Cách nấu cháo óc heo cho bé bổ não, dễ ăn, giàu dinh dưỡng

Óc heo từ lâu đã được biết đến là một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất như Omega-3, Phospholipid và các vitamin nhóm B, rất có lợi cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nhiều mẹ bỉm sữa còn e ngại vì lo lắng óc heo có mùi tanh hoặc không biết cách nấu cháo óc heo cho bé sao cho đúng chuẩn, vừa ngon miệng vừa đảm bảo an toàn.

Hướng dẫn các cách nấu cháo óc heo cho bé bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch 100g gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút để khi nấu cháo nhanh nhừ hơn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Óc heo rửa với nước muối và gừng để khử mùi tanh, loại bỏ gân máu nếu cần.

Chuẩn bị sẵn 3 lát gừng và 1 thìa cà phê dầu mè.

Ngâm gạo chuẩn bị nấu cháo

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo và khoảng 1–1.2 lít nước vào nồi, nấu đến khi cháo bắt đầu sôi. Lúc này, thêm cà rốt và óc heo vào.

Tiếp tục nấu lửa vừa đến khi cháo và các nguyên liệu chín mềm.

Khi gần tắt bếp, thêm gừng, một nhúm muối (tùy độ tuổi bé), dầu mè và khuấy đều.

Bước 3 : Thành phẩm

Gạo sẽ tạo độ mềm cho cháo, còn cà rốt sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Óc heo là nguồn protein quý giá, gừng giúp khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho cháo.

Cháo óc heo cà rốt không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho bé. Cà rốt giàu vitamin A giúp mắt bé sáng khỏe, kết hợp với óc heo tạo nên một món cháo hoàn hảo cho bữa ăn dặm.

Món cháo óc heo cà rốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch 100g gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm và dễ nấu hơn.

Óc heo rửa sạch với nước muối loãng và gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo vào nồi cùng khoảng 1–1.2 lít nước, nấu đến khi cháo gần nhừ. Lúc này, thêm óc heo vào và tiếp tục nấu đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.

Cuối cùng, nêm vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm, một ít muối và cho hành lá vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Công đoạn nấu cháo óc heo hành lá

Bước 3: Thành phẩm

Cháo óc heo hành lá có vị ngọt thanh, béo nhẹ và thơm mùi hành tươi.

Gạo tạo nền sánh mịn, óc heo giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ não bộ, còn hành lá không chỉ tăng hương vị mà còn cung cấp thêm vitamin có lợi cho sức khỏe bé.

Món cháo óc heo hành lá

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu sạch và tươi

Vo sạch gạo và ngâm khoảng 30 phút để hạt gạo mềm, dễ nấu hơn. Rau ngót nhặt lá non, rửa sạch và băm nhuyễn.

Óc heo rửa nhẹ với nước muối và vài lát gừng để khử mùi tanh, đồng thời loại bỏ gân máu nếu có.

Vo và ngâm gạo

Bước 2: Nấu cháo mềm, nêm vị chuẩn

Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu đến khi cháo sôi và bắt đầu nhừ. Thêm óc heo và rau ngót vào, tiếp tục nấu đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.

Nêm vào một ít nước mắm (nếu bé trên 1 tuổi) và 1 thìa cà phê dầu ăn cho bé, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món cháo bổ dưỡng cho bé

Cháo óc heo rau ngót có độ sánh mịn, vị thanh nhẹ, dễ ăn.

Rau ngót giàu vitamin giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa, kết hợp cùng óc heo mềm béo tạo nên món cháo lý tưởng cho bé trong giai đoạn ăn dặm.

Món cháo óc heo rau ngót

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch gạo và ngâm khoảng 30 phút để gạo nhanh mềm khi nấu.

Rửa sạch đậu Hà Lan và để ráo. Óc heo làm sạch với nước muối loãng và gừng, loại bỏ gân máu để khử mùi tanh. Hành ngò rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu đến khi cháo gần chín.

Tiếp tục cho óc heo và đậu Hà Lan vào nấu cùng, khuấy đều và nấu thêm đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi cháo đã nhừ, thêm hành ngò, một vài giọt nước mắm (nếu bé trên 1 tuổi), cùng 1 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu olive. Khuấy đều rồi tắt bếp.

Cháo óc heo đậu Hà Lan không chỉ có hương vị thanh ngọt, mềm mịn mà còn cung cấp protein, vitamin và chất xơ – rất tốt cho sự phát triển toàn diện của bé.

Món cháo óc heo đậu Hà Lan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch gạo và ngâm khoảng 30 phút để cháo nhanh mềm hơn khi nấu. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ.

Óc heo rửa với nước muối và vài lát gừng để khử mùi tanh, loại bỏ gân máu nếu cần. Hành ngò rửa sạch, băm nhuyễn.

Sơ chế bí đỏ

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu đến khi cháo bắt đầu sánh và gần nhừ.

Tiếp theo, cho bí đỏ và óc heo vào nấu cùng, đảo nhẹ tay và tiếp tục nấu đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.

Bước 3: Hoàn thiện món cháo

Khi cháo đã chín nhừ, thêm hành ngò, vài giọt nước mắm (nếu bé trên 1 tuổi), và 1 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu olive. Khuấy đều và tắt bếp.

Món cháo óc heo bí đỏ không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn cung cấp nhiều vitamin A, sắt và chất béo lành mạnh – rất tốt cho sự phát triển trí não và thị lực của bé.

Món cháo óc heo bí đỏ

Cách chọn óc heo tươi ngon

• Để nấu cháo óc heo ngon, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng.

• Óc heo phải có màu hồng, không có mùi lạ và có độ đàn hồi khi chạm vào. Bạn cũng nên mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm cho bé.

Chọn mua óc heo tươi ngon, an toàn cho bé

Sơ chế óc heo

Đây là bước quyết định món cháo có thơm ngon và không bị tanh hay không.

• Làm sạch màng và gân máu: Nhẹ nhàng rửa óc heo dưới vòi nước chảy nhẹ. Dùng tăm hoặc nhíp nhỏ để cẩn thận gỡ bỏ hết các lớp màng gân máu đỏ li ti bám trên bề mặt óc heo. Làm thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và các tạp chất.

• Ngâm gừng và muối: Sau khi làm sạch gân máu, ngâm óc heo vào chén nước có vài lát gừng đập dập và một chút muối khoảng 10-15 phút. Điều này giúp óc heo sạch và khử mùi hiệu quả hơn.

• Hấp hoặc luộc sơ: Vớt óc heo ra, để ráo. Cho óc heo vào chén nhỏ hoặc đĩa, hấp cách thủy khoảng 5-7 phút (hoặc luộc sơ với vài lát gừng, hành tím khoảng 3-5 phút) cho óc heo vừa chín tới. Không nên nấu quá lâu vì óc heo rất nhanh chín và dễ bị nát.

Chuẩn bị cháo gạo

• Ngâm gạo: Gạo nên được vo sạch và ngâm nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi nấu để cháo nhanh nhừ và mềm mịn hơn.

• Nước nấu cháo: Sử dụng nước lọc sạch, nước dùng dashi hoặc nước xương gà (đã lọc bỏ mỡ và xương) để nấu cháo. Tỷ lệ gạo và nước khoảng 1:7 đến 1:10 tùy độ sánh mong muốn.

Nấu cháo và xử lý óc heo

• Nấu cháo cơ bản: Cho gạo đã ngâm vào nồi với lượng nước phù hợp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cháo đến khi gạo nở bung và mềm nhừ.

• Xử lý óc heo sau hấp/luộc: Óc heo đã hấp/luộc sơ, dùng thìa hoặc dĩa dằm nhẹ cho óc heo tơi ra (hoặc xay/nghiền nhuyễn tùy theo độ tuổi của bé).

Lưu ý khi nấu cháo óc heo

Với cách nấu cháo óc heo cho bé chi tiết và những lưu ý quan trọng đã được chia sẻ, hy vọng các mẹ bỉm sữa đã có thể tự tin vào bếp và chế biến thành công món cháo thơm ngon, bổ dưỡng này cho bé yêu. Cháo óc heo không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng quý giá giúp bé phát triển trí não toàn diện mà còn kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng và tăng cân hiệu quả. Hãy thử ngay công thức này để mang đến cho con yêu một bữa ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!