Cách nấu cháo gà hạt sen bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ

Cháo gà hạt sen là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi, trẻ em hoặc người đang hồi phục sau ốm. Với sự kết hợp của thịt gà mềm ngọt, hạt sen bùi béo và đậu xanh thanh mát, món cháo mang đến hương vị nhẹ nhàng nhưng đầy dinh dưỡng. Tham khảo công thức dưới đây để thực hiện ngay tại nhà.

Cháo gà hạt sen thơm ngon

• Khi mua gà về, dùng muối (hoặc nước chanh) chà xát để khử mùi hôi và rửa sạch lại với nước.
• Tiếp đó, lột da và luộc với nước sôi trên lửa lớn khoảng 15 phút để thịt gà chín hẳn, sau đó tách thịt và bỏ xương.

Luộc gà và tách bỏ xương

• Rửa sạch hạt sen, loại bỏ hạt hư (nếu có), ngâm mềm với nước khoảng 30 phút.
• Gạo tẻ và đậu xanh được vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm.
• Cà rốt sau khi gọt vỏ và rửa sạch sẽ được cắt nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi phi cho thơm. Hành lá cùng rau mùi cũng rửa sạch và thái nhỏ để chuẩn bị sử dụng.

Sơ chế kỹ các nguyên liệu

Đặt nồi nước lên bếp, bật lửa lớn rồi cho gạo tẻ và đậu xanh vào, ninh nhừ khoảng 15 phút đến khi cháo nở bông.

Ninh nhừ gạo và đậu xanh khoảng 15 phút

Tiếp theo, cho hạt sen, cà rốt vào nồi ninh thêm 15 phút, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng hành tím phi, đảo đều và nấu sôi khoảng 5 phút nữa.

Tiếp tục cho cà rốt và hạt sen vào nấu chín

Cuối cùng, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, múc cháo ra chén nhỏ, rắc thêm thịt gà và hành lá lên trên là đã hoàn thành món ngon.

Hoàn thành cháo gà hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon:

• Nên lựa chọn thịt gà với lớp da vàng óng, mịn màng, khi chạm vào cảm nhận được sự mềm mại, không thô ráp và có độ đàn hồi nhẹ nhàng tự nhiên.
• Phần thịt bên trong có màu đỏ hồng. Khi mua gà làm sẵn, chú ý đến hạn sử dụng, nơi sản xuất và kiểm tra kỹ bao bì.
• Tránh mua thịt gà quá to vì có thể bị bơm nước, da trắng, không đàn hồi và thịt bên trong thường nhạt, có vết bầm hay máu tụ.
• Nếu thịt chuyển màu xám tối nghĩa là gà đã chết trước khi giết thịt, không nên mua.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon:

• Chọn hạt sen đã già, tránh chọn hạt sen non vì khi chế biến sẽ không ngon.
• Những hạt sen già thường có dáng tròn đầy, lớp vỏ ngoài mịn màng với sắc trắng ngà hoặc vàng sậm đặc trưng.
• Ưu tiên hạt sen tỏa hương thơm tự nhiên, khi nấu chín vẫn giữ độ bùi và mềm, không bị sượng hay cứng lõi.

Tránh chọn hạt sen non sẽ chế biến không ngon

Để món cháo gà hạt sen thêm thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị đắng hay quá nhạt, bạn nên chú ý một số điều sau đây:

• Sơ chế hạt sen đúng cách: Hạt sen thường có tâm sen (phần màu xanh bên trong) mang vị đắng. Trước khi nấu, nên tách tâm sen để không làm đắng cháo. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút trước khi ninh để hạt sen mềm hơn.
• Nấu hạt sen đủ thời gian: Hạt sen khá cứng, nên cần ninh kỹ cho đến khi hạt sen chín mềm nhưng vẫn giữ độ bùi. Thời gian ninh trung bình khoảng 30 - 45 phút tùy loại và cách ninh.
• Tỷ lệ nước và gạo hợp lý: Để cháo sánh mịn, giữ tỷ lệ khoảng 1 phần gạo : 8 - 10 phần nước. Nếu thích cháo đặc hơn, có thể điều chỉnh nước, nhưng không nên quá đặc để tránh mất độ mềm mịn đặc trưng.

Lưu ý để nấu cháo gà hạt sen chuẩn vị

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách nấu không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bát cháo gà hạt sen nóng hổi, thơm mềm cho cả gia đình. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và có thêm một món ngon trong thực đơn mỗi tuần.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và hữu ích khác nhé!