Cách làm gà chiên sốt tiêu đen thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng

Bạn đang tìm kiếm cách làm gà chiên sốt tiêu đen thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình? Món ăn này không chỉ hấp dẫn với hương vị cay nồng đặc trưng mà còn dễ thực hiện ngay tại nhà. Trong bài viết này, Điện Máy Chợ Lớn sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm gà chiên sốt tiêu đen chuẩn vị, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên lớp sốt bóng mượt, thơm lừng.

Cách làm gà chiên sốt tiêu đen thơm ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà

• Ngâm ức gà trong nước muối loãng khoảng 7-10 phút, mát xa nhẹ nhàng để loại bỏ chất bẩn. Rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Cho ức gà vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột ớt. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Chú ý: Chọn ức gà có da màu trắng hoặc mỡ màu trắng nếu đã lột da. Ưu tiên miếng ức ít sọc trắng trong thớ thịt để thịt mềm và dễ thấm gia vị.

Sơ chế và ướp ức gà

Bước 2: Nhúng bột và chiên gà

• Cho 90g bột chiên giòn vào tô ức gà đã ướp, trộn đều để bột bám đều thịt.
• Đun nóng dầu trong chảo, chiên gà ngập dầu trên lửa vừa đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt tiêu đen

• Phi thơm 5g tỏi băm trong chảo.
• Thêm 40g sốt tiêu đen, 30g sốt chua ngọt, 25ml nước và 1/4 thìa cà phê hạt nêm. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
• Cho ức gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà thấm sốt.

Ức gà chiên sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế và ướp đùi gà

• Rửa sạch đùi gà, để ráo, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt để gia vị thấm nhanh.
• Cho đùi gà vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ớt cayenne, 2 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê tiêu, 5ml nước cốt chanh. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Ướp đùi gà với các gia vị

Mẹo: Rửa gà với hỗn hợp muối và giấm hoặc muối, tiêu, gừng đập dập và rượu trắng trong 30 phút để khử mùi tanh. Chọn đùi gà có da vàng óng, thịt săn chắc, không có mùi hôi hoặc đốm đen.

Bước 2: Chiên đùi gà

Đun nóng chảo với 3 thìa canh dầu ăn, chiên gà trên lửa nhỏ đến khi thịt săn lại. Kiểm tra bằng cách dùng nĩa xiên vào thịt, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà đã chín.

Chiên đùi gà đã ướp

Bước 3: Làm sốt tiêu đen

Đun chảy 10g bơ lạt trong chảo, thêm 5g hành tây xay nhuyễn, 30g bột mì, 100ml nước hầm gà, 5ml hắc xì dầu, 3ml dầu hào, 40g sốt tiêu đen và 3 thìa cà phê ngò tây khô. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.

Đùi gà chiên sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

• Rửa sạch gà với nước muối loãng, có thể chà thêm gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Chặt gà thành miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm).
• Ướp gà với 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa tỏi băm, hành tím băm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê dầu ăn. Bóp nhẹ để gia vị ngấm đều, bọc kín và để trong ngăn mát 30 phút đến 1 tiếng.

Mẹo: Chọn gà ta hoặc gà thả vườn có thịt săn chắc, da vàng nhạt, không mùi lạ. Phần đùi hoặc cánh gà thường ngọt thịt và dễ thấm gia vị.

Bước 2: Làm sốt tiêu đen

• Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm phần tỏi băm còn lại.
• Khi tỏi vàng thơm, thêm nước ướp gà (nếu có), 50 ml nước lọc và 1 thìa cà phê tiêu xay. Khuấy đều và đun sôi nhẹ 1-2 phút để sốt sệt lại.

Làm sốt tiêu đen

Bước 3: Chiên thịt gà

Trong chảo chống dính khác, đun nóng dầu và chiên sơ gà trên lửa vừa. Áp chảo đều hai mặt đến khi thịt săn lại, vàng nhẹ, giữ được độ ẩm bên trong.

Bước 4: Rim gà với sốt tiêu đen

• Giảm lửa nhỏ, cho sốt tiêu đen vào chảo gà. Rưới đều sốt lên thịt để thấm vị.
• Đậy nắp, rim trong 10-15 phút đến khi sốt sánh lại, phủ đều gà và có màu cánh gián đẹp mắt. Nêm nếm lại nếu cần.

Cánh gà sốt tiêu đen

Với cách làm gà chiên sốt tiêu đen mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng để mang đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè. Món gà chiên giòn rụm hòa quyện cùng sốt tiêu đen cay nồng, đậm đà chắc chắn sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngợi. Đừng chần chừ, hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé, chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật trọn vẹn!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!