Cách nấu cơm cháy bằng nồi cơm điện giòn rụm, vàng ươm

Cơm cháy là món ăn dân dã nhưng lại “gây thương nhớ” bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm đặc trưng. Không cần đến bếp than hay lò nướng phức tạp, bạn hoàn toàn có thể làm món này ngay tại nhà chỉ với một chiếc nồi cơm điện. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách nấu cơm cháy bằng nồi cơm điện cực kỳ dễ làm, không tốn công mà vẫn đảm bảo giòn ngon.

Cơm cháy là món ăn dân dã nhưng lại “gây thương nhớ”

• Ưu tiên gạo mới, đúng mùa vụ: Gạo mới thường thơm hơn, giữ được độ tươi và giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gạo để lâu.
• Chọn hạt gạo dài, thon, hơi dẹt và đều màu: Gạo ngon thường có hạt nguyên vẹn, phần đầu hơi nhọn, bề mặt bóng nhẹ, không bạc bụng hay sần sùi.
• Quan sát màu sắc và độ bóng: Gạo đạt chất lượng thường có màu trắng ngà hoặc hơi trong, đôi khi ánh xanh nhẹ, không bị ngả vàng hoặc đục.
• Ngửi mùi và thử vị gạo sống: Gạo ngon có mùi thơm tự nhiên, không bị hôi mốc. Khi nhai sống có vị ngọt nhẹ, bùi và hơi bột.
• Tránh các dấu hiệu của gạo kém chất lượng: Không chọn gạo bị gãy vụn, bạc bụng, có dấu hiệu mối mọt, lốm đốm màu lạ hoặc bốc mùi hóa chất.

Chọn gạo ngon, chất lượng

• Nồi cơm điện
• Cốc đong gạo
• Tô lớn
• Muỗng hoặc thìa nhựa
• Đũa hoặc muỗng gỗ

• Cho gạo vào một chiếc tô lớn, vo sạch với nước khoảng 2–3 lần để loại bỏ bụi bẩn và tinh bột thừa.
• Sau đó, cho gạo đã vo vào nồi cơm điện và đổ nước theo tỷ lệ 1:1 (3 cốc gạo : 3 cốc nước).
• Đóng nắp nồi lại, chuẩn bị bắt đầu nấu.

Đong gạo và đổ nước theo tỷ lệ 1:1

• Cắm điện, nhấn nút Menu trên bảng điều khiển của nồi.
• Chọn chế độ Crispy Rice (nếu có) – đây là chế độ dành riêng cho món cơm cháy.
• Nhấn nút Cook và chờ đợi. Trong quá trình nấu, nồi sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ để làm cháy lớp cơm bên dưới mà không gây khét.
• Khi hoàn tất, nồi sẽ phát tín hiệu (thường là tiếng "bíp") để thông báo đã nấu xong.

Chọn chế độ Crispy Rice để nấu cơm cháy

Dùng muỗng hoặc thìa nhựa để tách nhẹ lớp cơm cháy ra khỏi lòng nồi. Bạn sẽ có được tảng cơm cháy nguyên khối, vàng đều và giòn rụm.

Dùng muỗng hoặc thìa nhựa để tách nhẹ lớp cơm cháy ra khỏi lòng nồi

• Cơm cháy sau khi hoàn tất sẽ có lớp vỏ giòn, màu vàng đẹp mắt. Phần cơm phía trên mềm dẻo, còn phần dưới cháy nhẹ thơm nức.
• Khi ăn kèm với kho quẹt hoặc chấm cùng nước mắm tỏi ớt, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà, đúng chất món ăn truyền thống Việt.

Ăn kèm cơm cháy với kho quẹt

Việc sử dụng nồi cơm điện để làm cơm cháy khá thuận tiện, nhưng để cho ra thành phẩm giòn thơm như ý, bạn vẫn cần lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây:

• Đong nước vừa đủ: Tỷ lệ nước và gạo cần cân đối, quá nhiều nước khiến cơm nhão, quá ít nước làm cơm khô và sượng.
• Không mở nắp nồi khi nấu: Tránh mở nắp trong quá trình nấu để giữ nhiệt ổn định, giúp cơm chín đều và lớp cháy hình thành tốt hơn.
• Giữ ấm sau khi nấu: Sau khi cơm chín, nên để nồi ở chế độ "Giữ ấm" (Keep Warm) khoảng 15–30 phút để lớp cơm cháy giòn hơn.
• Thêm dầu ăn để tăng hương vị: Quét một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy nồi trước khi nấu hoặc lên bề mặt cơm cháy sau khi nấu xong để tăng độ béo ngậy và thơm ngon.
• Sử dụng chế độ nấu phù hợp: Nếu nồi cơm điện của bạn có chế độ "Crispy Rice" hoặc "Cơm niêu", hãy sử dụng để đạt được lớp cháy vàng giòn mà không cần canh chỉnh thủ công.
• Lựa chọn loại gạo thích hợp: Sử dụng gạo tẻ ngon như Đài Thơm, ST25 hoặc pha thêm chút gạo nếp để cơm cháy có độ kết dính và giòn ngon hơn.
• Tránh bật lại nút nấu nhiều lần: Việc bật lại nút "Nấu" (Cook) nhiều lần có thể khiến cơm bị cháy quá mức và ảnh hưởng đến tuổi thọ của nồi.
• Vệ sinh nồi đúng cách: Sau khi sử dụng, vệ sinh nồi bằng vải mềm để tránh làm trầy xước lớp chống dính, giúp nồi bền lâu và cơm không bị dính đáy.

Đong nước vừa đủ để nấu cơm

Với những hướng dẫn chi tiết trên, việc thực hiện cách nấu cơm cháy bằng nồi cơm điện không còn là điều quá khó khăn. Chỉ cần một chút khéo léo và vài mẹo nhỏ, bạn đã có thể tự tay làm ra món cơm cháy giòn rụm, thơm ngon ngay tại gian bếp gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.