Khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ là món ăn vặt hấp dẫn với vị cay nồng, dai ngọt hòa quyện cùng sự giòn mát của đu đủ xanh. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ bắt vị, phù hợp cho những buổi tụ họp bạn bè hay đơn giản là đổi vị cho bữa xế. Cùng khám phá cách làm khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ chuẩn ngon tại nhà qua hướng dẫn chi tiết sau.
Món khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ
Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Khẩu phần | Độ khó |
---|---|---|---|
80 phút | 45 phút | 4 người | Dễ |
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Tim bò | 500gr |
Gan bò | 300gr |
Mè trắng (vừng) | 100gr |
Đu đủ xanh | 500gr |
Cà rốt | 100gr |
Rau thơm (húng lủi/rau răm) | 1 nắm |
Muối | 2–3 muỗng canh |
Nước ấm | Vừa đủ để ngâm |
Dầu ăn | 1–2 muỗng canh |
Dầu mè | 1 muỗng canh |
Hắc xì dầu | 3 muỗng canh |
Dầu hào | 1 muỗng canh |
Nước tương | 4 muỗng canh |
Giấm đỏ | 1 muỗng canh |
Đường vàng/thường | 4 muỗng canh |
Mật ong | 1 muỗng canh |
Nước lọc | 3 muỗng canh |
Tỏi băm | 3 tép |
Bột tỏi | 1 muỗng cà phê |
Bột gừng | 1 muỗng cà phê |
Bột hành | 1 muỗng cà phê |
Bột quế | 1/4 muỗng cà phê |
Bột hoa hồi | 1/4 muỗng cà phê |
Ớt bột | 1 muỗng cà phê |
Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
Mè rang (vừng) | 1–2 muỗng canh |
Tương ăn phở | 2 muỗng canh |
Cách chọn tim bò tươi ngon
Cách chọn gan bò chất lượng
Cách chọn tim bò tươi ngon
Cho gan, tim bò vào thau, thêm một ít nước ấm và 2-3 muỗng canh muối, ngâm khoảng 2 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho đến khi nước trong thau không còn đỏ (máu đã ra hết). Để ráo nước hoàn toàn.
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt và phần cùi đắng. Bào đu đủ thành sợi dài. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi dài tương tự đu đủ. Rau thơm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch.
Trong một chén, trộn đều hỗn hợp:
Gan và tim bò sau khi đã ráo nước, thái mỏng vừa ăn. Cho toàn bộ phần sốt ướp vừa trộn vào, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều. Ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm.
Làm sốt ướp khô bò đen
Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo. Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi thơm, cho từ từ tim và gan bò đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn.
Xào đến khi tim và gan bò chuyển sang màu cháy sém, rim tim và gan bò khoảng 20 phút trên lửa vừa, cho đến khi nước sốt rút hết và khô bò chuyển sang màu đen đặc trưng. Cuối cùng, hạ lửa nhỏ và rim thêm một chút cho tim, gan bò khô lại hoàn toàn.
Xào khô bò đen
Nướng khô bò
Trong một tô, cho 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm đỏ, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ăn phở và một ít mè rang vàng.
Làm nước trộn gỏi
Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu mè và 2 tép tỏi băm vào phi vàng thơm. Đổ toàn bộ hỗn hợp gia vị đã pha vào nồi, nấu sôi khoảng 1 phút cho gia vị tan đều và hòa quyện, sau đó tắt bếp và để nguội.
Món khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ cực hấp dẫn
Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ cay nồng, giòn sật, đầy lôi cuốn. Đây không chỉ là món ăn vặt “gây nghiện” mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tụ họp cùng bạn bè hay đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.