2 Cách làm gà nấu chanh muối giải nhiệt, cực hợp ngày nắng nóng

Gà nấu chanh muối mang đến hương vị thanh nhẹ, hơi chua mặn nhưng rất dễ ăn và hợp với bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, bạn có thể tham khảo 2 cách chế biến khác nhau: Cách nấu truyền thống từ gà ta đậm đà, một kiểu dùng gà ác thanh mát, bổ dưỡng và phù hợp để bồi dưỡng cơ thể.

Cách làm gà nấu chanh muối bổ dưỡng cho cả nhà

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác

Rửa sạch gà. Để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể dùng muối và gừng giã nát chà xát đều lên gà, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Chanh muối đem lấy ruột cho ra chén, dằm nát. Vỏ chanh muối rửa sạch, thái sợi hoặc thái hạt lựu nhỏ.

Sả mang một nửa đập dập, cắt khúc; một nửa băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, một nửa thái lát mỏng, một nửa băm nhỏ. Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ. Rau om, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Ướp gà

Cho thịt gà đã chặt vào tô lớn. Cho phần ruột chanh muối đã dằm nát, sả băm, gừng băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm vào tô.

Ướp gà và trộn đều

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả và ướp gà trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

Bước 3: Xào sơ gà

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần sả đập dập và gừng thái lát vào phi thơm.

Phi thơm sả gừng và xào gà

Khi sả và gừng dậy mùi, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Đảo đều tay cho đến khi miếng gà săn lại và chuyển màu vàng nhẹ. Bước này giúp thịt gà săn chắc hơn và giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Nấu gà chanh muối

Khi gà đã săn, đổ nước dừa tươi vào nồi, sao cho nước ngập xâm xấp mặt gà. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 20 - 25 phút cho đến khi thịt gà chín mềm. Trong quá trình nấu, nếu có bọt, bạn nên vớt bọt để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.

Nấu gà với chanh muối

Khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tùy vào độ mặn của chanh muối và khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh thêm đường hoặc nước mắm.

Cuối cùng, cho phần vỏ chanh muối đã thái sợi hoặc thái hạt lựu vào, đảo đều và tắt bếp. Vỏ chanh muối sẽ giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng và vị thanh nhẹ.

Bước 5: Thưởng thức

Múc gà nấu chanh muối ra tô. Rắc thêm rau om, ngò gai thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Hoàn thành món gà nấu chanh muối thơm ngon hấp dẫn

Món này ăn nóng cùng cơm trắng là tuyệt vời nhất. Vị chua mặn của chanh muối, ngọt mềm của thịt gà quyện cùng hương thơm của sả, gừng và các loại rau thơm chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm phần tròn vị.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

• Gà ác nên chọn con nhỏ, thịt có màu đen bóng tự nhiên, sờ vào có độ đàn hồi. Tránh mua thịt có mùi lạ, nhão hoặc có dấu hiệu bị bơm nước.

• Củ cải trắng nên chọn củ có vỏ mịn, màu trắng sáng, phần cuống và rễ còn tươi. Tránh củ bị thâm hoặc mềm nhũn.

• Chanh muối có thể mua sẵn hoặc tự làm để dùng dần. Nếu tự làm, hãy đảm bảo chanh đã ngấu và không còn vị đắng.

Lựa chọn nguyên liệu chất lượng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ác rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc.

Hành tím lột vỏ, thái lát. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

Chanh muối lấy phần vỏ, bỏ nước, rồi bóp nát.

Sơ chế gà và rau củ

Bước 2: Trụng sơ

Đun sôi nước, chần củ cải trong khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.

Tiếp tục chần sơ gà trong 1 - 2 phút để khử mùi và loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 3: Nấu canh

Phi thơm hành tím và phần gốc hành lá với 1.5 muỗng dầu ăn.

Cho chanh muối vào đảo sơ cho thơm, tiếp đến cho gà và củ cải vào xào khoảng 2 – 3 phút.

Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, khuấy đều và đun sôi. Vớt bọt nếu có.

Khi nước canh đã sôi, nêm vào: 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Nấu thêm 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

Nấu gà ác chanh muối

Thành phẩm

Món canh gà ác chanh muối sau khi hoàn thành có nước dùng trong, vị chua nhẹ từ chanh muối kết hợp cùng vị ngọt từ thịt gà và củ cải. Từng miếng thịt gà mềm dai, thơm nức mùi chanh, làm dịu cả vị giác lẫn tinh thần.

Hoàn thành món gà ác chanh muối thơm ngon bổ dưỡng

• Chọn chanh muối chất lượng: Chanh muối càng để lâu càng thơm và ngon. Nếu chanh muối quá mặn, bạn có thể ngâm sơ qua nước ấm vài phút trước khi dùng để giảm bớt độ mặn.

• Điều chỉnh độ chua cay: Lượng chanh muối và ớt có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân và gia đình. Nếu thích vị chua rõ hơn, bạn có thể thêm chút nước cốt chanh tươi khi gần tắt bếp.

• Thêm rau củ: Bạn có thể cho thêm một số loại rau củ như khoai môn, khoai tây, cà rốt... vào nấu cùng để món ăn thêm phong phú và đủ chất.

• Ăn kèm: Ngoài ăn với cơm, gà nấu chanh muối cũng rất hợp để dùng với bún tươi hoặc làm món lẩu trong những buổi họp mặt gia đình.

Với 2 cách làm gà nấu chanh muối đơn giản nhưng đầy đủ hương vị trên, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ngon tuyệt vời cho thực đơn gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!