Cách nấu lẩu gà ác với nước dùng đậm đà, thịt mềm không bị tanh

Lẩu gà ác là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, rất phù hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc bồi bổ cơ thể. Với vị ngọt thanh từ nước hầm gà và rau củ, cùng thịt gà mềm chắc giàu dinh dưỡng, món lẩu này dễ thực hiện ngay tại nhà. Tham khảo công thức chi tiết dưới đây để trổ tài vào bếp nhé.

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà ác ngon đậm đà tại nhà

• Những con gà chất lượng thường có thân hình nhỏ gọn, thớ thịt săn chắc, ức thon đều và lớp da đen óng ánh, tạo cảm giác hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
• Thịt gà tươi có hương thơm tự nhiên, không mang mùi lạ hay dấu hiệu ôi thiu.
• Nhấn tay vào thịt để kiểm tra, thịt săn chắc và đàn hồi là tốt. Tránh mua thịt nhão, trơn, biến dạng hoặc lõm để đảm bảo sức khỏe.

Hướng dẫn chọn mua gà ác ngon

• Dùng muối hột chà toàn thân gà để khử mùi tanh, rồi rửa sạch. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn.
• Cho vào gà 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, sau đó trộn đều tay để gia vị ngấm đều. Để hương vị đậm đà lan tỏa từng thớ thịt, hãy để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 đến 20 phút.

Cắt gà ác thành từng miếng vừa ăn

• Rau nhặt lá hỏng, rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại, để ráo.’
• Bóc vỏ, rửa sạch hành tím, đập dập.
• Sả rửa sạch, đập dập.
• Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế rau ăn lẩu

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và sả đập dập. Cho gà đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại, thêm 500ml nước lọc vào.
• Hạ nhỏ lửa, ninh gà khoảng 40 phút cho thịt chín mềm.
• Sau 30 phút, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, khuấy đều và tắt bếp.

Các bước nấu lẩu gà ác

Khi ăn, thêm ớt lát, hành ngò và tiêu để tăng hương vị. Khi lẩu đã sẵn sàng, thả rau vào nồi, ăn kèm bún và chấm cùng chút nước mắm cay nồng - hương vị đậm đà khó cưỡng! Lẩu gà ác với thịt mềm ngon, nước dùng ngọt thanh hấp dẫn.

Thưởng thức lẩu gà ác cay thơm hấp dẫn

Để tạo ra một nồi lẩu gà ác hấp dẫn, đậm đà và không có mùi tanh, hãy chú ý những điểm quan trọng và áp dụng các bí quyết sau:

• Hầm nước dùng đúng thời gian: Để nước lẩu giữ được vị ngọt dịu, bạn nên hầm gà ác cùng sả, gừng và hành tím trong khoảng 45 - 60 phút. Tránh ninh quá lâu kẻo thịt gà bị nát và nước dùng mất đi hương vị tinh tế.
• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Nêm nước lẩu với muối, hạt nêm, đường, nước mắm để giữ cân bằng vị, tránh quá mặn hoặc nhạt. Có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế nếu thích vị cay.
• Thêm thảo mộc hoặc gia vị đặc biệt: Một vài lá ngải cứu, rau mùi tàu hoặc lá chanh có thể tạo thêm hương thơm và giúp nước lẩu mát dịu hơn.
• Biến tấu cho khẩu vị vùng miền: Tuỳ sở thích, bạn có thể thêm nấm, đậu hũ, bắp non hoặc ít ớt cay để phù hợp với khẩu vị miền Nam, miền Trung hay miền Bắc.

Các mẹo khi nấu lẩu gà ác

Lẩu gà ác không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với nguyên liệu đơn giản, cách nấu dễ thực hiện, đây là món ăn bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà cho những bữa ăn ấm cúng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!