3 cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon như ngoài hàng
Tác giả: Lê LinhNgày cập nhật: 04/06/2025186Tác giả: Lê Linh16117
Cánh gà chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ vị giòn rụm, đậm đà, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của nước mắm. Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn có món cánh gà thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị
1. Cách làm cánh gà chiên nước mắm
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu
Định lượng
Cánh gà
4 cái
Rau xà lách
1 cây
Bột mì
2 muỗng canh
Hành tím
2 củ
Tỏi
3 tép
Dầu ăn
3 muỗng canh
Nước mắm
1 muỗng canh
Đường
1 muỗng canh
1.2 Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cánh gà với nước, sau đó để ráo nước trong rổ.
Cho 2 muỗng canh bột mì vào cánh gà, trộn đều sao cho bột phủ đều từng cánh gà. Để yên khoảng 5 phút để bột mì thấm và giúp khi chiên cánh gà giòn hơn.
Áo bột cánh gà
Rau xà lách nhặt bỏ lá già hoặc hư, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sơ qua rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên cánh gà
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun lửa nhỏ cho dầu nóng.
Kiểm tra dầu nóng bằng cách dùng đũa nhúng vào dầu, nếu thấy nổi bong bóng xung quanh đũa thì dầu đã đủ nóng. Cho từng cánh gà vào chiên đều cả hai mặt đến khi vàng giòn.
Chiên cánh gà
Lưu ý chiên với lửa vừa, không để lửa quá lớn để tránh bị cháy khét, đồng thời cánh gà sẽ chín đều hơn. Khi cánh gà đã chín vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bớt mỡ.
Bước 3: Làm nước sốt
Giữ lại một ít dầu trong chảo, chỉ khoảng 1 muỗng canh đủ để phi hành tỏi. Cho hành tím và tỏi băm vào chảo, phi đến khi thơm và chuyển màu vàng nhạt.
Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp nước sốt sánh mịn. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Xếp rau xà lách lên đĩa, đặt cánh gà chiên lên trên, rưới nước sốt đều lên cánh gà.
Món ăn có thể dùng ngay khi còn nóng.
Cánh gà chiên nước mắm cơ bản
2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi mật ong
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu
Định lượng
Cánh gà
4 cái
Dầu ăn
3 muỗng canh
Tỏi băm
3 tép
Nước mắm
3 muỗng cà phê
Đường
1 muỗng cà phê
Mật ong
2 muỗng cà phê
Nước lọc
Một ít
2.2 Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chiên cánh gà
Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa nhỏ, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng và chín bên trong.
Rửa cánh gà
Bước 2: Làm nước sốt mật ong
Lấy chảo khác, cho ít dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm đến khi thơm.
Thêm vào chảo 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mật ong cùng ít nước lọc.
Đun nhỏ lửa cho nước sốt hơi sánh lại thì cho cánh gà vào rim. Giữ lửa nhỏ để cánh gà thấm đều nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Làm sốt mật ong
Bước 3: Hoàn thành
Cho cánh gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu để tăng mùi thơm.
Cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi mật ong
3. Cách làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu
Định lượng
Cánh gà
4 cái
Bơ lạt
10 gr
Hành tây
1/2 củ
Hành tím (băm nhuyễn)
1 muỗng cà phê
Tỏi (băm nhuyễn)
1 muỗng cà phê
Tương ớt
1 muỗng canh
Nước mắm
2 muỗng canh
Dầu ăn
150 ml
Muối
1 ít
Bột ngọt
1 ít
Đường
1 ít
3.2 Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng muối chà xát phần cánh gà trong 5-10 phút để loại bỏ chất nhớt và mùi hôi, rửa sạch lại và để ráo.
Hành tây lột vỏ, bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt múi cau.
Bước 2: Chiên cánh gà
Đun nóng 150 ml dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho cánh gà vào chiên trong khoảng 15 phút, lật đều hai mặt đến khi vàng giòn.
Vớt cánh gà ra đĩa để ráo dầu.
Chiên cánh gà
Bước 3: Pha nước sốt
Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh tương ớt.
Khuấy đều, có thể điều chỉnh vị theo khẩu vị.
Bước 4: Làm nước sốt bơ tỏi
Đun chảy 10 gr bơ lạt trong chảo với lửa vừa. Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 3 phút.
Làm sốt bơ tỏi
Cho hành tây vào xào sơ khoảng 3 phút. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước sốt hơi sệt lại.
Bước 5: Hoàn thành
Cho cánh gà đã chiên vàng vào chảo nước sốt, đảo đều khoảng 3 phút để nước sốt bám đều vào cánh gà.
Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức. Món ăn phù hợp để dùng với cơm trắng hoặc làm món nhâm nhi.
Chọn cánh gà tươi: Nên chọn cánh gà còn tươi, thịt săn chắc, da căng mịn, không có mùi hôi hay màu sắc lạ (không đỏ thẫm hoặc tím tái).
Ưu tiên cánh gà ta: Nếu có điều kiện, nên chọn cánh gà ta hoặc gà thả vườn vì thịt chắc, ngọt hơn và ít mỡ.
Chọn cánh gà vừa phải: Không nên chọn cánh quá nhỏ hoặc quá to, kích thước vừa phải giúp khi chiên chín đều, ăn ngon hơn.
Quan sát kỹ bề mặt: Tránh chọn cánh có vết bầm tím, trầy xước hoặc có dịch nhớt, những dấu hiệu của thịt kém tươi hoặc đã để lâu.
Nên mua từ nguồn uy tín: Để đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng, nên mua cánh gà ở các cửa hàng, siêu thị uy tín hoặc chợ đầu mối sạch sẽ.
Nên chọn cánh gà còn tươi, thịt săn chắc, da căng mịn
Với cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng thơm ngon trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Chỉ cần vài bước chuẩn bị và thao tác đúng cách, cánh gà sẽ giòn rụm, thấm vị đậm đà, giữ được hương thơm đặc trưng của nước mắm.
Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!