Cách làm nấm bào ngư xào thịt bò, món ăn ngon, bổ dưỡng

Bạn đang tìm kiếm một món xào vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại dễ làm để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Nấm bào ngư xào thịt bò chính là một gợi ý tuyệt vời. Thịt bò giàu dinh dưỡng kết hợp cùng nấm bào ngư dai ngọt tạo nên một sự kết hợp hài hòa, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ nhanh gọn mà còn mang hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Công thức làm nấm bào ngư xào thịt bò

Đối với nấm bào ngư:

• Chọn nấm có thân rắn chắc, mũ nấm to và ít bị rách.
• Phần chóp nấm nên có độ lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng mảnh.
• Chọn cụm nấm tươi rói, có hương nấm đặc trưng.
• Tránh chọn nấm bị dập, rách, chảy dịch hay có mùi lạ.

Đối với thịt bò:

• Chọn miếng thịt có thớ mềm mại, thớ nhỏ và không quá mịn.
• Thịt tươi thường có màu đỏ tươi cùng các đường gân trắng và phần mỡ vàng tươi.
• Miếng thịt tươi sẽ rắn chắc và đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ không cảm giác dính tay.
• Tránh mua miếng thịt bò có màu tái xanh hay đỏ sậm, mỡ vàng đậm, nốt trắng trên thớ thịt và cảm giác nhão, nhớt tay khi chạm vào.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Thịt bò mua về rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Hoặc có thể ngâm thịt trong rượu 15 phút để khử mùi hôi. Ngoài ra, có thể chà gừng giã nhuyễn lên thịt rồi rửa sạch.
• Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn hoặc thái lát mỏng.
• Ướp thịt bò với gia vị gồm: nửa thìa cà phê tỏi băm,nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào.
• Cho thịt thấm gia vị thời gian 15 phút.

Chuẩn bị và ướp thịt bò

• Nấm bào ngư tách riêng, bỏ chân, rửa sạch và để ráo.
• Để giữ độ giòn, có thể chần nấm qua nước sôi có muối và gừng đập dập, sau đó để ráo.
• Hành tím (nếu dùng) lột vỏ, cắt lát, tỏi băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ hoặc cắt khúc.

Sơ chế nấm bào ngư đúng cách

• Phi thơm hành tím, tỏi.
• Xào thịt bò: cho thịt bò ướp vào, tăng nhiệt và xào nhanh tay. Sau 2 phút, thịt sẽ chín tới và săn lại.
• Gắp thịt bò ra đĩa. Cho nấm bào ngư vào chảo, xào đều tay và nêm gia vị 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối. Xào khoảng 3 phút cho nấm chín đều.
• Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc một ít tiêu và hành lá đã cắt lên rồi tắt bếp.

Cách xào thịt bò với nấm bào ngư không bị dai

• Nấm bào ngư xào thịt bò khi hoàn tất lan tỏa hương thơm của tiêu và hành lá khắp gian bếp.
• Nấm giòn tan, ngọt tự nhiên, thịt bò chín tới không dai. Món này kết hợp với cơm trắng thì tuyệt vời hết biết.

Món ăn thịt bò xào nấm bào ngư

Để món nấm bào ngư xào thịt bò được ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Sơ chế thịt bò: Luôn sơ chế kỹ để khử mùi hôi của thịt bò bằng các phương pháp như chà xát gừng hoặc ngâm rượu.
• Ướp thịt bò: Ướp thịt bò trước khi xào ít nhất 15 phút giúp thịt ngấm gia vị, món ăn đậm đà hơn.
• Kiểm soát nhiệt độ: Xào thịt bò trên lửa lớn và xào thật nhanh. Điều này giúp thịt bò chín tới, mềm ngọt và không bị dai. Nếu xào quá lâu hoặc lửa nhỏ, thịt sẽ ra nước và bị dai.
• Xào nấm: Việc chần sơ nấm bào ngư qua nước sôi với muối và gừng giúp nấm giữ được độ giòn, không bị ra nước làm loãng món xào.
• Thời gian xào chung: Chỉ xào thịt bò với nấm trong thời gian ngắn ở bước cuối cùng để thịt không bị chín quá.

Lưu ý khi chế biến món thịt bò xào với nấm bào ngư

Món nấm bào ngư xào thịt bò sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn từ tiêu và hành lá. Nấm giòn, ngọt tự nhiên, thịt bò vừa chín tới, mềm mọng chứ không hề bị dai. Đây là món ăn dinh dưỡng, dễ làm và rất phù hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Chúc bạn thực hiện thành công món nấm bào ngư xào thịt bò và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!