Cách nấu thịt kho mắm ruốc sả thơm ngon, đậm đà chuẩn vị

Thịt kho mắm ruốc sả là món ăn đậm đà, thơm ngon với hương vị đặc trưng của mắm ruốc hòa quyện cùng thịt ba chỉ béo ngậy. Món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn rất dễ làm tại nhà. Cùng Điện Máy Chợ Lớn khám phá cách nấu thịt kho mắm ruốc sả đơn giản với những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Thịt kho mắm ruốc sả là món ăn đậm đà, thơm ngon

Để nấu được món thịt kho mắm ruốc ngon, đậm vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 400 gam

• Nước mắm

• Nước lọc

• Mắm ruốc: Nửa bát

• Rau thơm, dưa leo

• Gia vị: Đường, muối, dầu ăn, ớt, sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ (400g) rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, khoảng 2-3cm.

• Sả (5 nhánh) băm nhỏ, tỏi (3 tép) băm nhuyễn, ớt (2-3 trái) băm nhỏ.

• Rau sống (xà lách, rau thơm), dưa leo rửa sạch, để ráo.

Thịt heo được làm sạch và cắt nhỏ

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt ba chỉ vào tô lớn, thêm tỏi và ớt băm nhỏ.

• Ướp thịt với 3 muỗng canh đường và 1/2 chén nước mắm ngon.

• Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Thịt heo được ướp với các gia vị đã được chuẩn bị trước đó

Bước 3: Pha mắm ruốc

• Pha 1/2 chén mắm ruốc Huế với 1/2 chén nước lọc.

• Khuấy đều, lọc bỏ cặn để mắm ruốc được mịn.

​​Pha mắm ruốc theo công thức

Bước 4: Kho thịt

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm.

• Cho thịt đã ướp vào xào săn, đảo đều khoảng 5 phút.

• Đổ hỗn hợp mắm ruốc đã pha vào, đậy nắp, kho trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.

• Kho đến khi nước sốt sánh lại.

Kho thịt đã ướp vào xào săn, đảo đều khoảng 5 phút

Bước 5: Hoàn thành

• Tắt bếp, bày thịt kho mắm ruốc sả ra đĩa.

• Dùng kèm cơm nóng, rau sống và dưa leo.

Thịt kho mắm ruốc có thể dùng kèm cơm nóng, rau sống và dưa leo

Để món thịt kho mắm ruốc sả đạt đến độ ngon hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt.

• Thịt ba chỉ nên chọn miếng có màu hồng tươi, phần mỡ trắng trong, ấn vào có độ đàn hồi tốt.

• Mắm ruốc Huế nguyên chất, với màu tím đặc trưng và mùi thơm nồng, sẽ mang đến hương vị đậm đà cho món ăn.

• Sả tươi, ớt đỏ, tỏi tép lớn, cùng các gia vị như đường, nước mắm ngon, và dầu ăn chất lượng cũng góp phần tạo nên sự thành công của món ăn này.

Thịt ba chỉ nên chọn miếng có màu hồng tươi, phần mỡ trắng trong

• Để đạt được hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn cho món thịt kho mắm ruốc, hãy loại bỏ bọt nổi lên trong quá trình nấu.

• Do mắm ruốc vốn đã có vị mặn đặc trưng, không cần thiết phải thêm mắm hoặc muối vào món thịt kho.

• Nếu muốn sử dụng nước thịt kho để chấm rau sống, hãy đảm bảo lượng nước dùng nhiều hơn và nêm nếm gia vị phù hợp. Tránh nấu quá lâu để nước kho không bị mặn.

• Nồi đất là lựa chọn lý tưởng để kho thịt, giúp thịt ngấm đều gia vị và tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Với công thức trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món thịt kho mắm ruốc sả chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà. Hãy thử ngay để cả gia đình cùng thưởng thức một bữa ăn hấp dẫn, đầy đủ hương vị. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều thông tin và kiến thức hữu ích bạn nhé!