Bật mí cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon đúng điệu

Cháo ếch Singapore - món ăn trứ danh của Đảo quốc Sư tử, đã chinh phục trái tim biết bao tín đồ ẩm thực bởi sự kết hợp độc đáo giữa cháo trắng sánh mịn và ếch kho đậm đà, cay nồng. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và muốn tự tay chiêu đãi gia đình món ăn đặc sắc này, đừng bỏ lỡ cách nấu cháo ếch Singapore chuẩn vị ngay tại nhà dưới đây.

Cháo ếch singapore - món ngon trứ danh từ Đảo quốc Sư tử dễ nấu tại nhà

• Ếch: Chọn ếch sống hoặc ếch đã sơ chế tại các siêu thị uy tín. Thịt ếch tươi có màu hồng nhạt, săn chắc, không có mùi hôi.

• Gạo: Ưu tiên gạo tẻ dẻo thơm để cháo có độ sánh mịn.

• Gia vị: Sử dụng các loại gia vị chất lượng để món ăn thêm đậm đà.

• Ếch: 500g (khoảng 4 - 5 con cỡ vừa)

• Gạo tẻ: 150g

• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)

• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)

• Ớt tươi: 3 trái (cắt lát)

• Ớt bột: 1 muỗng cà phê

• Hành lá: 2 nhánh (cắt khúc)

• Bột năng: 2 muỗng canh

• Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh

• Dầu hào: 2 muỗng canh

• Hắc xì dầu: 2 muỗng canh

• Dầu ăn: 3 muỗng canh

• Gia vị: Muối (1/2 muỗng cà phê), đường (1 muỗng canh), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê), hạt nêm (1 muỗng canh).

• Lá dứa: 3 lá (nếu có).

Nên chọn nguyên liệu tươi để món cháo giữ được hương vị ngon nhất

Bước 1: Sơ chế và ướp ếch

Ếch mua về làm sạch, bỏ da, ngâm nước muối loãng 5 phút để khử mùi tanh. Chặt ếch thành miếng vừa ăn.

Ướp ếch với hành tỏi băm, rượu mai quế lộ, và các gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Ếch được làm sạch và tẩm ướp trước khi nấu

Bước 2: Nấu cháo

• Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi với 2 lít nước, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, nấu trên lửa vừa.

• Khi cháo sôi, giảm lửa nhỏ, nấu tiếp khoảng 40 - 50 phút, khuấy đều thường xuyên để cháo không bị cháy.

• Nếu có lá dứa, cho vào nấu cùng để tạo hương thơm. Khi cháo nhừ, vớt bỏ lá dứa.

Hướng dẫn nấu cháo trắng mịn, thơm nhẹ lá dứa

Bước 3: Kho ếch

• Phi thơm hành tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê ớt bột.

• Cho ếch đã ướp vào xào săn 5 - 7 phút. Đổ phần nước ướp ếch vào nồi, nấu thêm 5 phút.

• Pha 2 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước, từ từ đổ vào nồi ếch, khuấy đều.

• Nấu thêm 3 - 5 phút cho nước sốt sánh lại. Thêm ớt tươi, hành lá cắt khúc, nêm nếm lại gia vị.

Cách kho ếch thơm cay, nước sốt sánh sệt chuẩn vị cháo ếch Singapore

Bước 4: Hoàn thành

Múc cháo trắng ra tô, đặt ếch kho lên trên, trang trí hành lá và tiêu xay. Bạn có thể ăn kèm bánh đa nướng hoặc rau sống. Món ăn này ngon nhất khi còn nóng.

Cháo ếch thưởng thức nóng, ăn cùng bánh đa hoặc rau sống sẽ ngon hơn

• Nấu cháo bằng nồi đất: Nồi đất giữ nhiệt tốt, giúp cháo ngon hơn.

• Phi hành tỏi vàng thơm: Hành tỏi phi là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Cân bằng giữa vị mặn, ngọt, cay để món ăn thêm hài hòa.

• Thêm chút rượu mai quế lộ: Rượu mai quế lộ giúp khử mùi tanh của ếch và tăng thêm hương vị.

Dùng nồi đất nấu cháo sẽ giúp giữ nhiệt lâu, giúp cháo chín đều và thơm ngon hơn

Cháo ếch Singapore là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi vị. Hãy thử nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn mọi người sẽ thích thú với hương vị đặc biệt này. Với cách nấu cháo ếch Singapore đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn đặc sắc này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Nếu bạn đam mê nấu nướng và muốn bỏ túi thêm nhiều công thức hấp dẫn, đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm thật nhiều món ngon nhé!