Đổi vị với cách làm món đậu phụ tẩm hành béo bùi dễ gây nghiện

Đậu phụ tẩm hành là món ăn dân dã nhưng lại khiến nhiều người mê mẩn nhờ lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm mịn và thơm nức mùi hành phi. Cùng khám phá công thức làm đậu phụ tẩm hành chuẩn vị, béo bùi khó cưỡng ngay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Cách làm món đậu phụ tẩm hành ngon tại nhà

• 4 miếng đậu phụ (hay đậu hũ)
• 50g hành lá
• 30ml nước mắm
• 15g đường
• 3g bột ngọt
• Dầu ăn

Các nguyên liệu để làm món đậu phụ tẩm hành

Lưu ý nhỏ:

Khi chọn đậu phụ ngon, hãy tìm những miếng có màu trắng ngà và bề mặt khô ráo nhưng độ đàn hồi và mịn màng. Tránh mua đậu hũ quá mềm, quá cứng hoặc nhớt. Ngoài ra, nên mua đậu hũ trắng để tự chiên thay vì mua loại đã chiên sẵn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đầu tiên, rửa sạch đậu phụ rồi cắt thành miếng dày khoảng 1.5 cm.
• Tiếp đó, cắt gốc rễ hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ tầm 0.3 - 0.5cm.

Thái đậu phụ thành miếng vừa ăn để chuẩn bị tẩm hành

Bước 2: Chuẩn bị nước mắm hành lá để tẩm đậu

Cho hành lá đã thái nhỏ vào bát, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 6 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan.

Pha nước mắm hành lá chuẩn vị để tẩm đậu phụ

Bước 3: Chiên đậu phụ

• Làm nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ. Khi dầu nóng, cho từng miếng đậu phụ vào chiên.
• Lật đều hai mặt để đậu phụ chín vàng. Sau đó, nhanh tay cho vào bát nước mắm hành đã chuẩn bị. Phần đậu nóng sẽ giúp hành tái và giảm vị hăng.
• Cuối cùng, lấy đậu phụ cùng chút hành phủ trên mặt ra dĩa để thưởng thức ngay.

Chiên đậu phụ vàng giòn rồi tẩm ngay với nước mắm hành nóng hổi

Bước 4: Thưởng thức

• Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan của đậu phụ, phần bên trong béo ngậy kết hợp hoàn hảo với mắm hành thơm lừng.
• Tiết lộ thêm là món đậu phụ tẩm hành rất hợp khi dùng kèm cơm trắng hoặc cháo đậu xanh đấy nhé.

Thành phẩm đậu phụ tẩm hành thơm giòn, ăn kèm cơm trắng là hết ý

• 1 miếng đậu phụ non
• Hành lá, ớt, tắc
• Gia vị: Mắm tôm, đường, dầu ăn, muối

Nguyên liệu cơ bản để làm đậu phụ tẩm hành mắm tôm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu phụ sau khi mua về cắt thành những miếng vuông vừa miệng.
• Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ, cho vào chén cùng 1 muỗng canh đường và một ít muối rồi trộn đều.

Bước 2: Chiên đậu phụ

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, đợi dầu nóng thì cho từng miếng đậu phụ vào chiên. Khi chiên, nhớ trở đều hai mặt để đậu phụ chín đều, chiên đến khi vàng tươi thì vớt ra để ráo dầu.

Chiên đậu phụ đến khi vàng giòn hai mặt

Bước 3: Làm mắm tôm

Cho vào chén khoảng 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, cắt nhỏ ớt và vắt nước của 1 trái tắc cùng một ít dầu nóng, sau đó trộn đều.

Công thức làm mắm tôm chấm đậu phụ ngon chuẩn vị

Bước 4: Làm mỡ hành

Đun sôi dầu ăn rồi rưới vào chén hành đã cắt nhỏ. Trộn đều để hành chín và hương vị thấm đều.

Bước 5: Trình bày món ăn

Đặt đậu phụ lên dĩa, sau đó rưới mỡ hành lên. Khi thưởng thức, đừng quên chấm kèm mắm tôm để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!

Hoàn thành món đậu phụ chấm mắm tôm hấp dẫn

Món đậu phụ tẩm hành mắm tôm khi hoàn thành trông hấp dẫn với sắc vàng của đậu chiên giòn tan và màu xanh non của hành lá. Khi ăn, cảm nhận rõ ràng vị giòn của đậu lẫn trong hương thơm hành hòa quyện cùng sự hấp dẫn của mắm tôm.

• 4 bìa đậu phụ
• 50ml xì dầu
• 5gr hành lá
• 10gr hành củ
• 5gr tỏi
• 1 quả ớt
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 30ml dầu ăn
• 40ml nước lọc

Bước 1: Sơ chế đậu phụ

• Cắt đậu thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút đến khi hai mặt vàng giòn.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

• Tỏi, hành củ, gừng: Bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt: Bỏ hạt, thái lát mỏng.

Bước 3: Pha sốt tẩm hành

• Làm nóng chảo với dầu ăn.
• Phi thơm hành củ, tỏi và gừng băm.
• Khi dậy mùi thơm, tắt bếp, nhấc chảo xuống rồi thêm xì dầu vào, lắc nhẹ cho hòa quyện.
• Tiếp tục cho nước lọc vào hỗn hợp và khuấy đều.

Pha sốt xì dầu với công thức chuẩn, vừa ăn

Bước 4: Trình bày và hoàn thiện món ăn

• Xếp đậu đã nướng vào đĩa sâu lòng.
• Rắc hành lá và ớt thái lát lên mặt đậu.
• Đun sôi hỗn hợp nước sốt, sau đó rưới đều lên đậu phụ.

Thành phẩm đậu phụ tẩm hành xì dầu thơm ngon nức mũi

Dù chỉ với nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện nhanh gọn, đậu phụ tẩm hành vẫn dễ dàng chinh phục vị giác nhờ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, vị béo bùi bên trong hòa quyện cùng mắm hành thơm lừng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày muốn "đổi gió" nhưng không có quá nhiều thời gian nấu nướng.

Nếu bạn muốn tìm thêm thật nhiều món ngon đơn giản, dễ làm tại nhà - đừng quên ghé Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu ăn, mẹo bếp hay và các gợi ý thiết bị tiện lợi giúp việc vào bếp trở nên dễ dàng hơn nhé!