Hướng dẫn 3 Cách làm hàu nướng phô mai béo ngậy tại nhà

Hàu sốt phô mai là một trong những món ăn hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của hàu hòa quyện cùng lớp sốt phô mai béo ngậy, sánh mịn. Không cần ra nhà hàng, bạn vẫn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà với các bước đơn giản. Cùng Điện Máy Chợ Lớn khám phá ngay cách làm hàu nướng phô mai thơm ngon, chuẩn vị dưới đây.

Cách làm hàu sốt phô mai thơm ngon, béo ngậy tại nhà

• 15 con hàu sữa
• 150g phô mai Con Bò Cười
• 150ml sữa tươi có đường
• 60g sốt mayonnaise
• 60g sữa đặc
• 12ml nước cốt chanh

Nguyên liệu chuẩn bị cho món hàu nướng phô mai

Bước 1: Chuẩn bị hàu

• Hàu sữa sau khi mua về, cần được ngâm trong nước sạch khoảng 3-4 tiếng để lớp bùn đất bên ngoài hàu trở nên mềm, từ đó việc rửa sạch sẽ trở nên dễ dàng hơn. Nếu không ngâm trước thì việc làm sạch các vết bùn đất bám chặt cùng hàu sẽ rất khó khăn.
• Tiếp theo, lấy hàu ra và dùng bàn chải chà sạch từ phần cuống vỏ hàu đến miệng vỏ hàu theo đường vân và các vân trên vỏ hàu vì nơi đây bám nhiều bụi bẩn. Vừa chà vừa rửa hàu dưới nước chảy để đẩy hết lớp bùn đất đi xa.
• Sau khi rửa sạch lớp vỏ, sử dụng mũi dao cho vào khe hàu và tách mạnh để tách đôi hai lớp vỏ. Rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ những mảnh vụn còn sót lại.

Sơ chế hàu cẩn thận, tránh làm bể bụng nước hàu

Lưu ý: Khi bạn tách vỏ hàu bằng dao sắc nhọn, hãy lưu ý không để lưỡi dao chạm vào thịt hàu để tránh làm bể bụng nước của hàu. Nếu bị vỡ, hàu sẽ bị khô và mất hương vị ngọt tự nhiên của nó. Thêm vào đó, vỏ hàu khá bén, nên hãy đeo găng tay bảo hộ để tránh tổn thương khi tách vỏ hàu.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt

• Đầu tiên, bạn hấp cách thủy 150g phô mai với 150ml sữa tươi, 60g sữa đặc và 60g sốt mayonnaise. Dùng muỗng khuấy nhẹ và trộn kỹ các nguyên liệu cho đến khi chúng hợp nhất hoàn toàn.
• Sau đó, bạn thêm 12ml nước cốt chanh vào hỗn hợp phô mai và trộn đều đến khi hỗn hợp đạt độ mềm mịn như mong muốn.

Cách thủy phô mai để làm nước sốt hàu

Bước 3: Nướng hàu phô mai

Tiếp theo, bạn hãy đem hàu đã làm sạch nướng trên bếp than, đổ sốt phô mai lên từng con hàu và tiếp tục nướng trong vài phút. Khi thịt hàu nướng phô mai vừa chuyển chín là đạt chuẩn.

Lưu ý: Không nên nướng hàu quá lâu để tránh làm thịt hàu teo nhỏ và mất đi độ ẩm.

Nướng hàu phô mai bằng vị nướng

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Chỉ với các bước đơn giản này, bạn đã có thể làm ra món hàu nướng phô mai con bò cười thơm ngon như ngoài hàng. Với vị ngọt của hàu hòa quyện cùng vị béo ngậy và mùi thơm của phô mai, đây là món ăn lý tưởng để chuẩn bị tại nhà và cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè.

Hoàn thành món hàu sốt phô mai hấp dẫn

• Ruột hàu sữa: 500g
• Trứng cút: 12 quả
• Xúc xích: 3 cây
• Chà bông: 50g
• Phô mai con bò cười: 4 miếng
• Bơ thực vật: 50g
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Hành tím phi
• Hành lá: 2 nhánh (băm nhỏ)
• Sốt mayonnaise
• Tương ớt

Một số nguyên liệu chính để làm hàu sốt phô mai trứng cút

Bước 1: Sơ chế ruột hàu sữa

Khi mua ruột hàu sữa về, bạn hãy rửa nhẹ với nước sạch, sau đó thêm 2 muỗng canh rượu trắng vào và khuấy nhẹ trong 30 giây, tiếp theo rửa sạch hàu với nước thêm 2 lần nữa để loại bỏ nhầy và mùi tanh.

Khi mua ruột hàu sữa về, bạn hãy rửa nhẹ với nước sạch

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Bạn thái nhỏ hành lá và đặt vào một cái chén. Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa, sau khoảng 15 giây khi dầu sôi, bạn tắt bếp và đổ dầu nóng vào phần hành lá đã thái nhỏ, tạo thành chén mỡ hành thơm ngon.
• Xúc xích mua về, bạn cắt thành những lát tròn nhỏ, sao cho vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị chén hàu trứng phô mai

• Bôi một lớp bơ thực vật lên chén nhôm, sau đó cho vào chén 2 con hàu đã được sơ chế. Thêm 1 lát xúc xích, 1/3 miếng phô mai con bò cười và cuối cùng, đập vào 2 quả trứng cút, bạn đã tạo xong một chén hàu trứng phô mai.
• Tiếp tục thực hiện những chén hàu trứng phô mai tiếp theo với các thành phần theo tỉ lệ tương tự cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

Chuẩn bị chén hàu trứng phô mai

Bước 4: Nướng hàu

Đặt toàn bộ chén hàu trứng phô mai vừa chuẩn bị vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút cho đến khi trứng trên mặt chín và phô mai tan chảy đều là được.

