Tổng hợp 4 Cách nấu canh hàu sữa thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 27/03/2025116Tác giả: Quốc Trọng14688
Hàu sữa không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món canh hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu canh hàu sữa thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ cách chọn hàu tươi cho đến công thức nấu canh hàu kết hợp với các nguyên liệu như cà chua, lá lốt, măng chua hay kim chi.
Canh hàu sữa đậm đà, nhiều dưỡng chất
1. Cách nấu canh hàu sữa chua ngọt
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
200g hàu sữa
2 quả cà chua
⅓ quả dứa
Hành lá, thì là, me chua (hoặc nước cốt me)
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm,…
Nguyên liệu nấu canh hàu sữa chua ngọt
1.2. Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch hàu để loại bỏ hết cát và mảnh vỡ, dứa thì gọt vỏ rồi thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Pha me với nước, sau đó lọc để lấy phần nước chua.
Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi băm. Thêm cà chua, xào đến khi nhuyễn, rồi cho hàu vào xào sơ. Nêm nếm một chút nước mắm và hạt nêm để tăng hương vị cho canh.
Bước 3: Nấu canh hàu sữa
Thêm nước, nước me và dứa vào nồi, đun cho sôi. Điều chỉnh gia vị phù hợp khẩu vị gia đình bạn.
Bước 4: Hoàn thiện món canh
Tắt bếp, dọn canh ra tô, rắc rau, hành lá, hạt tiêu và ớt lên mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Các bước nấu canh hàu sữa chua ngọt
2. Cách nấu canh hàu lá lốt
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Hàu sữa 200g
Cà chua 3 trái
Lá lốt 100g
Gừng 1/4 củ
Hành tím 3 củ
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/tiêu xay/hạt nêm/muối)
Lựa chọn hàu, lá lốt tươi ngon
2.2. Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tiến hành tách vỏ hàu lấy ruột. Ngâm hàu trong nước khoảng 20 phút để làm sạch cát và chất bẩn, sau đó vớt ra để ráo.
Cà chua thì bỏ cuống, cắt thành múi cau. Lá lốt sau khi rửa sạch, để ráo thì xắt nhỏ.Gừng, sau khi gọt vỏ, cần được rửa qua nước rồi thái thành sợi mỏng. Đối với hành tím, lột vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành nấu canh hàu lá lốt
Bắt đầu bằng việc đặt nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng.
Tiếp đến, cho hành tím và gừng đã chuẩn bị vào phi. Đợi hành dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào cho đến khi mềm.
Kế tiếp, cho hàu vào đảo sơ qua một lúc rồi đổ thêm 800ml - 1 lít nước sôi vào nấu. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Khi nước đã sôi, thả lá lốt vào, để nấu khoảng 3 - 5 phút để lá chín mà không bị dai.
Sau khi tắt bếp, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và chút bột ngọt sao cho vừa ăn, hoặc điều chỉnh lại theo khẩu vị cá nhân.
Thành phẩm món canh hàu lá lốt
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có món canh hàu thơm ngon hấp dẫn. Hãy múc canh ra tô và cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào.
Canh hàu lá lốt sau khi hoàn thành có sắc màu hấp dẫn và hương vị đầy lôi cuốn. Nước canh hòa quyện chua ngọt, thịt hàu vừa béo vừa mềm, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng từ gừng, hành phi và lá lốt chắc hẳn sẽ khiến bạn khó quên.
3. Cách nấu canh hàu nấu măng chua
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Ruột hàu tươi: 200g
Măng củ chua: 100g
Cà chua: 2 quả
Ớt tươi: 1 quả
Hành khô: 2 củ
Nước mắm: 50ml
Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
Củ hành hoa: 1 củ
Bột mì: 35g
Thì là, húng quế, rau răm: 1 ít
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Canh hàu nấu măng chua thanh mát
3.2. Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
Hành khô bóc vỏ, 1 củ băm nhỏ, 1 củ đập dập.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Thì là, hành hoa, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Ruột hàu trộn với 35g bột mì, bóp nhẹ rồi rửa sạch với nước để loại bỏ nhớt.
Bước 2: Xào sơ hàu và luộc măng
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành khô băm, gừng đập dập và húng quế.
Cho ruột hàu vào xào khoảng 5 phút đến khi săn lại, sau đó vớt ra để ráo.
Măng chua luộc với nước sôi trong 15 phút để loại bỏ vị chua gắt, sau đó rửa sạch, để ráo.
Món canh hàu măng chua hấp dẫn, bắt mắt
Bước 3: Nấu canh hàu với măng chua
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, xào hành băm với cà chua đến khi cà mềm.
Cho ruột hàu vào xào cùng, thêm 50ml nước mắm, đảo đều khoảng 5 phút.
Đổ nước vào khoảng 3/4 nồi, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, nấu 10 phút.
Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm ớt bột, nước kim chi nếu thích vị cay hơn.
Tắt bếp, cho hẹ, hành tây vào trang trí.
Thành phẩm món canh hàu kim chi
Bước 4: Thưởng thức
Món canh nóng hổi, cay nồng vị kim chi, ngọt béo từ hàu, thơm đậm đà.
Ăn cùng cơm trắng, kim chi muối, hoặc món mặn khác để tăng thêm hương vị.
5. Cách chọn mua hàu sữa tươi ngon
Hàu là một loại hải sản bổ dưỡng, nhưng để có được những con hàu tươi ngon, bạn cần biết cách chọn lựa kỹ lưỡng. Dưới đây là những điểm quan trọng giúp bạn nhận biết hàu tươi và tránh mua phải hàu kém chất lượng.
Kiểm tra vỏ hàu
Nên chọn những con có vỏ hình chóp, bề mặt khép chặt vì đây thường là những con hàu còn tươi, thịt bên trong đầy đặn.
Hàu sống thường có vỏ cứng và khó tách. Nếu vỏ đã bị mở hoặc dễ bóc, có thể hàu đã chết, không còn tươi.
Khi gõ nhẹ vào vỏ, nếu không nghe tiếng động hoặc âm thanh trống rỗng, có khả năng hàu đã chết khô và không nên mua.
Quan sát phần thịt hàu
Khi mở vỏ, thịt hàu nên bám chắc vào vỏ, căng mọng và chứa nhiều nước biển tự nhiên - đây là dấu hiệu của hàu tươi ngon.
Tránh chọn hàu có phần thịt ngả xanh vì đó có thể là hàu trứng, có vị đắng và không ngon.
Nếu ruột hàu xuất hiện nhiều đường vân lạ, có thể chúng đã bị ngâm nước quá lâu, khiến thịt bị nhão và mất đi độ tươi.
Với những công thức cách nấu canh hàu sữa đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Dù là vị chua thanh của cà chua, hương thơm của lá lốt hay chút cay nồng từ kim chi, mỗi cách nấu đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Canh hàu sữa đậm đà, nhiều dưỡng chất
Nguyên liệu nấu canh hàu sữa chua ngọt
Các bước nấu canh hàu sữa chua ngọt
Lựa chọn hàu, lá lốt tươi ngon
Thành phẩm món canh hàu lá lốt
Canh hàu nấu măng chua thanh mát
Món canh hàu măng chua hấp dẫn, bắt mắt
Kim chi Hàn Quốc được sử dụng để nấu cùng canh hàu
Thành phẩm món canh hàu kim chi
