Giải nhiệt với 5 cách làm trà sữa Thái "Gây Nghiện" tại nhà

Trà sữa Thái - thức uống mang hương vị nồng nàn đặc trưng và màu sắc cam đỏ (hoặc xanh lá) bắt mắt, từ lâu đã chinh phục trái tim của bao tín đồ ẩm thực. Không chỉ là món giải khát tuyệt vời trong những ngày hè oi bức, trà sữa Thái còn mang đến cảm giác thư giãn và sảng khoái.

Trà sữa Thái đỏ và trà sữa Thái xanh

• 30g trà Thái đỏ (Thai Tea Mix)
• 200ml nước sôi
• 40-50ml sữa đặc có đường (tùy khẩu vị)
• 50ml sữa tươi không đường (tùy chọn)
• Đá viên
• Dụng cụ cần thiết: Ấm pha trà hoặc cốc chịu nhiệt, rây lọc trà, thìa hoặc muỗng khuấy, ly đựng trà sữa,...

Bước 1: Nấu trà

Cách nấu trà

• Cho 30g trà Thái đỏ nấu cùng 200ml nước, sau đó đun sôi trên bếp. Đậy nắp lại và ủ trà trong khoảng 5-7 phút.
• Sau khi ngâm đủ thời gian, chuẩn bị một rây lọc sạch và đặt lên trên một cốc hoặc bình chứa.

Bước 2: Pha trà sữa

Cách pha trà sữa

• Khi nước cốt trà còn đang nóng (để đảm bảo sữa tan hoàn toàn), hãy từ từ cho 40-50ml sữa đặc có đường vào. Lượng sữa này có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ngọt của bạn.
• Dùng thìa hoặc dụng cụ khuấy nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn và lẫn đều vào nước cốt trà.
• Nếu bạn muốn ly trà sữa có độ béo ngậy và mềm mại hơn, hãy thêm chính xác 50ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp vừa khuấy. Tiếp tục khuấy nhẹ nhàng để sữa tươi lẫn đều.

Bước 3: Thành phẩm

Trà sữa Thái đỏ truyền thống

• Để hỗn hợp trà sữa nguội bớt ở nhiệt độ phòng trong khoảng vài phút và cho vào ly đá viên đã chuẩn bị trước đó.
• Khuấy nhẹ trước khi thưởng thức để các thành phần hòa quyện đều. Bạn sẽ có ngay một ly trà sữa Thái đỏ truyền thống mát lạnh, ngọt ngào và sảng khoái.

Trà sữa Thái đỏ:

• Trà Thái đỏ: 30g
• Nước sôi: 200ml
• Sữa đặc: 50ml
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Đường (tùy chọn)
• Đá viên
• Phẩm màu (tùy chọn)

Kem béo:

• Kem tươi (whipping cream) lạnh: 50ml
• Đường bột: 1 muỗng canh
• Muối: ½ muỗng

Trang trí (tùy chọn): Bột trà xanh, vụn Oreo, lá bạc hà.

Dụng cụ cần thiết: Ấm pha trà hoặc cốc chịu nhiệt. rây lọc trà, thìa hoặc muỗng khuấy, ly đựng trà sữa,...

Bước 1: Ủ trà Thái đỏ

Cách ủ trà hái đỏ

• Cho 200 ml nước sôi vào 30 gram trà Thái đỏ vào bình ủ và ngâm trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.
• Có thể điều chỉnh thời gian tùy theo sở thích cá nhân, ủ trà càng lâu, nước trà sẽ càng đậm màu và có vị chát hơn.

Bước 2: Lọc trà và pha trà sữa Thái đỏ

• Sau khi ủ xong, đổ từ từ toàn bộ nước trà đã ủ qua rây lọc để loại bỏ bã, thu được nước cốt trà Thái đỏ màu cam đặc trưng.

Cách pha trà sữa Thái đỏ

• Khi nước cốt trà còn nóng, cho 50ml sữa đặc và 50ml sữa tươi không đường khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh lượng sữa đặc, đường cho vừa khẩu vị.
• Cuối cùng, để trà sữa nguội bớt hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi thêm kem béo.

