Cách làm gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng thơm cay hấp dẫn

Gà nướng muối ớt là món ăn đậm đà, cay thơm và hấp dẫn, thường xuất hiện trong các buổi tiệc hay bữa ăn cuối tuần. Nếu không có lò nướng chuyên dụng, bạn hoàn toàn có thể dùng lò vi sóng để thực hiện món ăn này. Chỉ với vài bước đơn giản, chiếc gà ta được ướp đậm vị sẽ chuyển mình thành món nướng vàng ruộm, cay nhẹ, giòn da bên ngoài và ẩm mềm bên trong.

Chế biến gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng

• Để món gà nướng muối ớt đạt được độ ngon chuẩn vị, nên ưu tiên chọn gà ta thả vườn. Loại gà này có thịt chắc, dai nhẹ và ít mỡ hơn gà công nghiệp, giúp thành phẩm sau khi nướng không bị bở hay ngấy.
• Trọng lượng gà lý tưởng là khoảng 1.2kg đến 1.4kg. Gà nhỏ quá dễ bị khô khi nướng, còn gà quá to lại khó chín đều, nhất là khi dùng lò vi sóng.
• Về ngoại hình, nên chọn gà có da vàng nhạt tự nhiên, không quá bóng. Một số con có da vàng đậm bất thường có thể đã được nhuộm màu. Dùng tay ấn nhẹ vào phần đùi hoặc ức, nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không mềm nhũn là gà còn tươi.
• Gà tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không tanh, không hôi. Nếu ngửi thấy mùi lạ, mùi chua hoặc nồng thì nên tránh mua.
• Nếu chọn gà đã làm sẵn, nên ưu tiên loại còn nguyên con để dễ tẩm ướp và giữ được độ ngọt thịt sau khi nướng. Tránh mua những con có vết bầm tím, da bị tróc loang lổ hoặc nổi nốt li ti bất thường vì có thể đó là gà đã để lâu hoặc không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Gà ta thịt dai ngon

• Lò vi sóng có chức năng nướng (Grill)
• Chổi phết dầu hoặc thìa nhỏ
• Dao, thớt, tô lớn để ướp gà
• Đĩa thủy tinh hoặc khay dùng được trong lò vi sóng
• Giấy bạc (nếu cần)

• Gà rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi hôi. Dùng dao khứa vài đường trên thân gà để thấm gia vị.
• Trộn đều: ớt sừng băm, lá chanh thái sợi, tỏi, sả băm, muối hột, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn. Xoa hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân gà, cả trong và ngoài.
• Ướp gà ít nhất 30 phút, tốt nhất để trong tủ lạnh 1–2 tiếng cho gà ngấm đều.

Sơ chế và ướp gà

• Đặt gà vào khay thủy tinh hoặc đĩa sứ có lót giấy bạc (nếu sợ dơ khay).
• Cho gà vào lò, chọn chế độ Grill (nướng) ở mức nhiệt high hoặc khoảng 230°C, nướng 15 phút mỗi mặt, tổng thời gian 30–35 phút.
• Trong quá trình nướng, mở ra phết thêm phần gia vị ướp hoặc một ít dầu ăn để gà không bị khô. Khi thấy da gà vàng ruộm, hơi cháy cạnh là đạt.

Công đoạn nướng gà bằng lò vi sóng

• Khi gà đã nướng chín vàng đều, bạn lấy ra khỏi lò và để nghỉ khoảng 5 phút để thịt gà se lại và dễ cắt hơn.
• Dùng dao sắc chặt gà thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng với phần lá chanh thái sợi, ớt sừng và nước chấm tùy chọn.

Khi gà chín vàng đều có màu sắc hấp dẫn

• Sau khi nướng xong, gà sẽ có lớp da vàng ruộm, hơi cháy xém nhẹ ở phần da, tỏa mùi thơm đặc trưng của muối ớt, lá chanh và sả ớt. Thịt bên trong chín đều, mềm ngọt và đậm đà vị cay mặn hòa quyện.
• Dùng kéo hoặc dao chặt gà thành từng miếng vừa ăn, bày ra dĩa kèm với rau sống, dưa leo hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị. Món gà nướng muối ớt này ăn ngon nhất khi còn nóng, đặc biệt phù hợp cho bữa tối cuối tuần hoặc các dịp tụ họp gia đình, bạn bè.
• Nếu muốn biến tấu thêm, bạn có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối chanh ớt xanh tùy khẩu vị. Thưởng thức khi vừa nướng xong sẽ cảm nhận rõ độ giòn bên ngoài và độ ngọt ẩm bên trong từng miếng thịt gà.

Thành phẩm món gà nướng muối ớt cực thơm

• Nếu lò vi sóng có công suất thấp hoặc không có chức năng nướng, nên nướng lâu hơn khoảng 5–10 phút và trở mặt kỹ để gà chín đều.
• Không nên để gà quá lớn vì sẽ khó chín đều bằng lò vi sóng.
• Có thể cắt gà làm đôi hoặc chặt miếng trước khi ướp nếu muốn rút ngắn thời gian nướng.
• Trong lúc nướng, nên mở lò kiểm tra định kỳ để tránh gà bị cháy hoặc khô quá mức.
• Nếu muốn cay nhiều hơn, có thể thêm ớt hiểm hoặc ớt bột Hàn Quốc vào phần sốt ướp.

Những lưu ý khi chế biến với lò vi sóng

Chỉ với chiếc lò vi sóng có chức năng nướng, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Da gà vàng giòn, thịt mềm ngọt, vị cay mặn đậm đà thấm đều từng thớ thịt – chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà trong bữa ăn cuối tuần. Hãy thử ngay công thức này và biến căn bếp của bạn thành “bếp nướng tại gia” tiện lợi, tiết kiệm.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!