0Giỏ hàng Khiếu nại 028.39505060 Hotline bán hàng 1900 2628 Tư vấn kỹ thuật 1900 2638
Danh mục sản phẩm

3 Cách làm mì quảng xào chay đơn giản mà ngon bất ngờ

Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 08/05/202530
 

Mì Quảng xào chay là một món ăn sáng tạo từ món mì Quảng truyền thống, mang đến hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được hương vị thanh đạm, đậm đà đặc trưng. Với sự kết hợp hài hòa giữa mì Quảng mềm dai, rau củ tươi và các loại nấm thơm ngon, món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm cách làm mì Quảng xào chay vừa đơn giản, vừa ngon miệng để đổi vị cho bữa cơm gia đình, hãy tham khảo công thức chi tiết ngay sau đây.

Khám phá cách làm mì quảng xào chay thơm ngonCách làm mì Quảng xào chay ngon

1. Cách làm mì quảng xào chay thập cẩm

1.1. Nguyên liệu chế biến mì quảng xào chay

Nguyên liệuĐịnh lượng
Mì Quảng500 gr
Đậu hủ2 miếng
Nấm đùi gà mini20 gr
Nấm kim châm1/2 gói
Nấm đông cô khô3 miếng
Ớt chuông1/2 trái
Cà rốt1/2 trái
Hẹ hoa1 ít
Hành lá1 ít
Dầu hào chay / Hạt nêm chay1 muỗng cà phê
Đường phèn1/4 muỗng cà phê
Nước tương1 muỗng cà phê
Muối / Tiêu1 ít

1.2. Cách chế biến mì quảng xào chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Trước tiên, cắt đậu hũ thành sợi dài vừa ăn, sau đó chiên vàng đều và để ráo dầu.
  • Gọt vỏ cà rốt và nấm, cắt bỏ chân nấm dính bùn, rồi rửa sạch và để ráo.
  • Sơ chế ớt: bỏ cuống, hạt, cắt cà rốt, ớt và nấm thành miếng vừa. Lá hẹ và hành cũng cắt đoạn.

Rang đậu hũ đến khi vàng giònĐậu hũ chiên giòn

Bước 2: Xào rau củ

  • Làm nóng chảo, cho ít dầu và hành lá vào phi thơm, tiếp theo cho nấm đùi gà vào chiên.
  • Thêm cà rốt, ớt, hẹ và nấm vào xào, nêm 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh gia vị thảo mộc, 1/4 muỗng cà phê đường phèn và tiêu. Tùy khẩu vị mà thêm bớt, xào xong cho đậu hũ vào trộn đều.

Công đoạn xào rau củXào rau củ với gia vị chay

Bước 3: Làm mì quảng xào chay

Cho mì Quảng vào xào chung với rau, thêm 1 thìa cà phê nước tương cho thơm. Đảo đều, tắt bếp, gắp mì ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm mì quảng chay thập cẩm hấp dẫnMì quảng xào chay thập cẩm

2. Mì quảng xào chay truyền thống

2.1. Nguyên Liệu

Nguyên liệuĐịnh lượng
Mì Quảng300g
Đậu hũ chiên cắt sợi150g
Nấm kim châm200g
Củ sắn50g
Ớt sừng cắt sợi1 trái
Ớt hiểm1 trái
Cà rốt cắt sợi50g
Hành boa-rô băm1 cây
Rau húng lủi1 ít
Dầu ăn1 muỗng canh
Dầu màu điều1 ít
Nước me1/2 muỗng canh
Đường1 ít
Tiêu1 ít
Muối1 ít
Bột năng1 ít
Đậu phộng rang1 ít
Nước tương "Phú Sĩ"1 mucanh
Bột ngọt1 ít

2.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm kim châm chia làm đôi. Cắt cần tàu thành đoạn. Băm nhỏ ớt hiểm. Xắt nhỏ hành boaro. Xắt sợi ớt sừng.
  • Đậu hũ chiên và cắt thành sợi. Cà rốt xắt sợi mảnh.
  • Mì Quảng nêm với chút bột ngọt, thêm 1/2 muỗng nước tương “Phú Sĩ”.

