Cách nấu cháo chim bồ câu thơm mềm, bổ dưỡng cho cả nhà

Cháo chim bồ câu từ lâu đã được biết đến là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Thịt chim bồ câu mềm, ngọt tự nhiên kết hợp cùng cháo nấu nhừ mang lại hương vị thanh đạm, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm một món ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc chăm sóc người thân, thì cháo chim bồ câu chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Hãy cùng bắt tay vào bếp với công thức đơn giản ngay sau đây nhé!

Cháo chim bồ câu từ lâu đã được biết đến là món ăn bổ dưỡng

• Bồi bổ cơ thể, tăng tốc phục hồi sức khỏe: Thịt chim bồ câu chứa nhiều collagen, protein và khoáng chất, hỗ trợ quá trình lành vết thương và phục hồi chức năng cơ thể.

• Tăng cường trí não, cải thiện trí nhớ: Hàm lượng phốt pho và lipid cao giúp kích thích trao đổi chất ở tế bào thần kinh, làm chậm quá trình lão hóa.

• Tăng cường sinh lực: Chondroitin trong thịt chim bồ câu giúp giảm căng thẳng, tăng cường sức khỏe và năng lượng.

• 1 con chim bồ câu đã làm sạch
• 300g thịt heo xay (chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ để có độ béo nhẹ)
• 180g gạo tẻ, vo sạch
• 100g hạt sen tươi, bỏ tâm nếu không thích vị đắng
• 100g đậu xanh đã tách vỏ
• 2 củ hành tím, bóc vỏ
• 1 nhánh gừng tươi, đập dập hoặc thái sợi
• 2 muỗng canh rượu trắng để khử mùi tanh của thịt
• 1.3 lít nước lọc (có thể điều chỉnh tùy vào khẩu phần ăn)
• 3 nhánh hành lá và 3 nhánh ngò rí, rửa sạch, cắt nhỏ
• Gia vị cơ bản: muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt (dùng lượng vừa đủ theo khẩu vị)

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo chim bồ câu

Khi mua chim bồ câu ở chợ, tốt nhất bạn nên nhờ người bán làm lông và sơ chế sơ tại chỗ. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo thịt chim được xử lý sạch sẽ nhờ tay nghề quen thuộc của họ.

Sau khi mang về, bạn nên rửa chim lại bằng nước muối loãng để làm sạch hoàn toàn. Nếu muốn tự sơ chế từ đầu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Trước tiên, hãy thui sơ chim trên bếp lửa để loại bỏ phần lông tơ còn sót.

• Sau đó, xát muối trực tiếp hoặc ngâm với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.

• Dùng kéo cắt dọc phần sống lưng để lấy nội tạng ra ngoài. Làm sạch bên trong bằng cách chà muối nhẹ nhàng rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để thịt chim không bị tanh khi nấu.

Sơ chế kỹ càng sẽ giúp món cháo không bị ám mùi từ lông hay nội tạng chim còn sót lại

• Gạo cần được vo kỹ để loại bỏ bụi bẩn và lớp cám ngoài. Sau khi vo, trộn đều gạo với một thìa cà phê dầu ăn để khi nấu cháo, hạt gạo nở bung, mềm dẻo hơn mà không bị nát.

• Đậu xanh đem ngâm trong nước khoảng 15 phút để hạt mềm ra, sau đó rửa lại bằng nước sạch cho ráo.

• Hạt sen, hành lá và ngò rí rửa sạch. Hành tím bóc vỏ. Sau đó, cắt nhỏ hành lá, ngò rí và hành tím để sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.

Sơ chế các nguyên liệu nấu cháo

Bước 1: Xào thịt chim bồ câu

• Đun nóng khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm rồi vớt ra để riêng. Giữ lại phần dầu để tiếp tục xào thịt.

• Tiếp tục phi thơm phần hành còn lại, sau đó cho thịt chim bồ câu vào chảo, xào với lửa lớn khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại và dậy mùi.

Phi hành và xào thịt chim bồ câu trong vòng 10 phút đến khi thịt mềm

Bước 2: Thêm thịt băm và hoàn tất phần xào

Khi thịt chim đã săn, cho thịt heo xay vào cùng, đảo đều tay khoảng 3 - 4 phút để thịt chín và hòa quyện với phần chim bồ câu. Tắt bếp, để riêng phần thịt đã xào để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Cho thịt heo xay vào xào cùng trong vòng 3 - 4 phút

Bước 3: Nấu cháo với đậu xanh và hạt sen

Cho gạo và đậu xanh đã vo sạch vào nồi, thêm khoảng 1.3 lít nước và đun ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, thêm hạt sen vào, khuấy nhẹ và tiếp tục nấu cho đến khi cả gạo và hạt sen chín mềm, cháo sánh mịn.

Trong quá trình nấu cháo, thường xuyên khuấy nhẹ để cháo không bị vón ở đáy nồi

Bước 4: Hoàn thiện món cháo

Cho hỗn hợp thịt đã xào vào nồi cháo, nêm với hạt nêm, muối, bột ngọt và đường theo khẩu vị. Nấu thêm khoảng 5 phút để thịt thấm vị. Trước khi tắt bếp, cho hành lá, ngò rí, hành phi và tiêu xay vào để tăng mùi thơm. Múc cháo ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Món cháo chim bồ câu cho thêm hành lá, ngò rí, hành phi và tiêu xay vào để tăng mùi thơm

Cho người lớn: Có thể thêm hạt sen, thịt băm, nấm hương để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Cho phụ nữ sau sinh: Kết hợp với đậu xanh, cà rốt, đậu cove để bổ sung vitamin và khoáng chất.

Cho bé ăn dặm:

• Trẻ dưới 1 tuổi: Xay nhuyễn cháo chim bồ câu với đậu xanh.

• Trẻ 18 tháng: Nấu cháo với gạo nếp, gạo tẻ, đậu đen, hạt sen, xay nhuyễn.

• Trẻ trên 2 tuổi: có thể nấu cháo cùng cà rốt.

• Khi nấu cháo cho các bé ăn dặm, các mẹ có thể thêm 1 chút dầu oliu vào cháo, điều này giúp các bé dễ tiêu hoá và ăn ngon miệng hơn.

Cháo chim bồ câu cho các bé ăn dặm bổ dưỡng

Cháo chim bồ câu nấu cùng đậu xanh và hạt sen không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi hay người cần bồi bổ sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian nấu không quá lâu, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món cháo này tại nhà để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công và có những bát cháo thật trọn vị, ấm lòng bên những người thân yêu!

Đừng quên ghé Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn, mẹo bếp hữu ích và những bí quyết nhỏ giúp bạn thêm yêu gian bếp của mình mỗi ngày nhé!