2 Cách làm siro dâu tằm chua ngọt tươi mát, bảo quản được lâu

Tìm hiểu cách làm siro dâu tằm chua ngọt, tươi mát và bảo quản được lâu với hai công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn có thể tự tay chuẩn bị siro dâu tằm tại nhà, giúp bạn tận hưởng hương vị tự nhiên, ngọt thanh mà vẫn giữ được lâu để sử dụng khi cần. Thích hợp cho những ngày hè oi ả hay dùng làm nguyên liệu chế biến các món giải khát thơm ngon.

Hướng dẫn cách làm siro dâu tằm giải nhiệt ngày hè

• Dâu tằm: 3 kg
• Đường trắng: 1.5 kg

Chuẩn bị hai nguyên liệu chính để làm siro dâu tằm

Bí quyết chọn dâu tằm ngon

• Lựa những trái dâu tằm to, màu tím sẫm và phần cuống vẫn tươi, đó là dâu mới hái và ngọt.
• Khi bóp nhẹ, dâu có độ mềm nhất định, tránh dâu quá chín, nhão, hay quá cứng.
• Tránh mua dâu quá chín, chịu dập nát hoặc hư hỏng vì những trái này thường không tươi và có thể có sâu bọ bên trong.

Bí quyết chọn dâu tằm ngon để làm siro chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Loại bỏ cuống và lá còn lại trên quả dâu.
• Rửa dâu nhẹ nhàng với nước, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần và để ráo nước.

Ngâm dâu tằm với nước muối loãng và rửa sạch nhiều lần

Bước 2: Ngâm dâu tằm

• Cho một lớp đường mỏng vào đáy hũ thủy tinh sạch có dung tích khoảng 660ml, sau đó nhẹ nhàng xếp một lớp dâu lên trên.
• Tiếp tục xen kẽ từng lớp đường và dâu cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu. Kết thúc bằng một lớp đường phủ đều trên cùng, rồi đậy kín nắp hũ.
• Đặt hũ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, và để yên từ 1 đến 2 ngày cho đến khi đường tan hết và dâu tiết ra nước, tạo thành hỗn hợp siro tự nhiên.

Quy trình ngâm và ủ siro dâu tằm

Bước 3: Nấu siro dâu tằm

• Bắc nồi lên bếp và điều chỉnh lửa nhỏ. Cho phần dâu cùng nước cốt đã chuẩn bị vào nồi, đun nhẹ trong khoảng 20 - 30 phút cho đến khi dâu mềm và hương thơm lan tỏa.
• Khi hỗn hợp đã đủ thời gian, tắt bếp và dùng rây lọc kỹ để tách lấy phần nước, loại bỏ bã.
• Để phần siro nguội hẳn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào chai sạch và đậy kín để bảo quản, dùng dần khi cần.

Nấu siro và bảo quản trong lọ kín

Bước 4: Thành phẩm

Rót siro ra ly, thêm chút đá là bạn đã có ngay ly siro dâu mát rượi với hương thơm dịu nhẹ đặc trưng của dâu tằm, một chút chua ngọt, thực sự là lựa chọn tối ưu để giải nhiệt trong ngày hè.

Thành quả siro dâu tằm chua ngọt thanh mát, giải nhiệt ngày hè

• Dâu tằm: 1 kg
• Đường phèn: 1 kg
• Muối trắng: 50 gr

Chuẩn bị nguyên liệu làm siro dâu tằm ngâm với đường phèn

Bước 1: Sơ chế dâu tằm

• Chuẩn bị một chiếc thau sạch, đổ nước vào, thêm 2 muỗng canh muối.
• Cho 1kg dâu tằm vào thau nước, nhẹ nhàng khuấy và rửa sạch bụi bẩn mà không làm dâu bị nát. Sau đó vớt dâu ra rổ để ráo nước.

