Cách làm gà quay tiêu KFC bằng lò nướng tại nhà cực ngon

Gà quay với lớp da vàng giòn, hương thơm lan tỏa và phần thịt mềm mọng bên trong luôn là món ăn được ưa chuộng trong các bữa tiệc và bữa cơm gia đình. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ cách ướp gà thấm vị cho đến kỹ thuật quay đúng nhiệt độ, kèm theo những mẹo nhỏ giúp món gà đạt độ hoàn hảo như ngoài hàng.

Hướng dẫn làm gà quay tiêu KFC ngon đúng điệu tại nhà

Cách chọn thịt gà chất lượng

• Hãy ưu tiên chọn thịt gà có lớp da vàng nhạt tự nhiên, mỏng và mịn, khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt. Phần thịt bên trong nên có màu hồng tươi, không xuất hiện các vết bầm tím hay máu tụ bất thường.
• Tránh mua thịt gà có màu trắng tái, da dày và sần sùi, kèm theo mùi lạ hoặc hôi khó chịu, đó có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc không còn tươi.
• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên sử dụng phần đùi gà góc tư vì vừa có nạc vừa có da, thịt mềm và thấm vị hơn khi chế biến.

Cách chọn tiêu xanh ngon: Nên chọn chùm tiêu còn nguyên cuống, các hạt tròn đều, mẩy và có bề mặt sáng bóng.

Rửa sạch gà. Để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể dùng muối và gừng giã nát chà xát đều lên gà, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo. Dùng dao khứa vài đường trên thân gà để gia vị dễ thấm hơn.

Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt lột vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn (có thể dùng máy xay).

Rửa sạch gà để loại bỏ mùi hôi

Cho tất cả các nguyên liệu băm nhuyễn (hành, tỏi, gừng, sả, ớt) vào tô lớn.

Thêm 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay vỡ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê mật ong vào. Trộn đều tất cả thành hỗn hợp gia vị ướp.

Pha nước sốt ướp gà

• Thoa đều hỗn hợp gia vị đã pha lên khắp thân gà, cả bên trong và bên ngoài. Đảm bảo gia vị phủ đều các khe kẽ và các vết khía trên da gà.
• Dùng tay xoa nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
• Cho gà đã ướp vào hộp hoặc túi zip, bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để gà thấm trọn hương vị. Đây là bí quyết quan trọng để món gà quay đậm đà như ngoài hàng!

Thoa nước sốt lên đều mặt gà

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (khoảng 10-15 phút). Lót giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng, đặt gà lên. Hoặc bạn có thể dùng xiên quay của lò để quay nguyên con.

Cho gà vào lò, quay khoảng 45-60 phút tùy kích thước gà. Cứ khoảng 15-20 phút, bạn nên phết thêm phần nước ướp còn lại (hoặc dầu ăn) lên da gà để gà không bị khô và có màu vàng óng đẹp mắt. Khi da gà vàng giòn, thịt gà chín mềm là được.

Quay gà với lò nướng

Gà quay tiêu sau khi chín, lấy ra khỏi lò/nồi, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.

Bày gà ra đĩa, có thể trang trí thêm xà lách, cà chua bi hoặc dưa chuột. Thưởng thức gà quay tiêu KFC nóng hổi cùng với cơm trắng, xôi hoặc bánh mì. Bạn có thể chấm kèm tương ớt, tương cà hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Gà quay tiêu KFC ăn cùng với cơm nóng càng thêm hấp dẫn

Để món ăn đạt hương vị trọn vẹn và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây nhằm tối ưu từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến và bảo quản:

• Tiêu sọ: Nên chọn loại tiêu sọ hạt to, mới xay vỡ để giữ được mùi thơm và vị cay nồng đặc trưng.
• Kiểm soát nhiệt độ: Trong quá trình quay, nếu thấy da gà có dấu hiệu bị cháy, bạn có thể dùng giấy bạc che lại phần đó để gà chín đều mà không bị khét.
• Gà công nghiệp vs gà ta: Gà công nghiệp thường mềm và dễ thấm gia vị hơn, nhưng gà ta lại có thịt dai và ngọt hơn. Tùy sở thích mà bạn lựa chọn loại gà phù hợp.
• Bảo quản: Nếu không ăn hết, gà quay tiêu có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.

Gà quay tiêu KFC với lớp da giòn rụm, thịt thấm đẫm gia vị chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Nếu bạn yêu thích những món ăn ngon, dễ làm tại nhà, đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé.