Cách nấu gà Tikka Masala: Mềm, béo, cay nhẹ - chuẩn vị Ấn Độ
Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 25/06/202522Tác giả: Quốc Trọng16647
Cách nấu gà Tikka Masala chuẩn vị Ấn Độ không quá khó nếu bạn nắm đúng công thức. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện rõ ràng, món gà này sẽ mang đến hương vị cay nồng, béo ngậy và đậm đà. Tham khảo ngay công thức dưới đây để tự tay vào bếp và chinh phục khẩu vị cả nhà!
Làm nóng chảo, cho hạt ngò và bột thì là vào rang nhẹ trên lửa vừa cho thơm.
Cho phần gia vị vừa rang vào máy xay, xay vụn. Thêm tỏi, gừng, ớt đỏ, bột nghệ, bột paprika, garam masala, 60ml nước và 1 muỗng dầu ăn vào xay cùng cho thật mịn.
Nếu muốn sốt mịn hơn, lọc qua rây để bỏ cặn.
Xay phần nước sốt nhuyễn mịn
Bước 2: Sơ chế và ướp gà
Gà rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, lọc bỏ da và xương nếu cần. Cắt miếng vừa ăn.
Trộn đều thịt gà với sữa chua, 2 muỗng sốt cà ri vừa làm và muối hạt. Ướp tối thiểu 20 phút trong ngăn mát. Nếu cần nhanh, có thể dùng nĩa xăm nhẹ vào thịt để gia vị ngấm đều.
Ướp gà ngấm đều gia vị
Bước 3: Áp chảo gà
Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn. Cho gà vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3 - 4 phút đến khi săn lại.
Có thể thay bằng nướng lò ở 200°C trong 10 phút nếu muốn tiết kiệm thời gian.
Áp chảo gà đến khi săn lại
Bước 4: Nấu nước sốt
Cà chua đem luộc sơ, bóc vỏ rồi xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây bỏ hạt.
Trong chảo, cho bơ lạt vào đun tan, thêm hành tây băm nhỏ vào phi thơm.
Cho hỗn hợp sốt cà ri và cà chua xay vào đảo đều, nấu liu riu 10 phút đến khi đặc lại.
Nấu hỗn hợp nước sốt đến đi sánh lại
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Cho gà đã áp chảo và kem tươi vào chảo sốt. Nấu tiếp trên lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút cho gà chín mềm và thấm đều sốt.
Khi sốt sánh và thơm béo, tắt bếp. Trang trí bằng chút ngò rí nếu thích.
Hoàn thiện món gà Tikka Masala chuẩn vị Ấn Độ
3. Mẹo nhỏ giúp món gà Tikka Masala chuẩn vị hơn
Ướp gà đủ thời gian: Đây là chìa khóa để gà mềm, mọng nước và thấm đều gia vị.
Rang gia vị khô: Trước khi cho cà chua vào, rang sơ các gia vị khô khoảng 30 giây - 1 phút sẽ giúp món ăn thơm và dậy mùi hơn.
Chọn cà chua: Nên dùng cà chua nghiền đóng hộp (tomato passata/puree) để sốt có màu đẹp và vị đậm đà, sánh mịn hơn. Nếu dùng cà chua tươi, nên bỏ hạt và băm thật nhuyễn.
Kem tươi: Nếu không có kem tươi, bạn có thể thay bằng sữa chua không đường để tạo độ béo và chua nhẹ cho sốt.
Độ cay: Điều chỉnh lượng bột ớt paprika hoặc thêm ớt tươi băm nếu bạn thích ăn cay hơn.
Món gà Tikka Masala với phần thịt mềm thấm vị, nước sốt sánh béo thơm nồng chắc chắn sẽ là điểm nhấn cho bữa ăn gia đình. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn mới mẻ khi vào bếp.
Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều món ăn đơn giản, dễ thực hiện và phù hợp với mọi nhà.
Cách nấu gà Tikka Masala thơm béo hấp dẫn
Xay phần nước sốt nhuyễn mịn
Ướp gà ngấm đều gia vị
Áp chảo gà đến khi săn lại
Nấu hỗn hợp nước sốt đến đi sánh lại
Hoàn thiện món gà Tikka Masala chuẩn vị Ấn Độ