Bước 5: Hoàn thiện

• Tháo các chén hàu trứng phô mai trứng cút đã nướng ra khỏi nồi chiên không dầu, rưới lên một ít mỡ hành, rắc thêm một chút chà bông và hành tím phi thơm.
• Tiếp đó, bạn thêm tương ớt và sốt mayonnaise lên trên để sẵn sàng chiêu đãi cả nhà thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

• Hàu nướng phô mai trứng cút bằng nồi chiên không dầu lan tỏa hương thơm ngậy ngọt với hàu sữa mềm ngọt và mọng nước, hòa quyện cùng vị béo ngậy từ phô mai và trứng cút một cách hoàn hảo.
• Đi kèm là chà bông mằn mặn, hành phi giòn rụm bên cạnh tương ớt và sốt mayonnaise, gia tăng hương vị, giúp bạn cảm nhận được toàn bộ vị ngon đậm đà của món ăn.

Thành phẩm hàu sốt phô mai bằng nồi chiên không dầu

Món hàu nướng phô mai Mozzarella không chỉ thơm ngon mà còn rất cuốn hút. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chuẩn bị và nướng hàu Mozzarella một cách dễ dàng và nhanh chóng ngay tại nhà cho gia đình bạn.

• Để chế biến món hàu nướng phô mai Mozzarella, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
• Hàu sữa tươi: 1.5kg
• Phô mai Mozzarella: 200g
• Sữa tươi không đường: 50 ml
• Bơ lạt: 20g
• Sốt mayonnaise
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Giấy bạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hàu sốt phô mai Mozzarella

Sau khi đã có toàn bộ nguyên liệu, chúng ta sẽ thực hiện chế biến món ăn hấp dẫn này. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món hàu nướng phô mai Mozzarella với giấy bạc một cách đơn giản mà bạn có thể học theo.

Bước 1: Sơ chế hàu

• Khi mua hàu sữa, hãy ngâm chúng trong nước sạch khoảng 3-4 giờ. Điều này giúp bạn dễ dàng làm sạch hàu hơn.
• Dùng bàn chải để chà sạch bề mặt hàu.
• Sử dụng mũi dao để tách khe giữa hai mảnh vỏ hàu rồi tách chúng ra. Sau đó, rửa sạch hàu để loại bỏ các mảnh vỏ nhỏ còn sót lại.

Sơ chế hàu và ngâm chúng trong nước sạch

Bước 2: Chế biến sốt phô mai

• Sử dụng phương pháp hấp cách thủy sữa tươi với lửa nhỏ.
• Quá trình làm sốt phô mai Mozzarella rất quan trọng, nên thêm một chút mayonnaise, bơ lạt và ít muối vào sữa đang hấp. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan chảy và hòa quyện.
• Thêm lòng đỏ trứng gà vào và khuấy đều. Tiếp tục thêm phô mai, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn tạo thành một hỗn hợp mịn.
• Nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi đạt độ sệt nhất định. Khi hỗn hợp đã sệt và đặc lại, tắt bếp và để nguội tự nhiên. Khi nguội, sốt phô mai đã sẵn sàng để sử dụng.

Sử dụng chảo chống dính chất lượng giúp ngăn chặn sốt bị cháy. Nếu chảo bạn đang dùng đã bị hỏng lớp chống dính, hãy tìm mua một chiếc mới ngay.

Chế biến sốt phô mai bằng chảo

Bước 3: Cách nướng hàu phô mai Mozzarella với giấy bạc

• Trải đều phô mai lên mặt thịt hàu và rắc thêm một chút phô mai bào lên trên.
• Đặt một tấm giấy bạc dưới đáy nồi chiên không dầu, sau đó xếp từng con hàu lên trên.
• Điều chỉnh nồi chiên không dầu ở mức nhiệt độ 180 độ C và nướng trong khoảng 8-10 phút cho đến khi hàu vàng và phô mai tan chảy hoàn toàn.

Thành phẩm hàu sốt phô mai Mozzarella

Để có món hàu nướng phô mai ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý từ cách chọn hàu tươi, sơ chế đúng cách đến thời gian nướng chuẩn để giữ trọn vị ngọt béo hấp dẫn:

• Những con hàu ngon thường còn sống, vỏ khép chặt, không bị nứt vỡ. Phần thịt hàu đầy đặn, có mùi thơm đặc trưng và màu sắc tươi tự nhiên. Ngược lại, không nên mua những con hàu đã hở miệng, vỏ nứt, có mùi hôi hoặc màu trắng nhợt nhạt. Nên chọn hàu to để khi nướng có thể thêm nhiều phô mai, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
• Một mẹo nhỏ để kiểm tra hàu còn sống hay không là dùng tay gõ nhẹ vào vỏ. Nếu không nghe thấy âm thanh chắc nịch, có thể hàu đã chết và không nên mua.
• Hàu nên được chế biến trong vòng 2 ngày sau khi mua để giữ độ tươi ngon, tránh bảo quản quá lâu trong tủ lạnh. Khi tách vỏ, hãy dùng dao nhọn và thao tác cẩn thận để không chạm vào phần thịt, tránh làm mất nước ngọt tự nhiên bên trong. Ngoài ra, đeo găng tay sẽ giúp bảo vệ tay khỏi bị thương khi tách vỏ.
• Khi nướng, không nên để quá lâu vì thịt hàu có thể bị khô, teo nhỏ, làm mất đi độ ngọt và mọng nước.

Với cách làm hàu nướng phô mai đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn béo ngậy, hấp dẫn không kém ngoài hàng. Từng con hàu tươi ngon kết hợp với lớp sốt phô mai béo ngậy, thêm chút mỡ hành thơm phức sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon.