Cách nấu cháo giò heo đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng

Bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng, ấm áp để làm phong phú bữa sáng hoặc bữa ăn gia đình? Cách nấu cháo giò heo đậu đen là lựa chọn lý tưởng, mang đến cháo mềm mịn, giò heo ngọt thơm kết hợp cùng đậu đen bùi bùi, giàu dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món cháo giò heo đậu đen thơm ngon ngay tại nhà!

Cách nấu cháo giò heo đậu đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giò heo: Nhờ người bán chặt thành từng khoanh vừa ăn, dày khoảng 2 đốt ngón tay. Rửa sạch bằng nước muối pha loãng, dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có) rồi rửa lại thật sạch với nước.

Khử mùi hôi giò heo hiệu quả:

• Cách 1: Trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Cách này giúp giò heo giữ màu đẹp và loại bỏ mùi hôi.
• Cách 2: Dùng rượu, giấm, hoặc nước cốt chanh chà xát lên giò heo để loại bỏ mùi khó chịu.
• Cách 3: Dùng muối hột bóp và chà xát giò heo sau khi cạo lông, sau đó rửa sạch lại với nước.

Sau khi sơ chế, vớt giò heo ra rổ và để ráo.

Sơ chế đậu đen và gạo: Vo sạch đậu đen và gạo, sau đó ngâm với nước trong khoảng 20 phút. Sau khi ngâm, đãi sạch và để ráo nước.

Sơ chế hành: Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.

Sơ chế giò heo

Bước 2: Xào và nấu cháo

Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, bật lửa vừa.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho hành tím đã cắt nhỏ và giò heo đã sơ chế vào. Đảo đều cho đến khi hành thơm.

Tiếp theo, cho gạo và đậu đen đã ngâm vào nồi, đảo thêm khoảng 2 phút nữa.

Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi và đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa.

Tiến hành nấu cháo

Bước 3: Ninh cháo và nêm nếm

Sau khi nồi cháo sôi, mở nắp nồi và hớt bỏ bọt để cháo được trong và ngon hơn.

Nêm vào nồi cháo 1/2 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Giảm nhỏ lửa và tiếp tục ninh cháo trong khoảng 25 - 30 phút để gạo nở bung hoàn toàn và các nguyên liệu mềm nhừ.

Cứ khoảng 5 - 10 phút, dùng vá khuấy đều cháo để tránh cháo bị dính dưới đáy nồi và bị khét.

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm hành lá đã cắt nhỏ lên trên mặt cháo rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng Thức

Múc cháo ra tô rồi rắc thêm một ít ớt bột và tiêu xay lên trên để tăng hương vị thơm cay nồng, kích thích vị giác.

Món cháo thành phẩm sẽ có hương vị mềm tan, béo béo của chân giò và vị bùi của đậu đen, được nêm nếm đậm đà, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.

Cháo đậu đen giò heo

Bước 1: Hầm chân giò

Cho chân giò vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối.

Khi nước sôi, nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.

Hầm chân giò

Bước 2: Hầm riêng đậu đen

Hầm đậu đen trong một nồi riêng cho đến khi mềm.

Hầm đậu đen

Bước 3: Nấu cháo cùng nguyên liệu

Vo sạch 1/3 lon gạo (hoặc có thể dùng cơm nguội đã chuẩn bị sẵn).

Cho gạo đã vo và đậu đen đã hầm mềm vào nồi chân giò đang hầm.

Tiếp tục nấu sôi hỗn hợp này khoảng 15 phút.

Bước 4: Nêm nếm và ủ cháo

Nêm gia vị cho cháo với 3 muỗng cà phê Knorr, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường phèn và một ít gừng xắt sợi.

Sau khi nêm nếm xong, cho toàn bộ nồi cháo vào nồi ủ và ủ trong khoảng 2 đến 3 giờ.

Lưu ý: Nếu không có nồi ủ, bạn cần tiếp tục nấu cháo trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu thật mềm. Nồi ủ rất tiện lợi cho việc hầm giò, hầm gân, nấu cháo.

Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức

Múc cháo ra tô và thêm hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

Cháo đậu đen chân giò

Chân giò: Chọn chân giò tươi, màu hồng nhạt, da căng, không bị trầy xước nhiều. Khi ấn vào, thịt có độ đàn hồi, không mềm nhũn, móng còn nguyên vẹn, không có mùi hôi. Tránh chân giò có màu xỉn, chảy nhớt hoặc có mùi lạ.

Đậu đen: Chọn đậu đen có hạt đều, màu đen bóng, không bị lép hoặc nhợt nhạt. Đậu ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi mốc. Tránh đậu có lớp phấn trắng, dấu hiệu ẩm mốc hoặc sâu bọ.

Gạo: Chọn gạo tẻ thơm, hạt trắng đều, không lẫn tạp chất. Ưu tiên gạo mới, có mùi thơm nhẹ, không bị mốc hoặc có mùi lạ.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Món cháo giò heo đậu đen với cháo mềm mịn, giò heo ngọt thơm và đậu đen bùi bùi là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú bữa sáng hoặc bữa ăn gia đình. Công thức đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên liệu dễ tìm giúp bạn nhanh chóng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị ấm áp! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm mới thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!