Bước 3: Làm kem béo

• Trước tiên hãy làm lạnh tô đánh kem và que đánh trứng (hoặc đầu phới lồng) trong ngăn đá khoảng 10-15 phút.
• Sau khi đã làm lạnh dụng cụ, cho 50ml kem tươi lạnh, 1 muỗng canh đường bột và một nhúm nhỏ muối vào. Dùng máy đánh trứng bắt đầu ở tốc độ thấp, đánh liên tục cho đến khi kem bắt đầu đặc lại và cuối cùng bông cứng, tạo thành chóp đứng khi nhấc que đánh lên.

Cách làm kem béo

• Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng đánh đều tay và liên tục theo một chiều cho đến khi kem đạt độ bông tương tự.

Lưu ý: Không đánh kem quá lâu để tránh tình trạng kem bị tách nước và vón cục.

Bước 4: Thành phẩm

Trà sữa Thái đỏ kem béo

Cho trà sữa Thái đã làm lạnh vào ly, sau đó múc từng muỗng kem béo đã đánh bông lên trên bề mặt ly trà sữa. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tùy chọn rắc một lớp mỏng bột trà xanh lên trên lớp kem, hoặc thêm chút vụn bánh Oreo để tạo độ giòn và hương vị đặc trưng.

• 30g trà Thái xanh
• 150g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 200g sữa đặc
• 220ml sữa tươi có đường
• 2.5 lít nước lọc
• Đá viên (lượng tùy thích)
• Topping tùy chọn: Rau câu, flan,...

Bước 1: Ủ trà

Cho nồi lên bếp và cho 2.5 lít nước lọc vào đun sôi (có thể điều chỉnh theo số lượng ly trà muốn pha). Khi nước đã sôi, tắt bếp ngay. Cho toàn bộ 30g trà thái xanh vào nồi nước vừa đun sôi.

Các bước ủ trà

Đậy kín nắp nồi và ủ trà trong khoảng 10 phút để trà ngấm và ra màu xanh đặc trưng. Sau khi ủ đủ thời gian, dùng rây lọc có mắt nhỏ để lọc bỏ hoàn toàn phần bã trà. Chỉ giữ lại phần nước cốt trà xanh nguyên chất.

Bước 2: Pha trà sữa

Đổ phần nước cốt trà xanh đã lọc vào lại nồi. Cho nồi lên bếp và đun với lửa thật nhỏ, thêm 150g đường vào nồi và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Cách pha trà sữa

Tiếp theo, cho 200g sữa đặc vào và khuấy đều cho sữa hòa quyện với nước trà. Cuối cùng, cho 220ml sữa tươi có đường vào hỗn hợp và khuấy nhẹ nhàng khoảng 2 phút cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Trà sữa Thái xanh truyền thống

Đợi trà sữa nguội bớt (hoặc để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để làm lạnh) thì cho vào ly thủy tinh có sẵn đá. Bạn có thể trang trí thêm các loại topping yêu thích như rau câu, flan để ly trà sữa thêm hấp dẫn.

• 200gr sữa đặc
• 5gr bột rau câu
• 250gr đường
• 60gr bột béo
• 25gr trà Thái
• 2,5 lít nước

Bước 1: Đun trà

Bắc nồi lên bếp và đun sôi 2,5 lít nước. Khi nước đã sôi, tắt bếp ngay lập tức. Cho 25gr trà Thái vào nồi, đậy nắp kín và ủ trà trong khoảng 5-10 phút. Thời gian ủ trà sẽ ảnh hưởng đến độ đậm đặc của trà, bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân.

Cách đun trà

Sau khi ủ đủ thời gian, sử dụng dụng cụ lọc (rây lọc) để loại bỏ hoàn toàn bã trà, giữ lại phần nước cốt trà trong.

Bước 2: Làm thạch rau câu

• Trong một nồi khác, lấy 300ml nước cốt trà đã lọc ở bước trên trộn chung với 600ml nước lọc và đun sôi.
• Trong một bát nhỏ, trộn đều 5gr bột rau câu với 125gr đường. Khi nước trà đang sôi, từ từ cho hỗn hợp bột vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục. Bạn có thể cho thêm một chút xíu muối (khoảng ¼ muỗng cà phê) để thạch rau câu thêm đậm đà.

