Cách làm đu đủ xào thịt bò mềm thấm vị - Món ngon cực hao cơm

Đu đủ xào thịt bò là món ăn đơn giản nhưng rất đưa cơm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Thịt bò mềm chín tới, đu đủ giòn vừa ăn, kết hợp cùng gia vị đậm đà tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn. Tham khảo ngay công thức dưới đây để thực hiện món xào thơm ngon tại nhà nhé!

Cách làm đu đủ xào thịt bò thanh đạm, ít dầu mỡ

• Với 200gr thịt bò, rửa sạch với nước. Muốn khử mùi hôi của thịt, hãy đập dập gừng rồi xoa đều lên bề mặt miếng thịt, đợi khoảng 2 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước muối loãng rồi xả sạch với nước lạnh để thịt thơm và sạch hơn.
• Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm nhỏ và để 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp thịt bò 30 phút cho ngấm gia vị

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:

• Cách 1: Ngâm thịt bò trong hỗn hợp rượu trắng pha loãng khoảng 1 - 2 muỗng canh cùng nước trong vòng 15 phút, rồi rửa sạch trước khi bắt đầu chế biến.
• Cách 2: Lấy muối thoa đều lên miếng thịt bò, để yên khoảng 5 phút rồi rửa sạch bằng nước - như vậy thịt sẽ vừa sạch vừa không còn mùi khó chịu.

Hướng dẫn sơ chế thịt bò bằng muối

• Với 200gr đu đủ (1/4 quả), gọt vỏ, để ra hết nhựa 5 phút rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó thái đu đủ thành lát mỏng vừa ăn.
• Lấy một nhánh hành lá, bỏ phần rễ cùng lá úa, rửa kỹ rồi thái nhỏ.

Cắt nhỏ đu đủ thành từng miếng vừa ăn

• Bắc chảo lên bếp rồi cho vào một muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thả thịt bò đã ướp vào xào trên lửa to khoảng 2 phút cho thịt chín tới rồi trút ra đĩa.

Xào thịt bò vừa chín tới thì trút ra đĩa

• Cho đu đủ vào chảo nơi vừa xào thịt bò, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, xào đều tay trong khoảng 3 phút. Sau đó, cho thịt bò trở lại chảo, xào cùng đu đủ thêm 1 phút rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
• Bày món ăn ra dĩa, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên để trang trí và thưởng thức!

Cho đu đủ vào đảo chung với thịt bò và nêm gia vị

• Món đu đủ xào thịt bò tỏa ra vị ngọt tự nhiên, thịt bò mềm mại, vừa chín tới không bị dai, trong khi đu đủ vẫn giữ được độ giòn tươi. Gia vị hòa quyện vừa vặn, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.
• Món này ăn kèm cơm trắng rất hao cơm. Hãy trổ tài vào bếp ngay nào.

Hoàn thành món đu đủ xào thịt bò vừa chín tới, vẫn giữ được độ tươi ngon

Để món đu đủ xào thịt bò đạt hương vị thơm ngon và hấp dẫn, có thể áp dụng vài mẹo nhỏ sau:

• Thái thịt bò mỏng và ngược thớ: Thái đúng cách giúp thịt mềm hơn khi xào và không bị dai. Ướp thịt trước với một ít dầu ăn, tỏi băm và gia vị để thịt thơm và đậm đà hơn.
• Xào thịt bò với lửa lớn trong thời gian ngắn: Thịt bò chín rất nhanh, nếu xào quá lâu sẽ trở nên dai và làm mất đi vị ngọt vốn có. Khi thịt vừa chuyển sang màu tái, nên nhanh chóng gắp ra để giữ được độ mềm ngon.
• Ngâm đu đủ với nước muối loãng và rửa sạch lại: Giải pháp này không chỉ loại bỏ mủ và làm giảm vị đắng nhẹ của đu đủ xanh mà còn giúp giữ nguyên độ giòn khi chế biến xào.
• Không nên xào đu đủ quá kỹ: Đu đủ nên được xào vừa chín tới để giữ độ giòn ngon và màu sắc đẹp mắt.

Món đu đủ xào thịt bò với thịt bò mềm ngọt, đu đủ giòn giòn, ăn kèm cơm trắng thì đảm bảo hao cơm vô cùng. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn muốn đổi món mà không tốn quá nhiều thời gian vào bếp.

Và nếu bạn yêu thích những món ăn đơn giản mà ngon miệng thế này, hãy theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều gợi ý hấp dẫn!