3 Cách nấu cháo hàu đơn giản, dễ làm mà cực hấp dẫn

Cháo hàu không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Trong bài viết này, Điện Máy Chợ Lớn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo hàu sữa, cháo hàu hạt sen và cháo hàu nấm rơm một cách chi tiết nhất.

Hướng dẫn cách nấu cháo hàu sữa, cháo hàu hạt sen và cháo hàu nấm rơm

• Hàu sữa 1.5 kg
• Boa rô hoặc hành lá 200g
• Gạo tẻ 300g
• Gạo nếp 25g
• Muối 5g
• Đường 5g
• Tiêu xay 5g
• Ớt tươi 2 trái
• Dầu ăn 50 ml
• Bột ngọt 10g
• Nước mắm 20 ml

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo hàu sữa

Bước 1: Xử lý nguyên liệu

• Gạo tẻ rửa sơ qua với nước, sau đó đem rang vàng để gạo thơm hơn. Ớt tươi thì cắt thành những lát mỏng.
• Ngâm hàu vào nước muối pha loãng với chút nước chanh hoặc giấm để loại bỏ tạp chất. Sau đó, tách vỏ, lấy phần thịt và để cho ráo nước.
• Boa rô cắt nhỏ, phần cọng trắng dùng để phi thơm, phần lá xanh để rắc lên cháo trước khi ăn.

Bước 2: Xào hàu

• Đun nóng 20ml dầu ăn trong chảo, sau đó cho boa rô đã cắt nhỏ vào phi thơm và vớt ra để riêng.
• Cho hàu vào xào nhanh với 20ml nước mắm, 5gr muối, 10gr bột ngọt, 5gr đường và 5gr tiêu xay cho đến khi hàu vừa chín tới rồi tắt bếp.

Hàu được xào để ngấm với gia vị

Bước 3: Nấu cháo

• Cho gạo tẻ đã rang vào nồi, đổ khoảng 4 lít nước và 50ml dầu đã phi cùng hành tỏi vào và nấu đến khi hạt gạo nở bung.
• Khi cháo đã chín, thêm hàu sữa đã xào và điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng. Nấu thêm 5-7 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Múc cháo ra tô, rắc lên trên hành boa rô cắt nhỏ, ớt thái lát, tiêu xay và một ít hành phi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để trọn vị.
• Món cháo hội tụ hương vị thơm lừng của gạo tẻ rang, hàu sữa thấm gia vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị cay nhẹ của ớt và tiêu. Ăn nóng mới cảm nhận trọn vẹn sự ngon miệng của món cháo này.

Thành phẩm món cháo hàu sữa

• Hàu sống 600g
• Hạt sen 20g
• Nấm rơm 20g
• Cà rốt 1 củ
• Hành tím 1 củ
• Gạo tẻ 200g
• Gạo nếp 50g
• Hành lá 50g
• Rau răm 50g
• Muối 5g
• Tiêu xay 5g
• Ớt tươi 2 trái
• Nước mắm 20 ml
• Đường 5g
• Dầu ăn 50 ml

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo hàu hạt sen

Bước 1: Xử lý nguyên liệu

• Trộn gạo nếp và gạo tẻ rồi vo sạch, sau đó ngâm từ 1-2 tiếng để gạo nở mềm. Cách này giúp nấu nhanh hơn, gạo chín đều.
• Hạt sen bóc vỏ, nhặt tâm sơ qua rồi rửa sạch. Sau đó, để ráo nước.
• Rau răm, hành lá và ớt tươi rửa sạch, rau răm và hành nhặt ngọn thái khúc, cà rốt gọt vỏ và cắt hạt lựu.
• Hàu rửa sạch, tách lấy phần thịt và thái nhỏ, đặt vào bát riêng.
• Nấm rơm rửa sạch, loại bỏ phần chân và ngâm trong nước muối khoảng 5-7 phút rồi cắt đôi.