Sơ chế nấm kim châmChia nấm kim châm làm hai phần

Bước 2: Thực hiện

  • Áp chảo Mì Quảng: Thêm chút dầu vào chảo, áp chảo mì cho đến khi vàng, gom lại thành bánh tròn.
  • Pha nước sốt: Kết hợp các gia vị gồm: 1/2m bột ngọt, 1/2m đường, 1/2m muối, 1m bột năng, 1m ớt hiểm băm, 1m dầu màu điều, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M nước me, 1/2 chén nước.
  • Phi hành boaro với dầu thơm, sau đó cho đậu hũ, cà rốt, cần tàu, nấm vào xào, thêm ớt sợi và sốt vào, khuấy nhanh tay cho sánh, tắt bếp, rắc tiêu.

Thành phẩm mì quảng xào chay đơn giảnMì quảng xào chay đơn giản

3. Mì quảng xào chay rau củ

3.1. Nguyên liệu

Nguyên liệuĐịnh lượng
Mì Quảng100g
Đậu hũ1 miếng
Nấm hương (nấm đông cô)10 tai
Đậu cô ve10 trái
Cà rốt1/3 củ
Hành tím1/4 củ
Gia vị nêm chay1 ít

3.2. Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt mỏng đậu hũ và chiên vàng, ngâm nở nấm và rửa kỹ, đậu cô ve cắt xéo, cà rốt xắt lát mỏng.

Sơ chế đậu cô veĐậu ve cắt xéo

Bước 2: Công đoạn nấu mì quảng chay xào rau củ

Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu cùng hành phi cho thơm. Xào chín mọi thứ với chút muối và bột ngọt. Thêm mì quảng vào, rưới chút nước tương, tiêu rồi đảo đều trước khi tắt bếp.

Thành phẩm mì quảng xào chay rau củMì quảng xào chay rau củ

4. Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn đậu hũ ngon, không dùng thạch cao

  • Chọn các miếng đậu có màu sáng, mềm mịn, cầm chắc tay, không khô hay vỡ. Đậu phụ tươi thường có màu trắng kem, tránh mua màu vàng vì có thể đã quá hạn hoặc bị mốc.
  • Chọn những miếng đậu có mùi đặc trưng của đậu nành, không nên chọn những miếng có mùi vôi nhẹ vì khi ăn sẽ bị nhớt, nhạt, khô và xốp.

Làm sao để chọn nấm đùi gà mini tươi ngon

  • Chọn nấm tươi có màu và chiều dài từ 5-8 cm, không chọn nấm quá lâu ngày vì bên trong sẽ rỗng.
  • Chú ý, mũ nấm có hình cầu, màu nâu, bóng, không xước, không bầm dập hay nhăn, có lớp tơ mỏng là nấm tươi.
  • Thân nấm trắng, chắc, có mùi hạnh nhân là nấm chất lượng tốt. Tránh nấm có mùi khó chịu hoặc ẩm ướt.

Bí quyết chọn ớt chuông tươi ngon

  • Quan sát lớp vỏ ngoài của ớt, nếu làn da mịn và màu sắc đồng đều, đó là ớt ngon.
  • Chọn những quả còn cuống, cầm chắc tay, kích thước vừa phải.
  • Tránh mua quả mềm, nứt, thâm hay rụng vì đã để lâu hoặc sắp hư.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu làm mì quảng xào chay ngonBí quyết chọn nguyên liệu thơm ngon

Với hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món mì Quảng xào chay ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian hay công sức. Hương vị đậm đà, nguyên liệu thanh nhẹ và cách làm đơn giản chính là điểm cộng khiến món ăn này trở nên lý tưởng cho thực đơn chay hàng ngày. Đừng ngần ngại áp dụng cách làm mì Quảng xào chay này để chiêu đãi cả nhà trong những dịp đặc biệt hoặc những ngày bạn muốn ăn chay nhẹ nhàng mà vẫn ngon miệng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.

Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn

Từ khóa

Tải app Dienmaycholon

Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.

banner-app
app_storeapp_store