Cách làm thịt xào nấm hương thơm ngon, thịt mềm ngọt tự nhiên

Thịt bò xào với nấm hương không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn dễ làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn, mang đến hương vị hoàn hảo cho gia đình bạn.

Công thức chế biến thịt bò xào nấm hương đơn giản

Mua nấm hương

• Tìm những cây nấm còn nguyên vẹn, tránh nấm bị đứt gãy hay nát vụn.
• Nấm hương khô nhẹ tay, khô ráo và không bị rít là nấm chất lượng.
• Nên chọn nấm có mũ nâu sáng, mùi thơm nhẹ đặc trưng.
• Tránh nấm vụn, có đốm trắng lạ hoặc dấu hiệu ẩm mốc.

Mua cải thìa tươi

• Nên chọn cải có lá xanh tươi, lá mượt vì đó là cải còn tươi.
• Tìm cải thìa có cuống màu trắng xanh hoặc xanh nhạt, cầm nặng tay.
• Tránh mua cải có vết thâm đen, lá héo hay màu vàng.

Cách chọn mua nguyên liệu nấm hương

• Làm sạch thịt bò, để cho nước ráo nước và thái thành những miếng mỏng.
• Sơ chế tỏi, ớt gừng, sau đó rửa sạch. Băm nhuyễn tỏi và gừng thái sợi mỏng.
• Ướp bò với gừng cắt sợi, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp 10 - 15 phút.

Ướp thịt bò với một ít gia vị

• Cải thìa tách lá, rửa sạch.
• Nấm hương ngâm nước ấm 15 - 20 phút để mềm, rửa sạch, vắt ráo, cắt đôi.

Cách ngâm nấm hương đúng nhanh mềm

• Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước 1 - 2 tiếng, rửa lại. Để nấm nhanh nở, ngâm với nước ấm 60 - 80 độ C trong 7 - 10 phút.
• Cách 2 (luộc nấm): Rửa nấm sạch, cho vào nước sôi đun 3 - 5 phút.

Ngâm và rửa sạch nấm hương

• Chuẩn bị nồi nước, cho gừng, đun sôi, cho cải thìa luộc sơ.
• Để cải giòn khi xào, sau khi luộc, vớt ra ngâm nước đá 5 phút, vớt ra, để ráo.

Luộc cải thìa với nước sôi

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho bò đã ướp và xào nhanh với lửa lớn.
• Khi bò săn lại, cho nấm vào, đảo đều 2 phút, thêm cải thìa, xào 5 phút, nêm 1 muỗng canh dầu hào.
• Đảo đều để dầu hào thấm đều, nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp.

Cách xào thịt bò với nấm hương ngon

• Vậy là món thịt bò xào nấm hương thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành.
• Thịt bò mềm, thơm, giữ vị ngọt tự nhiên, nấm hương mềm ngọt, cải thìa giòn, kết hợp với cơm nóng thì thật tuyệt vời.

Món thịt bò xào nấm hương ngon

• Chọn thịt bò tươi, phần thăn hoặc phi lê là ngon nhất vì mềm và ít gân. Thịt bò nên thái lát mỏng, theo ngang thớ để khi xào không bị dai.
• Ướp thịt bò chuẩn vị, nên dùng dầu hào, nước mắm, tiêu, tỏi và chút dầu ăn trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
• Ngâm nấm hương trong nước ấm 20–30 phút để nấm nở mềm đều, sau đó loại bỏ phần chân nấm cứng.
• Xào thịt bò với lửa lớn và nhanh tay để giữ thịt mềm, tránh xào lâu gây khô.
• Có thể xào nấm trước, rồi mới thêm thịt để từng thành phần chín đều mà không ra nước nhiều.

Các lưu ý khi nấu thịt bò xào với nấm hương

Món bò xào nấm hương không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, dễ thực hiện và phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Với những lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn, đậm đà tại nhà. Chúc bạn nấu thành công và có bữa ăn ấm cúng bên gia đình!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!