Cách nấu lẩu gà lá chanh chua thanh, nước trong và dậy mùi thơm

Lẩu gà lá chanh là món ăn thơm ngon, dễ nấu với nước dùng trong, thịt gà săn chắc và hương lá chanh thoang thoảng đặc trưng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nước lẩu đúng chuẩn, cách sử dụng lá chanh để không bị đắng, cùng mẹo kết hợp rau, nấm và bún giúp món ăn thêm hấp dẫn, tròn vị.

Cách làm lẩu gà nấu lá chanh thơm ngon tại nhà

• Làm sạch gà, chà xát muối, rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp với gia vị. Trộn đều, ướp 10-15 phút.
• Bóc vỏ già sả, đập dập, cắt khúc. Rửa sạch lá chanh, để ráo, giữ nguyên lá, xé nhỏ khi gần cho vào nồi.
• Ngâm nấm khô cho nở, rửa sạch. Làm sạch nấm tươi/rơm, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại, để ráo.

Sơ chế gà và nguyên liệu

• Phi thơm dầu ăn với hành tím, tỏi băm, có thể thêm sả, gừng, ớt.
• Xào gà đã ướp trên lửa vừa khoảng 5 phút cho săn lại.
• Đổ nước dùng xương hoặc nước sôi vào nồi, thêm sả đập dập, vớt bọt để nước trong.

Nấu nước lẩu gà

Lưu ý khi sử dụng lá chanh

• Thời điểm thêm lá chanh: Xé nhỏ lá chanh, cho vào khi nước lẩu sôi nhẹ hoặc trước khi ăn.
• Tránh đắng: Không cho lá chanh quá sớm hoặc nấu lâu trên lửa lớn.
• Tăng hương thơm: Rắc lá chanh xé sợi lên mặt nồi khi thưởng thức.

Sử dụng lá chanh với lẩu

Khi nước lẩu đã sôi và dậy mùi thơm đặc trưng của lá chanh, sả, tỏi và nấm, bạn có thể nhúng rau muống, cải thảo, nấm rơm và các loại nấm khác vào nồi lẩu.

Gắp từng miếng thịt gà mềm thơm chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt để tăng hương vị.

Ăn kèm với bún tươi hoặc mì gạo sẽ giúp món ăn thêm tròn vị, thích hợp cho những bữa quây quần bên gia đình vào ngày mưa hay dịp cuối tuần.

Thêm rau nấm vào nước lẩu và thưởng thức

• Thịt gà: Chọn gà ta hoặc gà thả vườn, trọng lượng khoảng 1.5-2kg, da vàng nhạt, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Ưu tiên phần đùi hoặc má đùi để thịt mềm, ngọt, không bị khô khi nấu lẩu.
• Lá chanh: Chọn lá chanh tươi, màu xanh đậm, bề mặt bóng, không bị héo hoặc có đốm vàng. Lá non sẽ cho hương thơm mạnh và ít đắng hơn khi nấu.
• Sả: Chọn sả tươi, củ mập, màu trắng ngà, phần lá xanh mướt. Sả già sẽ có mùi thơm nồng hơn, phù hợp để tạo hương vị đặc trưng cho lẩu.
• Nấm đông cô khô: Chọn nấm có mũ nâu đậm, khô ráo, không bị mốc hoặc có mùi lạ. Nấm chất lượng tốt sẽ nở đều khi ngâm, có hương thơm đặc trưng và không bị vụn.

Lẩu gà lá chanh không chỉ dễ nấu mà còn là món ăn lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình, vừa ấm bụng vừa tròn vị. Nếu bạn yêu thích những công thức đơn giản mà ngon miệng như thế này, hãy theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để không bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào nhé!