2 Cách làm gà kho sa tế thơm cay đậm vị, chuẩn cơm nhà

Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 19/06/202529

Gà kho sa tế là món ăn đậm đà với hương vị thơm cay đặc trưng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc bữa cơm gia đình ấm cúng. Từng miếng thịt gà săn chắc, thấm đều gia vị, quyện trong lớp sốt sa tế cay nồng, béo nhẹ khiến ai ăn cũng xuýt xoa. Cùng vào bếp và khám phá bí quyết làm gà kho sa tế thơm ngon chuẩn vị ngay dưới đây nhé!

Cách làm gà kho sa tế ngon đúng chuẩn tại nhà

1. Cách làm gà kho sa tế

1.1. Nguyên liệu làm gà kho sa tế

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Gà nguyên con	1 con (khoảng 1.2 kg)
Sa tế	150g
Ớt tươi	1 trái (băm nhuyễn)
Tỏi	1 củ (băm nhuyễn)
Sả	4 nhánh (băm nhuyễn)
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1–2 muỗng canh (ước lượng khi kho)
Đường	1 muỗng canh (có thể điều chỉnh)
Bột ngọt	½ muỗng cà phê
Nước lọc	1 chén nhỏ (~100ml)

Xem thêm: 2 Cách làm gà kho tiêu cay nồng đậm vị, cực bắt cơm

1.2. Cách chế biến gà kho sa tế

Bước 1: Sơ chế gà

Khi làm sạch thịt gà, bạn nên chú ý đến từng chi tiết, đặc biệt là phần đuôi - nơi thường có tuyến nhờn gây mùi hôi khó chịu. Việc loại bỏ phần này sẽ giúp món ăn giữ được hương vị dễ chịu hơn.
Muốn loại bỏ mùi hôi của gà hiệu quả, bạn có thể xoa muối hột lên bề mặt da, sau đó dùng chanh tươi chà sát kỹ để khử mùi tanh.
Gà sau khi làm sạch được chặt thành từng khúc vừa miệng - công đoạn đơn giản nhưng đóng vai trò quan trọng giúp món kho đậm đà và hấp dẫn hơn.

Sơ chế và chặt gà

Bước 2: Ướp gà

Cho thịt gà vào nồi, thêm khoảng 150gr sa tế cùng hỗn hợp sả, tỏi và ớt băm nhuyễn. Trộn đều tay để gia vị bám đều lên từng miếng thịt.
Để yên khoảng 10 phút cho các thành phần ngấm kỹ, tạo nên hương vị hài hòa và đậm đà cho món ăn.

Ướp gà và để thấm trong 10 phút

Bước 3: Chế biến gà

Đặt nồi lên bếp, cho phần gà đã ướp vào cùng dầu ăn, nước mắm, đường và chút bột ngọt.
Xào đều tay đến khi gà săn lại và nước sốt hơi keo.
Sau đó, thêm một chén nước lọc, hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho liu riu khoảng 10 phút để thịt chín mềm, tỏa hương thơm ngào ngạt.

Kho gà với lửa liu riu để thịt chín mềm

Thành phẩm

Thế là món gà kho sa tế đã sẵn sàng để thưởng thức! Thịt gà mềm mại, đậm đà hương vị, kết hợp cùng vị cay nồng đặc trưng tạo nên một tổng thể khó cưỡng.
Ăn kèm cơm trắng nóng hổi, món ăn không chỉ làm ấm lòng mà còn gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình mộc mạc nhưng đầy yêu thương.

Hoàn thành món gà kho sa tế cay thơm hấp dẫn

2. Cách làm gà kho sa tế với ngũ vị hương

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu	Định lượng
Đùi gà	5–8 cái
Sa tế	2–3 muỗng canh
Ngũ vị hương	¼ muỗng cà phê
Bột nghệ	½ muỗng cà phê
Hành tím băm	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt băm (tùy chọn)	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Bột ngọt	½ muỗng cà phê
Hạt nêm	½ muỗng cà phê
Tiêu xay	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước lọc	50ml

2.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Rửa sạch đùi gà với nước muối pha loãng để khử mùi. Sau đó chặt thành miếng vừa ăn (tầm 3-4cm), không nên cắt quá nhỏ để tránh thịt bị khô trong quá trình nấu.
Cho thịt gà vào tô, thêm các gia vị: hành tím, tỏi, sa tế, bột nghệ, ngũ vị hương, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu. Trộn đều tay cho thấm và để ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Ướp đùi gà ngấm đều gia vị

Bước 2: Kho gà với sa tế

Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp đến, cho phần gà đã ướp vào xào ở lửa lớn khoảng 5 phút cho săn lại.
Sau đó, thêm 50ml nước lọc, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút để thịt chín mềm. Cuối cùng, mở nắp, tăng lửa và đảo nhanh tay cho nước sốt sánh lại và phủ đều lên miếng thịt.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn món ăn thêm béo ngậy, bạn có thể thay nước lọc bằng một ít nước dừa tươi.

Phi thơm hành tỏi và kho gà

Thưởng thức món ăn

Khi thịt gà đã chín mềm và thấm vị, tắt bếp, dọn ra đĩa. Có thể rắc thêm chút tiêu xay, hành lá hoặc ớt cắt lát để món ăn bắt mắt hơn.
Dùng ngay khi còn nóng với cơm trắng hoặc bún đều phù hợp, mang lại bữa ăn thơm ngon đậm đà khó cưỡng.

Thành phẩm món gà kho sa tế thơm ngon chuẩn vị

3. Mẹo chế biến thành công món ăn

Khi bắt đầu nêm gia vị, nên giữ lửa ở mức cao để giúp gà nhanh thấm và mùi thơm lan khắp bếp.
Khi nước bắt đầu sôi nhẹ, hạ lửa liu riu và tiếp tục kho khoảng 3-5 phút để thịt mềm ngọt, đậm đà tự nhiên.
Nếu muốn tăng độ béo ngậy và vị thanh mát, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc.
Đừng quên vớt bọt trong lúc đun để phần nước kho được trong, món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Hướng dẫn chế biến món gà kho sa tế ngon chuẩn vị

4. Hướng dẫn bảo quản món ăn

Bảo quản đúng cách sẽ giúp món gà kho sa tế giữ được hương vị hấp dẫn. Phần còn thừa nên cho vào hộp đậy kín và để ở ngăn mát tủ lạnh, dùng ngon nhất trong vòng 24 giờ, tối đa là 2 ngày. Khi cần ăn lại, chỉ cần làm nóng trên chảo với chút nước để giữ được độ mềm và tránh khô thịt.

Lưu ý, không nên trữ đông món này vì khi rã đông, thịt dễ bị bở và mất độ ngon ban đầu.

Muốn tiết kiệm thời gian cho bữa ăn, bạn có thể ướp sẵn gà từ tối hôm trước rồi bảo quản trong tủ lạnh. Đến giờ nấu chỉ cần lấy ra và chế biến, vừa nhanh chóng lại vừa đảm bảo hương vị tươi mới.

Cách bảo quản món ăn

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà kho sa tế thơm cay đậm đà, cay nồng hấp dẫn, cực kỳ đưa cơm. Thịt gà săn chắc, thấm đều gia vị, kết hợp cùng hương sa tế dậy mùi chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và dễ làm ngay tại nhà nhé!