Mề gà là gì? Tìm hiểu về đặc điểm và cách chế biến mề gà ngon

Mề gà là gì? Đây là một phần nội tạng đặc biệt của con gà, được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị béo ngậy và kết cấu giòn sần sật. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ hơn về mề gà là gì, cách chọn và bảo quản mề gà cũng như những gợi ý hấp dẫn để tận dụng nguyên liệu này trong bữa ăn hàng ngày.

Mề gà là gì

Theo các nguồn thông tin, mề gà là dạ dày của con gà. Bộ phận này có vách dày và bao gồm những cơ mạnh mẽ, có nhiệm vụ chính là nghiền nát thức ăn trước khi chúng đi vào hệ tiêu hóa. Nhờ cấu tạo đặc biệt này, khi chế biến thành món ăn, mề gà có độ dai giòn, tạo cảm giác lạ miệng.

Mề gà là dạ dày của con gà

Trong mề gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Theo một nguồn, 100 gram mề gà chứa 94 calo và bao gồm các hàm lượng dinh dưỡng như:

• Protein: 17.7 gram
• Chất béo: 2.1 gram
• Kẽm: 18% DV
• Sắt: 36% DV
• Phốt pho: 15% DV
• Kali: 7% DV
• Vitamin B12: 20% DV
• Niacin (Vitamin B3): 18% DV

Thành phần dinh dưỡng của mề gà

Ăn mề gà mang lại nhiều lợi ích đáng chú ý:

• Giúp tăng cơ: Một khẩu phần mề gà nấu chín cung cấp một lượng protein đáng kể, giúp hỗ trợ tăng cơ và duy trì vóc dáng.
• Tăng cường năng lượng: Lượng sắt, kẽm, magie và các dưỡng chất khác trong mề gà giúp cơ thể hoạt động tối ưu, giảm cảm giác mệt mỏi do thiếu sắt.
• Ít chất béo bão hòa: Mề gà có lượng chất béo bão hòa thấp, tiêu thụ vừa đủ không ảnh hưởng nhiều đến mức cholesterol và sức khỏe tim mạch.
• Ngăn ngừa một số bệnh ung thư: Mề gà chứa selen, một khoáng chất được cho là giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư như ung thư vú, bàng quang, phổi, tuyến tiền liệt và da. Selen cũng hỗ trợ sản xuất hormone tuyến giáp và sức khỏe sinh sản.
• Tốt cho người giảm cân: Hàm lượng protein cao trong mề gà giúp bạn cảm thấy no lâu, hạn chế cảm giác đói và hỗ trợ đốt cháy calo nhiều hơn, từ đó giúp giảm mỡ thừa và ngăn ngừa béo phì.
• Hỗ trợ chức năng não: Vitamin B12 có trong mề gà đóng vai trò quan trọng trong chức năng não và quá trình sản xuất hồng cầu.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng gà thường ăn nhiều thức ăn chứa vi sinh vật, do đó trong mề gà có thể chứa một lượng lớn vi khuẩn gây hại. Việc sơ chế mề gà thật sạch là cực kỳ quan trọng để khử mùi hôi và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để có được món ăn ngon, việc chọn mề gà tươi là điều cần thiết. Bạn nên chọn những phần mề gà còn độ tươi, có màu hơi sậm và tỏa ra hương thơm đặc trưng của mề gà. Cần tránh mua những phần mề gà bị nhão, có màu tím tái hoặc xuất hiện mùi lạ thường.

Cách chọn mua mề gà

Bạn có thể tìm mua mề gà tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín. Nếu mua mề gà đã được đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ bao bì, thông tin nơi sản xuất và hạn sử dụng.

Với kết cấu đặc biệt và hương vị riêng, mề gà có thể được biến tấu thành rất nhiều món ăn ngon, từ món xào, món nướng cho đến nộm hay trộn. Dưới đây là một số món ngon phổ biến được chế biến từ mề gà:

Mề gà xào cay: Món ăn này có mề gà dai giòn sần sật, thấm đẫm vị cay nồng của ớt và sa tế, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh.

Mề gà xào cay thơm ngon

Mề gà xào chua ngọt: Sự kết hợp của mề gà giòn giòn cùng các loại rau củ và nước sốt chua ngọt tạo nên hương vị kích thích vị giác, rất ngon khi ăn cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu.

Mề gà xào chua ngọt

Mề gà trộn xì dầu: Một món ăn mang hương vị mới lạ với mề gà được luộc và trộn cùng nước sốt xì dầu pha chế đặc biệt, thơm mùi xì dầu và các nguyên liệu khác.

Mề gà trộn xì dầu

Nộm mề gà giòn mát: Mề gà luộc chín tới vẫn giữ được độ dai giòn, thơm mùi gừng, khi trộn cùng các loại rau củ và nước nộm chua ngọt tạo nên món ăn giải nhiệt, hấp dẫn.

Gỏi mề gà dai giòn

Mề gà nướng xiên que: Món nướng này có cách làm khá nhanh gọn, mề gà được ướp và nướng vàng thơm, là món nhậu hoặc ăn vặt lý tưởng.

Mề gà nướng xiên que

Mề gà rang muối: Mề gà được chiên giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong, rang cùng muối và sả chiên thơm lừng, ăn rất “bắt”.

Món mề gà rang muối

Mề gà chiên giòn: Từng miếng mề gà được áo bột và chiên vàng giòn tan, chấm cùng sốt tương đậm đà, nhai nghe “sần sật” rất vui tai, là món ăn chơi hay món nhậu tuyệt vời.

Món mề gà chiên giòn

Hy vọng qua những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ hơn về mề gà là gì cũng như cách chọn lựa và chế biến mề gà sao cho ngon miệng và an toàn. Mề gà không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn giúp đa dạng thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Đừng ngần ngại thử các công thức chế biến mề gà hấp dẫn để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!