3 cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon như ngoài hàng

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ vị giòn rụm, đậm đà, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của nước mắm. Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn có món cánh gà thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cánh gà với nước, sau đó để ráo nước trong rổ.
• Cho 2 muỗng canh bột mì vào cánh gà, trộn đều sao cho bột phủ đều từng cánh gà. Để yên khoảng 5 phút để bột mì thấm và giúp khi chiên cánh gà giòn hơn.

Áo bột cánh gà

• Rau xà lách nhặt bỏ lá già hoặc hư, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sơ qua rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên cánh gà

• Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun lửa nhỏ cho dầu nóng.
• Kiểm tra dầu nóng bằng cách dùng đũa nhúng vào dầu, nếu thấy nổi bong bóng xung quanh đũa thì dầu đã đủ nóng. Cho từng cánh gà vào chiên đều cả hai mặt đến khi vàng giòn.

Chiên cánh gà

• Lưu ý chiên với lửa vừa, không để lửa quá lớn để tránh bị cháy khét, đồng thời cánh gà sẽ chín đều hơn. Khi cánh gà đã chín vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bớt mỡ.

Bước 3: Làm nước sốt

• Giữ lại một ít dầu trong chảo, chỉ khoảng 1 muỗng canh đủ để phi hành tỏi. Cho hành tím và tỏi băm vào chảo, phi đến khi thơm và chuyển màu vàng nhạt.
• Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp nước sốt sánh mịn. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Xếp rau xà lách lên đĩa, đặt cánh gà chiên lên trên, rưới nước sốt đều lên cánh gà.
• Món ăn có thể dùng ngay khi còn nóng.

Cánh gà chiên nước mắm cơ bản

Bước 1: Chiên cánh gà

• Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa nhỏ, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng và chín bên trong.

Rửa cánh gà

Bước 2: Làm nước sốt mật ong

• Lấy chảo khác, cho ít dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm đến khi thơm.
• Thêm vào chảo 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mật ong cùng ít nước lọc.
• Đun nhỏ lửa cho nước sốt hơi sánh lại thì cho cánh gà vào rim. Giữ lửa nhỏ để cánh gà thấm đều nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Làm sốt mật ong

Bước 3: Hoàn thành

• Cho cánh gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu để tăng mùi thơm.

Cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng muối chà xát phần cánh gà trong 5-10 phút để loại bỏ chất nhớt và mùi hôi, rửa sạch lại và để ráo.
• Hành tây lột vỏ, bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt múi cau.

Bước 2: Chiên cánh gà

• Đun nóng 150 ml dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho cánh gà vào chiên trong khoảng 15 phút, lật đều hai mặt đến khi vàng giòn.
• Vớt cánh gà ra đĩa để ráo dầu.

Chiên cánh gà

Bước 3: Pha nước sốt

• Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh tương ớt.
• Khuấy đều, có thể điều chỉnh vị theo khẩu vị.

Bước 4: Làm nước sốt bơ tỏi

• Đun chảy 10 gr bơ lạt trong chảo với lửa vừa. Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 3 phút.

Làm sốt bơ tỏi

• Cho hành tây vào xào sơ khoảng 3 phút. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước sốt hơi sệt lại.

Bước 5: Hoàn thành

• Cho cánh gà đã chiên vàng vào chảo nước sốt, đảo đều khoảng 3 phút để nước sốt bám đều vào cánh gà.
• Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức. Món ăn phù hợp để dùng với cơm trắng hoặc làm món nhâm nhi.

Cánh gà chiên mắm bơ tỏi

• Chọn cánh gà tươi: Nên chọn cánh gà còn tươi, thịt săn chắc, da căng mịn, không có mùi hôi hay màu sắc lạ (không đỏ thẫm hoặc tím tái).
• Ưu tiên cánh gà ta: Nếu có điều kiện, nên chọn cánh gà ta hoặc gà thả vườn vì thịt chắc, ngọt hơn và ít mỡ.
• Chọn cánh gà vừa phải: Không nên chọn cánh quá nhỏ hoặc quá to, kích thước vừa phải giúp khi chiên chín đều, ăn ngon hơn.
• Quan sát kỹ bề mặt: Tránh chọn cánh có vết bầm tím, trầy xước hoặc có dịch nhớt, những dấu hiệu của thịt kém tươi hoặc đã để lâu.
• Nên mua từ nguồn uy tín: Để đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng, nên mua cánh gà ở các cửa hàng, siêu thị uy tín hoặc chợ đầu mối sạch sẽ.

Nên chọn cánh gà còn tươi, thịt săn chắc, da căng mịn

Với cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng thơm ngon trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Chỉ cần vài bước chuẩn bị và thao tác đúng cách, cánh gà sẽ giòn rụm, thấm vị đậm đà, giữ được hương thơm đặc trưng của nước mắm.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!