Cách làm thạch rau câu

• Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi bột rau câu chín hẳn và trong. Tắt bếp, đổ hỗn hợp thạch rau câu ra khuôn và để nguội hoàn toàn. Khi thạch đã đông lại, bạn có thể cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn theo sở thích.

Bước 3: Pha hỗn hợp trà sữa

• Đặt nồi nước cốt trà còn lại lên bếp và đun hơi sôi nhẹ. Cho 125gr đường và 200gr sữa đặc vào, khuấy đều tay cho đường và sữa tan hết.

Cách làm trà sữa

• Tiếp theo, từ từ đổ 60gr bột béo vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều liên tục cho bột tan hoàn toàn vào hỗn hợp trà sữa. Lúc này, màu xanh của trà sữa chuyển từ xanh đen đậm sang màu xanh cốm nhạt, hấp dẫn hơn.
• Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, giữ nồi trà sữa trên bếp với lửa nhỏ. Cuối cùng, cho phần thạch rau câu đã cắt vào nồi trà sữa và khuấy nhẹ.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món trà sữa Thái xanh béo ngậy thơm ngon đã hoàn thành! Thật đơn giản phải không nào? Múc trà sữa ra ly, thêm một chút đá lạnh và tận hưởng hương vị béo ngậy, thơm lừng của trà Thái hòa quyện cùng những miếng thạch rau câu dai ngon.

Trà sữa Thái xanh với bột béo

Đây chắc chắn sẽ là món đồ uống lý tưởng để bạn và những người thân yêu cùng nhau thưởng thức tại nhà.

• 30g Nguyên liệu làm trà sữa Thái đỏ truyền thống hoặc trà sữa Thái xanh (tùy chọn)
• 1 quả dừa non
• 10g bột rau câu dẻo
• 50g đường cát
• Nước lọc

Bước 1: Cách làm thạch dừa non

• Bổ quả dừa non, lấy phần nước dừa ra một bát riêng. Dùng thìa hoặc dụng cụ nạo để nạo lấy phần cùi dừa non. Cắt cùi dừa thành miếng vừa ăn
• Trộn đều 10g bột rau câu dẻo với 50g đường cát trong tô. Đong lượng nước dừa đã lấy được. Nếu không đủ 500ml, bạn hãy thêm nước lọc cho đủ. Cho nước dừa (và nước lọc nếu có) vào nồi, đun với lửa nhỏ.

Cách làm thạch dừa non

• Vừa đun vừa khuấy đều để đường và bột rau câu tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp rau câu đã tan hết và nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa. Cho phần cùi dừa non đã nạo vào nồi, khuấy nhẹ.
• Đổ hỗn hợp thạch dừa non vào khuôn và để thạch nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Khi thạch dừa non đã đông, dùng dao cắt thạch thành miếng vuông vừa ăn hoặc hình dạng tùy thích.

Bước 2: Pha trà sữa

Đun sôi 2.5 lít nước lọc (điều chỉnh lượng theo ý muốn), sau đó tắt bếp và cho 30g trà Thái xanh (hoặc Thái đỏ) vào nồi, đậy nắp ủ khoảng 10 phút. Lọc bỏ bã trà, giữ lại nước cốt trà xanh. Đổ nước cốt trà đã lọc vào lại nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

Cách pha trà sữa

Thêm 150g đường, khuấy tan, rồi cho 200g sữa đặc và 220ml sữa tươi có đường vào, khuấy đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Trà sữa Thái thạch dừa non

Cho trà sữa ra ly thủy tinh, múc phần thạch dừa non cho lên trên. Bạn có thể trang trí thêm một vài lát dừa tươi hoặc lá bạc hà lên trên để ly trà sữa thêm đẹp mắt. Thưởng thức ngay ly trà sữa Thái thạch dừa non mát lạnh, thơm ngon và đầy sảng khoái!

Với 5 cách làm trà sữa Thái đa dạng này, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế những ly trà sữa thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà, đáp ứng mọi sở thích và khẩu vị. Đừng ngần ngại thử nghiệm và điều chỉnh lượng đường, sữa để tạo ra công thức trà sữa Thái của riêng bạn.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngày tại nhà bạn nhé!