Cách làm gà chiên ngũ vị thơm ngon, giòn rụm, đậm vị

Bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn, đậm đà để làm mới bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè? Cách làm gà chiên ngũ vị là lựa chọn lý tưởng, mang đến miếng gà giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, thấm đẫm hương vị ngũ vị hương độc đáo. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn cực kỳ kích thích vị giác.

Cách làm gà chiên ngũ vị tại nhà

Bước 1: Sơ chế gà

Rửa sạch ức gà với nước, để ráo. Dùng dao chặt ức gà thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào đĩa.

Sơ chế ức gà

Bước 2: Ướp gà

• Cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng canh ngũ vị hương vào đĩa thịt gà.
• Trộn đều các nguyên liệu, ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Chiên gà

• Bắc chảo lên bếp, cho 200 ml dầu ăn vào, đun nóng.
• Cho gà đã ướp vào chiên đến khi thịt mềm và chín vàng đều cả hai mặt. Vớt gà ra, để ráo dầu.

Gà chiên ngũ vị cổ điển

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa sạch ức gà nhiều lần với nước, để ráo.
• Cắt ức gà thành miếng vừa ăn, cho vào tô.

Bước 2: Ướp gà

• Cho 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối vào tô ức gà, trộn đều.
• Thêm lòng trắng của 2 quả trứng gà và 5 muỗng cà phê bột bắp, trộn đều.
• Cho 5 muỗng cà phê bột bắp còn lại vào tô, trộn đều để thịt thấm hết gia vị.

Ướp ức gà với các gia vị

Bước 3: Chiên gà

• Bắc chảo lên bếp, cho 200 ml dầu ăn vào, đun nóng.
• Cho lá húng quế vào chiên giòn khoảng 45 giây, vớt ra.
• Cho thịt gà đã ướp vào chảo, chiên đến khi chín mềm và vàng đều cả hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Chiên ức gà với dầu nóng

Bước 4: Lắc gà với bột

• Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê đường vào, rang sơ khoảng 1 phút, tắt bếp.
• Cho gà chiên vào tô cùng lá húng quế chiên giòn và hỗn hợp bột vừa rang.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô, lắc đều để bột thấm đều vào các miếng gà.

Gà chiên giòn lắc ngũ vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nhặt sạch lông tơ trên cánh gà, rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo, chặt thành khúc vừa ăn.
• Nhặt bỏ lá héo của sả, rửa sạch, cắt lát mỏng. Bóc vỏ tỏi, đập dập.
• Cho 4 quả ớt, sả cắt lát, tỏi đập dập vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, cho hỗn hợp ra chén.

Bước 2: Ướp gà

• Cho hỗn hợp ớt, sả, tỏi xay nhuyễn vào tô cánh gà cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, và 2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
• Trộn đều, ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Ướp cánh gà với các gia vị

Bước 3: Chiên gà

• Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 300 ml dầu ăn vào, đun nóng.
• Cho cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt và hơi cháy xém, vớt ra để ráo dầu.

Cánh gà chiên ngũ vị mật ong

Chọn thịt gà tươi ngon

• Ức gà: Chọn miếng màu hồng tươi, bề mặt hơi bóng, đàn hồi tốt, mềm khi sờ. Tránh miếng có vằn trắng dọc thân (dấu hiệu gà tiêm hormone), mùi hôi, hoặc bề mặt nhớt.
• Cánh gà: Chọn cánh da mỏng, màu vàng nhạt tự nhiên, không bầm tím, thịt săn chắc, không nhão. Tránh cánh có mùi lạ, da chảy nhớt, hoặc màu xám tối.
• Gà tổng thể: Da mỏng, vàng óng, mịn tay. Thịt đỏ hồng, đàn hồi tốt, không mềm nhũn. Tránh gà có mùi hôi, chảy nhớt, hoặc thịt nhạt/xám.

Bí quyết chọn thịt gà ngon

Món gà chiên ngũ vị với lớp vỏ giòn rụm, thịt gà mềm thơm và hương ngũ vị đặc trưng là lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú bữa ăn gia đình hoặc các buổi tụ họp. Công thức đơn giản, dễ thực hiện giúp bạn nhanh chóng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa ấn tượng. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị độc đáo! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm mới thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!