Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện dẻo thơm, nhanh chóng

Xôi lạc là món ăn sáng quen thuộc, dễ làm và đầy đủ dưỡng chất, giúp bạn bắt đầu ngày mới đầy năng lượng. Với những dụng cụ đơn giản cùng nguyên liệu có sẵn trong nhà bạn đã có thể chế biến món xôi thơm ngon, dẻo mềm. Học ngay cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện cực nhanh chóng trong bài viết dưới đây.

Món xôi lạc dẻo ngon

Cách chọn gạo nếp:

• Gạo nếp phải có hạt trắng sáng, đều, to tròn, căng bóng.
• Tránh chọn gạo có mùi mốc, màu ngả vàng hoặc đen.
• Nếm thử hạt nếp sống, nếu có vị ngọt nhẹ thì đó là nếp ngon.
• Không nên chọn nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc có mùi thơm nồng, có thể đã bị tẩm hóa chất.

Cách chọn đậu phộng:

• Chọn lạc có hạt to tròn, vỏ ngoài sáng màu và đều đặn.
• Tránh chọn lạc có mùi lạ hoặc mùi ẩm mốc (dấu hiệu lạc đã để lâu hoặc ngâm chất bảo quản).
• Lạc phải không có dấu hiệu sâu đục hoặc vết đen lạ.
• Đảm bảo lạc có độ chắc tay, không quá mềm hoặc có đốm đen.

Cách chọn lá dứa:

• Lá dứa phải dài, to và màu xanh tươi.
• Tránh chọn lá có vết héo, màu vàng và nâu.
• Lá dứa tươi giúp tạo mùi thơm hấp dẫn khi nấu xôi.

• Nồi cơm điện
• Xửng hấp (hoặc vỉ hấp)
• Muôi hoặc đũa
• Vải lọc hoặc khăn sạch
• Bát tô
• Nồi nhỏ hoặc cốc đo
• Dĩa hoặc đĩa
• Cối và chày (nếu có)

Sơ chế gạo nếp

• Vo gạo nếp: Vo gạo nhẹ nhàng với nước lạnh từ 1-2 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Tránh chà xát mạnh tay để không làm mất chất dinh dưỡng ở vỏ ngoài.
• Ngâm gạo: Ngâm gạo trong nước ấm (40-50 độ C) từ 2-3 giờ để hạt nếp nở đều. Bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng cà phê muối để giúp xôi thêm đậm đà.

Ngâm gạo trong nước ấm (40-50 độ C) từ 2-3 giờ

Sơ chế lạc

Cách 1: Ngâm lạc qua đêm, rửa sạch lạc với 1-2 lần nước, rồi ngâm trong nước có pha muối hột ít nhất 3-4 giờ để giúp lạc mềm và chín đều.

Cách 2: Hấp lạc bằng nồi cơm điện:

• Nồi cơm điện tử: Cho lạc vào xửng hấp, đổ nước đến vạch mức 3 trong lòng nồi, chọn chế độ "Hấp" và bấm "Start". Khi nồi chuyển sang "Ủ ấm", lấy lạc ra để nguội.
• Nồi cơm điện cơ: Cho lạc vào xửng hấp, đổ nước đến vạch mức 3, gạt nút "Cook". Khi có khói bốc lên, đợi thêm 10 phút và gạt nút "Warm".

Ngâm lạc qua đêm, rửa sạch lạc với 1-2 lần nước

Sơ chế lá dứa

Ngâm lá dứa với muối trong 15-20 phút, rồi rửa sạch lại với nước lạnh 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn. Cắt bỏ phần gốc lá và gập đôi lại, chuẩn bị cho vào nồi xôi.

Ngâm lá dứa với muối trong 15-20 phút

Trộn 200g dừa nạo với 60ml nước, để nghỉ 10 phút để sợi dừa mềm ra.

Vắt dừa qua vải lọc để lấy nước cốt, sau đó cho 30g đường vào nước cốt và khuấy đều cho đường tan hết.

Làm nước cốt dừa

Trộn gạo nếp và lạc: Cho gạo nếp và lạc đã hấp chín vào nồi cơm điện, trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ gạo. Thêm ⅓ muỗng cà phê muối để tăng hương vị.

Cho lá dứa: Đặt 2 lá dứa đã gập đôi lên mặt gạo nếp để giúp xôi thơm hơn.

Nấu xôi: Đổ nước ấm xâm xấp mặt gạo, bật nút nấu. Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", mở nồi, trộn đều nước cốt dừa vào xôi. Sau đó, bật lại chế độ nấu để xôi chín hoàn toàn.

Nấu xôi lạc với nồi cơm điện

Sau khi xôi đã chín, mở nồi cơm điện, trộn đều lần nữa để xôi đều nước cốt dừa và có độ dẻo ngon miệng. Xôi lạc thơm ngon, dẻo mềm với vị ngọt nhẹ của nước cốt dừa và hương thơm từ lá dứa.

Thành phẩm món xôi lạc được nấu bằng nồi cơm điện

Khi xôi đã chín, để món ăn thêm phần béo ngậy, bạn cho vào 50 ml nước cốt dừa rồi đảo đều một lần nữa. Để xôi lạc trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo cách trình bày như sau:

• Đơm xôi vào bát tô: Dùng muôi nén chặt xôi vào bát để tạo hình đẹp mắt.
• Lật xôi ra đĩa: Đặt một chiếc đĩa lên miệng bát, lật ngược bát để xôi từ từ đổ ra đĩa, chú ý để xôi không bị vỡ hoặc mất hình dạng.
• Thêm dừa nạo: Rắc một ít dừa nạo lên mặt xôi để tạo điểm nhấn và tăng thêm hương vị.

Rắc một ít dừa nạo lên mặt xôi để tạo điểm nhấn và tăng thêm hương vị

Khi thưởng thức, bạn nên ăn xôi khi còn nóng để cảm nhận sự dẻo, thơm của nếp, cùng với vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Bạn có thể kết hợp với muối vừng hoặc ruốc, tùy theo sở thích của mình, để món xôi thêm phần ngon miệng.

Khi nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo xôi chín đều, dẻo và không bị dính hoặc nhão. Dưới đây là những lưu ý bạn cần chú ý:

• Rải đều gạo nếp: Khi cho gạo vào xửng hấp, bạn cần rải đều gạo nếp đã ngâm và chừa lại 1 - 2 lỗ hơi để xôi chín đều hơn.
• Phết mỡ hoặc dầu ăn: Để tránh xôi bị dính vào đáy xửng và dễ dàng đảo hơn, bạn nên phết một lớp mỡ hoặc dầu ăn xung quanh lòng xửng hấp.
• Ủ xôi trong nồi cơm điện: Sau khi xôi chín, bạn nên ủ xôi trong nồi thêm khoảng 15 phút ở chế độ "Warm" trước khi đảo để lạc được bở và tơi, giúp món xôi hoàn hảo hơn.
• Dùng vải lưới hoặc khăn đồ xôi: Khi hấp xôi, bạn có thể sử dụng vải lưới hoặc khăn đồ xôi để phủ lên mặt gạo. Đây là mẹo giúp giữ nhiệt cho xôi và ngăn không cho nước từ nắp nồi rơi xuống, tránh làm xôi bị nhão.

Với cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tạo nên một món ăn sáng thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Sử dụng những dụng cụ quen thuộc như nồi cơm điện, xửng hấp và muôi, xôi lạc sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đầy đủ năng lượng.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.