Rửa sạch dâu tằm với nước nhiều lần

Bước 2: Chần dâu tằm

• Bắc nồi lên bếp, đổ vào 800ml nước và 1 muỗng canh muối trắng, đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội đến khoảng 40 độ C, sau đó chần dâu tằm trong 1 - 2 phút.
• Sau đó, bạn dùng vá lỗ nhấc nhẹ những quả dâu tằm ra một chiếc rổ lớn rồi để ráo nước.

Bước 3: Ngâm dâu tằm với đường phèn

• Trước hết, bạn đun sôi nước và tráng sạch hũ thủy tinh (cỡ 1 lít) rồi phơi khô.
• Bạn phủ một lớp đường phèn ở đáy hũ, xếp một lớp dâu tằm lên trên rồi tiếp tục thêm một lớp đường phèn. Tiếp tục làm như thế cho đến khi đầy hũ, sao cho lớp trên cùng là đường phèn.
• Sau đó, đậy kín và đặt hũ dâu ở nơi khô mát trong 3 - 5 ngày. Khi thấy đường phèn đã tan hoàn toàn, hãy đặt hũ dâu vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Sau 1 tháng, bạn đã có thể sử dụng.

Ngâm dâu tằm với đường phèn và đậy kín

Bước 4: Thành phẩm

• Món siro dâu tằm đường phèn sau khi hoàn tất có độ đặc sánh, màu đỏ đậm như rượu vang, mang hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng của dâu tằm.
• Siro có thể được dùng để pha nước uống hoặc phết lên bánh mì. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt thanh mát và rất dễ chịu, ai cũng sẽ thích mê.

Thành phẩm siro dâu tằm với đường phèn thanh mát, giải nhiệt

Cho đá viên đầy ly, thêm 100ml nước lọc và 80ml siro dâu tằm. Nếu thích vị chua, có thể bổ sung một ít nước cốt chanh hoặc tắc và thêm một ít mứt dâu tằm lên trên. Và bạn đã có một ly dâu tằm thơm ngon, giờ chỉ cần khuấy đều và thưởng thức thôi.

Hướng dẫn cách pha siro dâu tằm

• Siro dâu tằm khi hoàn thành nên cho vào các hũ sạch, đậy kín và cất trong ngăn mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
• Luôn sử dụng muỗng sạch khi lấy siro, tránh để siro dính nước sẽ làm nó dễ hỏng.
• Đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng. Nếu thấy có mùi vị hay dấu hiệu bất thường, tốt nhất nên bỏ đi để đảm bảo sức khỏe.
• Khi chế biến đúng cách, siro dâu tằm có thể giữ được từ 6 tháng đến 1 năm.

Hướng dẫn bảo quản siro dâu tằm dùng được lâu

• Uống nước dâu tằm giúp giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa chất béo tích tụ trong gan, phòng chống gan nhiễm mỡ.
• Dâu tằm là loại quả giàu chất xơ hòa tan, có tác dụng tích cực đối với hệ tiêu hóa. Loại chất xơ này giúp điều hòa nhu động ruột, hỗ trợ quá trình đào thải và giảm nguy cơ táo bón.
• Loại nước này rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp nâng cao đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
• Vitamin A, C, E cùng các carotenoid trong dâu tằm giúp chống lão hóa, giảm nếp nhăn và giữ cho làn da luôn mịn màng, tươi trẻ.
• Dâu tằm cũng chứa nhiều vitamin K, canxi và sắt, tốt cho xương khớp, ngăn ngừa loãng xương và giảm viêm, đau do viêm khớp.

Lợi ích của dâu tằm đối với sức khỏe

Vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm nên những chai siro dâu tằm chua ngọt, tươi mát để dùng dần. Dù chọn cách ngâm với đường cát hay đường phèn, thành phẩm đều giữ được hương vị đặc trưng và bảo quản được lâu. Hãy thử làm ngay tại nhà để có món siro vừa ngon vừa an toàn cho cả gia đình nhé!

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều mẹo hay và công thức nấu ăn hấp dẫn mỗi ngày!