Cách làm gỏi gà bắp chuối chua ngọt bắt vị, không bị thâm

Gỏi gà bắp chuối là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút nhờ sự kết hợp giữa thịt gà xé mềm, hoa chuối giòn mát và nước trộn chua ngọt hài hòa. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hay đãi khách. Tham khảo ngay cách làm chi tiết dưới đây!

Cách làm gỏi gà bắp chuối thanh đạm hấp dẫn

• Rửa sơ thịt gà với nước, sau đó dùng muối chà kỹ trong khoảng 3 phút để khử mùi và làm sạch, rồi xả lại bằng nước sạch nhiều lần.
• Đặt gà vào nồi, đổ nước đủ ngập thịt, cho thêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 3 củ hành tím đã lột vỏ vào cùng.
• Bắc nồi lên bếp đun gà, sau khi nước sôi, giảm lửa và luộc khoảng 10 - 15 phút, khi đó gà đã chín. Vớt ra rổ để nguội.
• Sau khi gà nguội, tách thịt và xé thành sợi nhỏ vừa ăn.

Sơ chế và xé nhỏ thịt gà

• Pha loãng muối với nước trong một thau, ngâm bắp chuối bào từ 5 - 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, cuối cùng để ráo trước khi dùng.
• Nhặt bỏ lá già, sâu và rửa sạch các loại rau thơm, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi, rửa cùng ớt rồi băm nhuyễn.
• Gọt vỏ hành tây và hành tím, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, sau đó pha 2 muỗng canh giấm với 1 muỗng canh đường, cho vào trộn đều.

Sơ chế rau trộn gỏi

Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm trắng, cùng tỏi băm và ớt cắt nhỏ vào một chén nhỏ. Khuấy đều và điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Thêm bắp chuối, thịt gà xé, rau thơm, đậu phộng rang vào thau sạch, vớt hành tây và hành tím ngâm giấm đường để trộn cùng. Chừa lại ít thịt gà và đậu phộng để rắc lên trên đĩa.

Rưới nước trộn gỏi vào từng chút một, đảo nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều. Thử qua hương vị và tinh chỉnh từng chút một cho đến khi đạt được khẩu vị hoàn hảo theo ý thích.

Trộn gỏi gà bắp chuối với rau thơm

Bày gỏi ra đĩa, rải đều phần thịt gà cùng đậu phộng còn lại, sau đó trang trí với hành phi giòn và vài lát ớt đỏ để món ăn trở nên hấp dẫn và thu hút hơn.

Vậy là món gỏi gà bắp chuối hoàn thành với hương vị hấp dẫn: Thịt gà mềm mượt, đậm đà vị ngọt tự nhiên, bắp chuối giòn tan, đậu phộng béo ngậy, rau thơm cùng hành phi tỏa hương nồng nàn, tất cả hòa quyện với vị chua ngọt tạo nên hương vị kích thích mọi giác quan.

Hoàn thành món gỏi gà bắp chuối cực hấp dẫn

Cách chọn mua thịt gà chất lượng:

• Thịt gà ngon có lớp da mỏng, cảm giác mịn tay, khi ấn có độ săn chắc, đàn hồi tốt.
• Thịt gà màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt cũng không sẫm màu là lựa chọn tốt.
• Không nên chọn thịt gà có dấu hiệu mềm nhũn, mùi khó chịu hay xuất hiện vết bầm tím, xám tái, vì rất có thể đó là gà không còn tươi, thậm chí đã chết trước khi được làm thịt.

Chọn gà có màu hồng tự nhiên, không quá sẫm màu

Cách chọn mua bắp chuối làm gỏi ngon:

• Nếu chọn bắp chuối bào sẵn, nên chọn sợi chuối trắng, tươi, giòn, không bị héo hay thâm đen.
• Tốt hơn hết là mua bắp chuối nguyên để tự bào, đảm bảo độ tươi ngon. Chọn bắp chuối có vỏ ngoài màu đỏ tím, tươi, phủ lớp phấn trắng mỏng.
• Lá bẹ ôm chặt thành búp, cầm chắc tay là bắp chuối tươi, ngon.
• Không nên mua bắp chuối có lá nhăn, héo, lá rời rạc, bên trong hoa đã tạo quả, đó là bắp chuối già, không ngon.

Ưu tiên mua bắp chuối nguyên bắp để đảm bảo độ tươi ngon

Hoa chuối sau khi bào rất dễ bị thâm và đổi màu nếu tiếp xúc lâu với không khí. Vì vậy, để giữ món gỏi luôn tươi ngon, việc bảo quản đúng cách là điều cần thiết. Ngoài ra, cũng nên lưu ý về thời gian sử dụng để tránh ảnh hưởng đến hương vị và độ an toàn thực phẩm.

• Không nên trộn gỏi quá sớm. Hãy để riêng phần thịt gà, hoa chuối và nước trộn. Chỉ nên trộn tất cả lại với nhau ngay trước khi dùng để giữ được độ giòn và hạn chế việc hoa chuối tiết nước.
• Nếu đã trộn sẵn, hãy cho gỏi vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 1 - 2 ngày để đảm bảo chất lượng.
• Khi ăn lại, có thể thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc một ít giấm để cân bằng vị, nhưng nên thử trước để tránh bị quá chua.
• Không để món ăn ở nơi nóng ẩm quá lâu, vì điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, dễ làm món gỏi bị ôi hoặc mất mùi vị.

Lưu ý khi làm gỏi gà bắp chuối

Gỏi gà bắp chuối là món ăn đơn giản, dễ làm và phù hợp với nhiều dịp trong ngày. Vị chua ngọt hài hòa, thịt gà mềm thấm vị, hoa chuối giòn nhẹ, tất cả tạo nên một món gỏi thanh mát, ngon miệng. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, hãy lưu lại công thức này và thử ngay hôm nay.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé.