Bật mí 3 cách nấu súp cua ngon như ngoài hàng, dễ làm tại nhà

Súp cua là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích trong các bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu súp cua đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị chuẩn, bài viết này sẽ bật mí cho bạn 3 cách nấu súp cua chuẩn vị tại nhà, dễ làm và cực kỳ hấp dẫn.

Gợi ý nấu súp cua thơm ngon, chuẩn vị

Súp cua không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là một kho tàng dinh dưỡng. Thành phần chính là thịt cua, chứa nhiều protein chất lượng cao và rất ít béo, là nguồn cung cấp năng lượng lý tưởng cho việc hình thành và duy trì mô cơ.

Hơn nữa, các chất chống oxy hóa tự nhiên như selen và zinc trong thịt cua có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Sự kết hợp của các loại rau củ như hành tây, cà rốt và nấm càng làm tăng cường lượng vitamin A, C và kali, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết yếu:

• Vitamin A hỗ trợ cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và giữ cho da luôn khỏe mạnh.
• Vitamin C giúp cải thiện hệ miễn dịch, làm giảm viêm, và tăng khả năng hấp thụ sắt của cơ thể.
• Kali, một khoáng chất cần thiết, giúp duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ chức năng cơ bắp cũng như hệ thần kinh hoạt động tối ưu.

Súp cua chứa nhiều dưỡng chất có lợi, tốt cho sức khoẻ

Chuẩn bị đầy đủ tất cả nguyên liệu tươi ngon và thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để làm ra món súp cua truyền thống thơm ngon dinh dưỡng cho gia đình nhé.

Nguyên liệu

• 150 gram thịt cua
• 1 kg xương
• 10 gram rau mùi
• 100 gram thịt ức gà
• 50 gram nấm đông cô
• 1 trái bắp mỹ
• 10 quả trứng cút đã luộc chín và bóc vỏ
• 50 gram nấm tuyết
• 2 quả trứng gà
• 50 gram bột năng
• Gia vị

Nguyên liệu chính để nấu món súp cua truyền thống

Cách thực hiện

Bước 1 - Hầm xương lấy nước dùng: Rửa sạch xương heo sau đó hầm trong nồi khoảng 60 phút rồi vớt ra. Lấy khoảng 1 lít nước hầm để làm nước súp.

Bước 2 - Sơ chế nguyên liệu, thực hiện vệ sinh và chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Luộc chín thịt gà, rồi xé thành sợi
• Rửa sạch và tách hạt bắp mỹ
• Ngâm nấm đông cô và nấm tuyết cho mềm rồi thái sợi
• Hòa 30ml nước với bột năng

Bước 3 - Tiến hành nấu súp: Đun sôi nước dùng xương heo, sau đó thêm bắp mỹ, gà xé, và nấm. Nấu cho đến khi nguyên liệu mềm và gia vị được nêm nếm đều. Tiếp theo, thêm vào thịt cua và nấm tuyết, chờ khoảng 5 phút rồi cho bột năng vào. Khuấy đều cho tới khi nồi súp trở nên sánh mịn.

Bước 4 - Hoàn thành: Đổ từ từ trứng gà đánh vào nồi và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo hoa văn cho nồi súp. Giảm lửa nhỏ đến khi súp chuyển màu, sau đó cho trứng cút vào và tắt bếp. Múc súp ra chén, thêm ít rau mùi, tiêu là bạn đã có món súp hoàn hảo.

Thành phẩm món súp cua truyền thống

Sử dụng các nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị nguyên bản, súp cua trứng bắc thảo không chỉ tinh tế về hương vị mà còn bổ sung dưỡng chất quan trọng. Công thức chế biến món này cực kỳ đơn giản và dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con cua biển
• 2 con tôm, 5 gram ngò rí, 1 bắp mỹ, sả, cà rốt, nấm hương, 4 củ hành tím
• 3 trứng bắc thảo, 10 trứng cút, 2 trứng gà
• Gia vị thông dụng

Các nguyên liệu chính để nấu súp cua trứng bắc thảo

Phương pháp chế biến

Bước 1 - Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngâm nấm hương 1 giờ cho mềm, cắt lát nhỏ
• Thái mỏng hành tím, phi thơm. Gọt vỏ, cắt cà rốt hạt lựu, tách hạt bắp mỹ
• Hoà 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước
• Bóc vỏ và rút chỉ lưng tôm, băm nhỏ
• Luộc chín, bóc vỏ trứng cút.
• Rửa sạch, luộc cua 15 - 20 phút với sả để khử mùi tanh, lấy thịt cua.

