
• 300g thịt gà luộc xé
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, hành tím, nước luộc gà

Cách làm:

• Gà luộc với hành tím và lát gừng để nước dùng thơm. Vớt gà ra xé sợi.
• Gạo vo sạch, rang sơ rồi cho vào nấu với nước luộc gà.
• Khi cháo bắt đầu nhừ, thêm cà rốt vào hầm chung.
• Nêm nếm lại gia vị, cho thịt gà vào đảo đều.
• Múc ra tô, rắc hành lá, tiêu. Có thể thêm hành phi nếu thích.

Ngon lành, đầy đủ dinh dưỡng - Cháo gà cà rốt dễ ăn cho cả nhà

Nguyên liệu:

• 1 con gà
• 300g lá giang
• Gừng, hành tím, ớt, các loại rau nhúng

Cách làm:

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với ít muối, gừng và hạt nêm khoảng 15 - 20 phút.
• Phi thơm hành tím, tỏi và gừng, cho gà vào đảo săn.
• Thêm nước ngập gà, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm trong 30 phút.
• Lá giang vò nhẹ rồi cho vào nồi, nêm nước mắm, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
• Cho thêm ớt nếu thích ăn cay. Dọn cùng rau và bún hoặc mì.

Chua thanh tròn vị - Lẩu gà lá giang cho ngày sum họp

Nguyên liệu:

• 1 con gà ác
• 100g ngải cứu
• Táo đỏ, kỷ tử, gừng, gia vị

Cách làm:

• Gà ác làm sạch, chà muối rồi rửa lại với nước.
• Lá ngải cứu rửa sạch, để ráo. Táo tàu và kỷ tử ngâm nước cho nở.
• Cho gà vào nồi, xếp ngải cứu lên trên rồi thêm táo tàu, kỷ tử, gừng.
• Đổ nước ngập mặt gà, nêm nhẹ muối và hạt nêm. Hầm nhỏ lửa trong 1 - 1.5 giờ đến khi thịt gà mềm.
• Món ăn giàu dinh dưỡng, thích hợp bồi bổ sức khỏe, nhất là cho người bệnh hoặc người mới ốm dậy.

Gà ác hầm ngải - Món ăn vừa ngon vừa bổ cho người cần bồi dưỡng

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 300g măng tươi
• Hành, tỏi, nước mắm, tiêu, đường

Cách làm:

• Gà rửa sạch, ướp với nước mắm, tiêu, hành tỏi băm trong 20 phút.
• Măng luộc sơ, xé hoặc thái miếng vừa, xào sơ với chút dầu và hành phi.
• Phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào săn, thêm măng đảo đều.
• Thêm nước ngập mặt, kho lửa nhỏ 30 - 40 phút đến khi nước sánh lại.
• Nêm nếm lại, rắc tiêu và dọn kèm cơm nóng.

Thấm vị, mềm thơm - Gà kho măng chuẩn cơm nhà mỗi bữa

Nguyên liệu:

• 300g ức gà
• Nước cam tươi, mật ong, nước tương, tỏi băm
• Bột chiên giòn, hành lá

Cách làm:

• Gà cắt miếng vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu, tỏi và bột năng trong 15 phút.
• Chiên gà với ít dầu đến khi vàng đều, vớt ra để ráo.
• Nước cam trộn cùng nước tương, mật ong, chút muối và đường, thêm vỏ cam bào sợi.
• Phi thơm tỏi và gừng, đổ hỗn hợp nước cam vào nấu cho sôi.
• Cho gà vào đảo đều với sốt, nấu đến khi sốt sánh lại, gà thấm vị.
• Rắc hành lá lên trên và dùng nóng. Món này có vị chua ngọt dịu nhẹ, rất đưa cơm

Thành phẩm gà sốt cam chua ngọt dịu nhẹ

Nguyên liệu:

• 1kg chân gà
• 5 cây sả, 10 trái tắc, ớt, tỏi, gừng
• Nước mắm, đường, giấm, muối

Cách làm:

• Chân gà rửa sạch, luộc với ít gừng và muối trong 10 phút rồi vớt ra ngâm đá lạnh cho giòn.
• Pha nước ngâm gồm: 1 chén nước mắm - 1 chén đường - 1/2 chén giấm - 1 chén nước lọc, đun sôi rồi để nguội.
• Sả cắt lát mỏng, tắc thái lát, tỏi và ớt băm nhỏ hoặc thái lát tùy thích.
• Trộn tất cả nguyên liệu cùng chân gà và nước ngâm. Cho vào hũ thuỷ tinh, đậy kín.
• Ngâm khoảng 6 tiếng là dùng được, ngon nhất sau 1 ngày. Bảo quản trong ngăn mát.

Chân gà sả tắc giòn giòn, hấp dẫn mọi cuộc vui

Với sự đa dạng trong cách chế biến, các món ngon từ gà không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Dù là món chiên giòn rụm, hấp thanh đạm hay kho đậm đà, mỗi món ăn từ gà đều có sức hút riêng.

Hy vọng những gợi ý trong bài sẽ tiếp thêm cảm hứng cho bạn mỗi khi bước vào bếp. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để bỏ túi thêm nhiều công thức hay, dễ làm và phù hợp với mọi thành viên trong nhà nhé!