Gà hon đậu phộng là món ăn đậm đà hương vị với thịt gà mềm, đậu phộng bùi và nước sốt sánh thơm hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn một cách chi tiết, kèm theo mẹo nhỏ giúp thành phẩm thêm phần trọn vị.
Cách làm gà hon đậu phộng ngon chuẩn vị cơm nhà
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Thịt gà | 1 con gà ta (khoảng 1 - 1.5 kg) |
Đậu phộng (lạc) | 100g |
Sả | 5 - 6 nhánh lớn |
Hành tím | 3 - 4 củ |
Tỏi | 1 củ lớn |
Ớt tươi | 2 - 3 quả (tùy độ cay mong muốn) |
Nghệ tươi | 1 củ nhỏ |
Gia vị ướp | Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, nước hàng (nước màu) |
Nước dừa tươi | 500ml (hoặc có thể thay bằng nước lọc) |
Rau ăn kèm | Rau răm, ngò gai (mùi tàu) |
Làm sạch gà. Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể dùng muối và gừng chà xát kỹ khắp thân gà, sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước và để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm.
Ngâm đậu phộng trong nước ấm khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra, đãi sạch và để ráo nước.
Ngâm đậu phộng với nước ấm
Sả một nửa băm nhỏ, một nửa đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi, ớt bóc vỏ, băm nhuyễn. Nghệ tươi cạo vỏ, giã nát hoặc băm nhuyễn. Rau răm, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
Cho thịt gà đã chặt vào một tô lớn. Thêm vào tô phần sả băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm và nghệ giã nát. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước hàng.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, dùng tay mát-xa nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt gà. Ướp gà trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Nếu có thêm thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn (2-3 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh) để gà thấm vị ngon hơn nhiều.
Ướp gà qua đêm để gà thấm vị ngon hơn
Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng đã ngâm mềm vào rang sơ với lửa nhỏ cho thơm (không cần cho dầu). Rang khoảng 3-5 phút đến khi đậu dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Dùng nồi hoặc chảo sâu lòng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần sả đập dập và cắt khúc vào phi thơm.
Khi sả dậy mùi, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Đảo đều tay cho đến khi miếng gà săn lại và chuyển màu vàng đẹp mắt. Bước này giúp thịt gà săn chắc và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Xào gà cho đến khi săn lại
Khi gà đã săn, cho toàn bộ đậu phộng đã rang vào nồi. Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào ngập xâm xấp mặt gà.
Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu (hon) khoảng 30-45 phút, cho đến khi thịt gà chín mềm, đậu phộng bở tơi và nước sốt sánh lại.
Trong quá trình hon, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để đậu phộng không bị dính đáy nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh thêm đường, nước mắm cho phù hợp.
Cho gà vào nấu với đậu phộng và điều chỉnh lại gia vị
Khi gà và đậu phộng đã mềm nhừ, nước sốt sánh lại vừa đủ, tắt bếp. Múc gà hon đậu phộng ra tô hoặc đĩa sâu lòng. Rắc thêm rau răm và ngò gai thái nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Món gà hon đậu phộng ăn nóng cùng với cơm trắng là ngon nhất. Vị béo bùi của đậu phộng, đậm đà của gà và các loại gia vị hòa quyện sẽ khiến bữa cơm thêm phần tròn vị và hấp dẫn.
Thành phẩm món gà hon đậu phộng thơm ngon, cực bắt mắt
Để món ăn đạt hương vị trọn vẹn và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây:
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công món gà hon đậu phộng thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.