Bước 2 - Nấu súp cua: Đun nóng chút dầu từ việc phi hành, thêm 500ml nước, đun sôi. Cho nấm, cà rốt, bắp vào nấu. Tiếp tục, thêm tôm, cua, hòa trứng gà và khuấy đều. Nêm gia vị cho vừa, đảo đều cho gia vị tan là xong phần súp.

Bước 3 - Hoàn thiện: Múc súp ra chén, thêm trứng cút, trứng bắc thảo, rắc ít tiêu cho dậy mùi. Vậy là món súp cua trứng bắc thảo giàu dinh dưỡng đã hoàn tất cho gia đình bạn.

Thành phẩm món súp cua trứng bắc thảo

Nguyên liệu

• Cua biển: 1kg
• Óc heo: 100gr
• Xương gà: 1kg
• Trứng gà: 3 quả
• Ngò rí: 1 nhánh
• Bột năng: 100gr
• Trứng cút: 30 quả
• Bắp Mỹ: 2 quả
• Nấm đông cô khô: 12 cái
• Gừng tươi: 1 củ lớn
• Dầu mè: 2 muỗng canh
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu

Nguyên liệu làm món súp óc heo

Cách chế biến

Bước 1 - Sơ chế cua: Luộc cua trong nước muối pha loãng đến khi vỏ chuyển màu cam, sau đó xé lấy thịt cua.

Bước 2 - Sơ chế óc heo: Rửa óc heo sạch với muối, hấp cách thủy khoảng 10 - 15 phút, rồi cắt thành hạt lựu.

Bước 3 - Sơ chế nguyên liệu khác: Gừng giã nhuyễn, ngò rí cắt khúc, bắp Mỹ cắt khúc, nấm đông cô ngâm mềm, cắt sợi, trứng cút luộc và bóc vỏ.

Bước 4 - Nấu nước dùng: Nấu xương gà với nước, gừng, và muối. Khi sôi, thêm bắp vào hầm 30 phút.

Bước 5 - Tách hạt bắp và đánh trứng: Tách hạt bắp, đánh trứng gà với hạt nêm.

Bước 6 - Nấu súp: Cho thịt cua, óc heo, trứng cút, nấm vào nước dùng, đun thêm 7 - 8 phút. Khuấy đều bột năng đã pha vào, tiếp tục đun thêm 10 phút. Thêm dầu mè và trứng gà đã đánh tan vào, nấu thêm 2 phút.

Bước 7 - Hoàn thành: Nêm gia vị vừa ăn, múc súp ra chén, thêm ngò rí và tiêu xay.

Bước 8 - Thành phẩm: Món súp óc heo có vị ngọt thanh, đậm đà, hòa quyện giữa các nguyên liệu béo ngậy, thơm ngon. Thưởng thức khi còn nóng sẽ rất tuyệt vời.

Mẹo nhỏ: Để quy trình nấu súp cua diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn, bạn có thể cân nhắc sử dụng nồi áp suất để hầm xương và làm mềm nguyên liệu.

Thành phẩm món súp cua óc heo đậm đà

• Chọn nguyên liệu tươi: Chọn cua và các nguyên liệu tươi mới, không có dấu hiệu hỏng. Để chọn cua biển tươi ngon, bạn có thể ấn nhẹ vào phần yếm, nếu thấy chắc chắn, đáy cua cứng, chân đầy đủ và di chuyển linh hoạt là cua tươi.
• Bóc thịt kỹ: Bóc vỏ cua cẩn thận, tránh làm vỡ thịt, đảm bảo thịt trong sạch.
• Nấu nước dùng: Dùng nước dùng tươi hoặc tự nấu từ xương cua để tăng vị đậm đà cho súp.
• Tránh nấu quá lâu: Nấu súp vừa tới để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.
• Kỹ thuật khuấy trứng: Đánh lòng đỏ và trắng riêng. Khi súp sôi, đổ trứng qua rây và khuấy nhẹ một chiều để tạo vân trứng đẹp.
• Pha bột đúng cách: Hòa tan bột với nước lạnh, đổ từ từ vào nồi đang sôi, khuấy đều để đạt độ sánh. Tránh đổ nhanh, dễ làm đặc hoặc vón cục.
• Nêm nếm gia vị đúng: Thêm muối, hạt nêm, đường phèn vừa ăn. Có thể thêm dầu mè hoặc tiêu xay để tạo hương thơm.
• Bảo quản hợp lý: Nếu còn thừa, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày hoặc đông lạnh nếu cần lâu hơn.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay nấu món súp cua thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Món súp cua không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn trong những ngày se lạnh, mà còn là một món ăn đầy đủ dưỡng chất, giúp bồi bổ cơ thể.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức và mẹo nấu ăn hấp dẫn! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!