Cách nấu lẩu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà

Bạn đang muốn tìm phương pháp nấu lẩu gà ác hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng để thiết đãi gia đình hoặc tăng cường sức khỏe? Đừng bỏ qua công thức đặc biệt dưới đây – sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món lẩu với hương vị đậm đà, đồng thời giữ nguyên tinh hoa từ các dược liệu quý. Học ngay cách nấu lẩu chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp thân quen của bạn!

Công thức nấu lẩu gà ác hầm thuốc bắc cực bổ

Cách chọn mua gà ác ngon

• Chọn gà ác có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ và da đen óng.
• Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Nếu thịt nhão, trơn, biến dạng hay bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
• Không chọn gà có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua gà ác ngon

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

• Nên chọn nấm rơm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng của nấm, đầu nấm hình tròn chưa nở.
• Nấm rơm màu đen hoặc xám thường có hương vị đậm đà hơn, vì thế là lựa chọn lý tưởng để thay thế nấm trắng trong các món ăn.
• Không nên chọn nấm có mũ đã nở to và có mùi hôi.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Gia vị thuốc bắc mua ở đâu?

Gia vị thuốc bắc có thể mua tại các tiệm thuốc Đông Y, siêu thị lớn và các cửa hàng.

Gà ác mua về, nhặt sạch lông cứng trên da, sau đó chà xát toàn bộ thân gà với ít muối hạt. Tiếp theo, rửa sạch và để ráo nước.

Sơ chế gà ác

• Đầu tiên, ngâm các nguyên liệu gói gia vị thuốc bắc trong nước khoảng 5 phút.
• Kế đến, lột vỏ gừng, rửa sạch, cắt lát mỏng và đập dập. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
• Luộc chín hột vịt lộn trong 15 phút.
• Tiếp theo, nhặt lá non của rau mồng tơi, rau tần ô rồi rửa sạch, để ráo.
• Cuối cùng, cắt bỏ phần dơ của nấm rơm, rửa sạch nước rồi cắt đôi.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 500ml nước dừa tươi, 1 lít nước lọc và đun sôi.
• Tiếp theo, cho gia vị thuốc bắc vào, đậy kín nắp và nấu với lửa nhỏ vừa trong 30 phút.
• Sau khi hầm khoảng 30 phút, cho gừng đập dập, 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối cùng 3 con gà ác vào nồi. Hớt bỏ phần bọt nổi để nước dùng trong, rồi đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
• Sau 5 phút, lấy gà ác ra dĩa, dùng kéo cắt nhỏ, sau đó cho trở lại nồi cùng nấm rơm, hành tây và một ít tiêu xay. Nấu sôi thêm 10 phút là có thể dùng.

Nấu gà ác nấu với nước thuốc bắc

• Khi lẩu đã được nấu xong, hãy chuyển sang nồi inox chuyên dụng và dùng bếp gas mini hoặc nồi điện để giữ nhiệt, giúp món ăn luôn nóng hổi trong suốt bữa thưởng thức.
• Bóc phần hột vịt lộn đã luộc chín và cho vào nồi, sau đó nhúng rau mồng và rau tần ô để thưởng thức.
• Nồi lẩu gà ác hầm thuốc bắc gây ấn tượng bởi phần nước dùng ngọt nhẹ, thoảng hương thảo mộc dễ chịu, quyện cùng thịt gà ác mềm săn, hột vịt lộn béo bùi và rau xanh tươi mát, tạo nên tổng hòa hương vị hài hòa và bổ dưỡng.
• Đây thực sự là một món lẩu vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, lý tưởng để chuẩn bị cho gia đình!

Lẩu gà ác hầm thuốc bắc ngọt nước lẩu, bổ dưỡng

Để món lẩu gà ác hầm thuốc bắc giữ được hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, hãy chú ý một số điều sau:

• Nên ưu tiên chọn gà ác tươi, vừa tuổi – lý tưởng nhất là những con nặng từ 800g - 1kg, thân nhỏ gọn, săn chắc, da đen bóng. Tránh chọn gà quá già vì thịt sẽ dai, nước dùng kém ngọt, làm giảm hương vị tổng thể của món ăn.
• Khử mùi hôi của gà: Trước khi nấu, nên rửa gà với nước muối pha gừng hoặc rượu trắng, sau đó trụng nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
• Rửa thuốc bắc nhẹ nhàng: Không ngâm quá lâu hay chà xát mạnh để tránh làm mất đi tinh chất tự nhiên.
• Hầm gà đúng thời gian: Nên hầm từ 1 đến 2 tiếng ở lửa nhỏ để thịt gà mềm, thấm hương thuốc bắc. Nếu dùng nồi áp suất, chỉ cần hầm khoảng 30–40 phút.
• Nêm nếm hợp lý: Thuốc bắc có vị ngọt tự nhiên nên không cần dùng nhiều gia vị. Chỉ cần thêm một chút muối, hạt nêm để tôn lên hương vị mà không át mùi thảo dược.
• Hạn chế rau có mùi mạnh: Nên tránh dùng loại rau quá nồng như húng quế hay rau răm để không làm mất hương thuốc bắc.
• Dùng nóng để giữ vị: Nên ăn lẩu khi nóng để cảm nhận trọn vẹn hương thơm và tối ưu hóa công dụng bồi bổ sức khỏe.

Mẹo và lưu ý khi làm món lẩu gà ác hầm thuốc bắc

Lẩu gà ác hầm thuốc bắc không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn là món ăn bổ dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ chuẩn bị, hoàn toàn có thể tự tay mang đến một bữa ăn đậm vị và ấm cúng cho gia đình. Để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ được chất lượng, cũng có thể tham khảo các set nguyên liệu đóng gói sẵn – tiện lợi, nhanh chóng và vẫn giữ trọn hương vị truyền thống.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!