Cách nấu gà rô ti ngon, da vàng, sốt thấm đều từng thớ thịt
Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 23/06/202532Tác giả: Quốc Trọng16579
Gà rô ti hấp dẫn với lớp da vàng óng, thịt mềm và sốt thấm đậm gia vị, là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ngon này ngay tại nhà. Tham khảo công thức chi tiết dưới đây!
Sơ chế gà: Ngâm đùi gà trong nước có pha vài lát gừng đập dập và 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút để khử mùi hôi tanh và loại bỏ chất nhờn.
Rửa sạch gà nhiều lần với nước lạnh và để thật ráo nước. Gà ráo nước sẽ giúp thấm gia vị tốt hơn và dễ chiên vàng.
Sơ chế hành, tỏi: Rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím và tỏi. Cho phần hành tỏi băm vào miếng vải mùng sạch (hoặc rây lọc), túm lại và vắt mạnh để lấy phần nước cốt cho vào chén riêng. Phần xác hành tỏi băm có thể giữ lại để phi thơm sau.
Sơ chế gà và hành tỏi
Bước 2: Ướp gà
Cho gà đã sơ chế vào một cái tô lớn. Rưới phần nước cốt hành tỏi vừa vắt lên gà (nước cốt này sẽ giúp gà thơm mà không bị cháy khi chiên).
Tiếp theo, lần lượt cho vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh dầu hào.
Trộn đều tất cả, dùng tay xoa bóp và mát xa kỹ từng miếng gà để gia vị thấm sâu. Ướp gà trong khoảng 20 - 30 phút.
Ướp gà thấm đều gia vị
Bước 3: Pha nước sốt rô ti
Trong một chén riêng cho vào 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương
Khuấy đều cho các gia vị tan và hòa quyện vào nhau.
Pha và khuấy đều nước sốt
Bước 4: Chiên sơ và rim gà
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ ngập khoảng 1/2 miếng gà. Khi dầu nóng già, cho đùi gà đã ướp vào chiên sơ đến khi thịt gà vàng đều các mặt. Gắp gà ra đĩa. (Việc chiên sơ giúp gà săn lại, da vàng đẹp và giữ được độ giòn khi rim).
Chắt bớt dầu ăn trong chảo, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu. Cho phần xác tỏi và hành tím băm đã vắt nước cốt (hoặc hành tỏi băm mới nếu không dùng xác) vào phi thơm cho đến khi chuyển màu vàng đều và dậy mùi.
Đổ phần sốt đã pha ở bước 3 vào chảo, khuấy đều nhanh tay. Cho đùi gà đã chiên sơ vào chảo, trở đều các mặt để gà áo đều lớp sốt.
Đổ 300ml nước dừa tươi vào chảo. Vặn lửa vừa. Đậy nắp chảo và rim gà trong khoảng 30 phút. Trong quá trình rim, thỉnh thoảng mở nắp và trở đều các mặt gà để gà chín đều và thấm gia vị.
Rim gà với nước sốt hòa quyện
Tiếp tục rim đến khi nước sốt trong chảo trở nên sánh sệt và có màu vàng nâu bắt mắt thì tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức gà rô ti
Sau khi phần gà đã chín, nước sốt trở nên sền sệt và có màu vàng bắt mắt thì tắt bếp và cho gà ra đĩa. Có thể trang trí thêm vài lát cà chua, xà lách hoặc dưa leo để món ăn thêm đẹp mắt. Rắc thêm một chút tiêu xay lên bề mặt thịt gà.
Món gà rô ti thơm ngon tuyệt vời này có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì giòn rụm đều rất hợp.
Chỉ với khoảng 60 phút sơ chế và chế biến, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình món gà rô ti đầy hấp dẫn và thơm ngon này rồi. Chúc bạn thành công nhé!
Hoàn thành món gà rô ti thấm sốt đậm đà
3. Mẹo chọn đùi gà ngon cho món rô ti chuẩn vị
Để món gà rô ti thơm ngon, việc chọn đúng nguyên liệu là điều quan trọng. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn chọn được đùi gà chất lượng:
Ưu tiên đùi gà ta hoặc gà thả vườn: Thịt thường chắc, ít mỡ và có độ dai vừa phải, khi chế biến sẽ không bị bở nát như gà công nghiệp.
Màu sắc tươi sáng: Đùi gà ngon thường có màu hồng nhạt, lớp da vàng nhẹ và đều màu. Tránh những phần đùi có màu tái hoặc có dấu hiệu đổi màu, có mùi lạ.
Độ đàn hồi tốt: Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt, nếu thấy thịt đàn hồi nhanh, không để lại vết lõm là gà còn tươi.
Chọn kích thước vừa phải: Những chiếc đùi quá to thường là gà công nghiệp, thịt mềm và dễ nhão khi nấu. Chọn đùi gà vừa phải để đảm bảo độ ngon và săn chắc.
Lớp da nguyên vẹn: Nên chọn đùi có lớp da mịn, căng, không bị trầy xước hay có vết bầm tím.
Ưu tiên chọn đùi gà để nấu
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà rô ti thơm ngon, thấm sốt đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Lớp da vàng óng, thịt mềm ngọt cùng phần nước sốt sánh mịn sẽ khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa.
Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
Cách làm đùi gà rô ti thấm vị cực hấp dẫn
Sơ chế gà và hành tỏi
Ướp gà thấm đều gia vị
Pha và khuấy đều nước sốt
Rim gà với nước sốt hòa quyện
Hoàn thành món gà rô ti thấm sốt đậm đà
Ưu tiên chọn đùi gà để nấu