Bước 2: Nấu cháo

• Cho gạo đã chuẩn bị vào nồi, thêm hạt sen, nước dùng xương và cà rốt cắt nhỏ đun sôi. Khi cháo bắt đầu chín, giảm lửa và tiếp tục ninh cho cháo mềm.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 50ml dầu ăn rồi phi thơm hành khô. Khi có mùi thơm, thêm 20ml nước mắm vào chảo cùng với...Hàu và nấm rơm nên được xào trên lửa nhỏ đến khi chín hoàn toàn.
• Sau khi cháo đã đạt độ nhừ, bạn thêm phần hàu đã xào, sau đó ninh tiếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút trước khi tắt bếp. Cuối cùng, hãy nêm nếm cho vừa miệng.
• Cuối cùng, múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, tiêu xay, ớt tươi và rau răm thái nhỏ để hoàn thiện món ăn.

Cho gạo vào nồi để nấu cháo

Bước 3: Thành phẩm

• Hương thơm của gạo nếp và gạo tẻ kết hợp, hàu sữa tươi ngon thấm đượm gia vị cùng với mùi hành phi, tiêu xay, và ớt đã đem đến vị ngon hấp dẫn cho món ăn.
• Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn là lựa chọn lý tưởng để chiêu đãi gia đình hoặc dùng làm bữa sáng, tiếp thêm năng lượng cho một ngày dài.

Thành phẩm món cháo hàu hạt sen

• Hàu sữa tươi 500g
• Gạo tẻ 1 chén (loại chén ăn cơm)
• Nấm rơm 300g
• Hành lá 3 nhánh
• Ngò rí 2 nhánh
• Tiêu xay 1 ít
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Các nguyên liệu tươi rói chuẩn bị cho món cháo hàu nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hàu rửa sạch, để ráo nước.
• Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, để ráo. Phần đầu hành giã nhuyễn cùng tiêu xay.

Nấm rơm đã được cắt và rửa sạch

Bước 2: Nấu cháo trắng

• Vo sạch gạo, cho vào nồi với 1.5 lít nước, đun với lửa vừa.
• Khuấy đều mỗi 5 phút để cháo không bị khê.
• Khi gạo nở bung, cháo sánh mịn là đạt yêu cầu.

Bước 3: Nấu cháo hàu nấm rơm

• Cho phần đầu hành tiêu đã giã nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều.
• Thêm nấm rơm, nêm nếm với: 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt
• Đun cháo thêm 5-10 phút cho nấm chín mềm.
• Khi cháo đã thấm gia vị, cho hàu sữa vào, đảo đều trong khoảng 15-20 giây, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Múc cháo ra tô, thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay để tăng hương vị.
• Cháo hàu nấm rơm thơm ngon, béo ngậy, ăn nóng sẽ ngon hơn và không bị tanh.

Thành phẩm hấp dẫn của món cháo hàu nấm rơm

Hàu là loại hải sản giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Để chọn được hàu tươi ngon, nhiều thịt và đảm bảo chất lượng, bạn cần lưu ý một số mẹo sau.

• Chọn hàu có vỏ chắc chắn, chóp nhọn vì loại này thường nhiều thịt hơn. Tránh hàu có vỏ tách dễ dàng, vì có thể đã chết.
• Khi tách ra, thịt hàu phải bám chặt vào vỏ, đầy đặn và chứa nhiều nước biển. Nếu thịt khô hoặc ít nước, hàu có thể đã để lâu.
• Gõ nhẹ vào vỏ, nếu không nghe âm thanh bên trong, hàu có thể đã chết khô.
• Không chọn hàu có trứng vì thịt sẽ bị đắng, ảnh hưởng đến hương vị.

Với những công thức nấu cháo hàu đa dạng và dễ thực hiện trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay cách nấu cháo hàu để thưởng thức hương vị tuyệt vời và dinh dưỡng từ hải sản này.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều thông tin và kiến thức hữu ích về công thức nấu ăn ngon.