Cách nấu lẩu gà bỗng rượu chua ngon đậm vị, chuẩn vị

Lẩu gà từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong những bữa cơm sum họp hay dịp cuối tuần ấm cúng bên gia đình. Hôm nay, chuyên mục Vào bếp của Điện máy Chợ Lớn sẽ mang đến cho bạn một biến tấu lẩu gà mới lạ, thơm ngon và đầy hấp dẫn. Hãy cùng nhau vào bếp khám phá cách nấu lẩu gà bỗng rượu đậm đà, chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà nhé!

Bí quyết nấu lẩu gà bỗng rượu chua

Đối với gà sống

• Khi chọn gà sống, hãy ưu tiên những con nhanh nhẹn, lông óng mượt và mỏ sáng bóng – đó là dấu hiệu của gà khỏe mạnh. Nếu có hai con cùng kích cỡ, hãy thử nhấc lên tay và chọn con nặng hơn vì thường thịt sẽ săn và chắc hơn. 
• Ngược lại, tránh xa những con có biểu hiện mệt mỏi, lông xù, mỏ hoặc mũi chảy dịch, mào tái hoặc tím đen, chân sưng hay có vết bầm – đây có thể là dấu hiệu của gà bệnh, không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Đối với gà làm sẵn

• Để chọn được thịt gà tươi ngon, hãy tìm những miếng có màu vàng nhạt hoặc trắng sáng đặc trưng, da mỏng và mịn khi chạm tay. 
• Khi ấn nhẹ, thịt đàn hồi tốt là dấu hiệu gà mới mổ, còn tươi. Trái lại, nếu quan sát thấy thịt gà có màu xám nhợt, mềm nhão, rỉ dịch, xuất hiện vết thâm hoặc bốc mùi lạ, đó là dấu hiệu gà không còn tươi – tốt nhất nên tránh mua để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

• Để gà sạch và không còn mùi hôi, bạn chà sát kỹ với muối rồi rửa sạch. Sau đó, chặt gà thành miếng vừa miệng.
• Hành và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá, ngò gai đem rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn vừa ăn. 
• Ớt rửa sạch sau khi bỏ cuống. Bỗng rượu được lọc kỹ để lấy phần nước cốt thơm nồng chuẩn bị cho món ăn thêm đậm đà.

Mẹo xử lý thịt gà không còn mùi hôi

• Cách 1: Pha muối với nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó dùng hỗn hợp này chà kỹ lên thịt gà trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, rửa sạch lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi tanh và giúp thịt gà sạch hơn.
• Cách 2: Dùng gừng tươi đập dập trộn với rượu trắng rồi xoa đều lên miếng gà. Ướp hỗn hợp này khoảng 30 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo trước khi nấu.

Sơ chế nguyên liệu

Đặt thịt gà vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị trong 30 phút.

Ướp thịt gà với gia vị

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào một muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn, cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều trên lửa vừa. 
• Xào khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.

Xào thịt gà đã ướp

• Khi thịt gà đã săn chắc, cho phần nước bỗng rượu đã lọc cùng khoảng 1 lít nước vào nồi. Tiếp tục đun trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi thịt gà mềm thấm vị. 
• Trước khi tắt bếp, đừng quên điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, rồi rắc thêm hành lá, ngò gai và vài lát ớt tươi để tăng hương thơm và làm món ăn thêm bắt mắt, cuốn hút.
• Chuẩn bị một chén bún, chan nước dùng và thịt gà lên để thưởng thức.

Nấu lẩu gà bỗng rượu chua thơm ngon

Khi hoàn tất, món lẩu gà nấu bỗng rượu tỏa ra hương thơm đặc trưng khó cưỡng – nước lẩu chua thanh dịu nhẹ, thịt gà mềm ngọt tự nhiên, tất cả hòa quyện tạo nên vị ngon đậm đà khó quên. 

Một nồi lẩu nghi ngút khói giữa những phút giây sum họp cuối tuần chắc chắn sẽ mang lại cảm giác ấm áp và gắn kết. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị độc đáo này cùng những người thân yêu!

Thành quả lẩu gà thơm ngon

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Gà: Nên dùng gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc, ngọt tự nhiên. Tránh gà công nghiệp vì thịt dễ bở, không ngon khi nấu lẩu.
• Bỗng rượu: Chọn bỗng rượu có màu trắng đục, mùi thơm nhẹ đặc trưng, không quá chua hoặc có mùi lạ.

Kiểm tra lượng bỗng rượu tránh quá chua

• Bỗng rượu có vị chua, cần thêm từ từ và nêm nếm để tránh làm món ăn bị chua gắt.
• Nếu lỡ cho quá nhiều bỗng rượu, thêm nước dùng hoặc ít đường để cân bằng vị.

Thưởng thức khi còn nóng

Lẩu gà bỗng rượu ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm bún tươi hoặc mì để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, thanh nhẹ nhưng đủ đậm đà.

Một số mẹo khi nấu lẩu gà bỗng rượu

Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món lẩu gà bỗng rượu chua thơm ngon, đậm vị truyền thống. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị nồi lẩu nóng hổi để chiêu đãi gia đình trong những dịp cuối tuần hay ngày se lạnh. Chúc bạn nấu ăn thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng bên người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!