Nấu cháo giò heo bằng nồi cơm điện thơm mềm, tiện lợi tại nhà

Cháo giò heo là món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt trong những ngày cần bồi bổ hoặc khi trời se lạnh. Thay vì dùng nồi áp suất hay nồi gang, bạn hoàn toàn có thể tận dụng nồi cơm điện để nấu cháo giò heo nhanh chóng mà vẫn giữ được độ mềm thơm của thịt, vị bùi béo của các loại đậu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu cháo giò heo bằng nồi cơm điện: Với đậu xanh và đậu đen.

Nấu cháo giò heo tiện lợi từ nồi cơm điện

Nguyên liệu

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Dao, thớt
• Tô ngâm gạo và đậu
• Muỗng, rây lọc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Giò heo rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước gừng để khử mùi hôi, sau đó trụng qua nước sôi từ 3–5 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Dùng dao cạo sạch lông còn sót, chặt giò thành những khúc vừa ăn (khoảng 3–5 cm).
• Gạo tẻ và đậu xanh không vỏ đem vo sạch, ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút để mềm, giúp cháo nhanh nhừ hơn khi nấu. Sau khi ngâm, để ráo nước trước khi cho vào nồi.

Sơ chế sạch giò heo

Bước 2: Nấu cháo lần đầu bằng nồi cơm điện

• Cho giò heo, gạo và đậu xanh vào nồi cơm điện. Thêm khoảng 1,2 lít nước lọc. Thả vào nồi vài lát gừng tươi đập dập và 2 củ hành tím đã được nướng sơ để tạo mùi thơm.
• Đậy nắp và bật nồi ở chế độ “Cook” như khi nấu cơm thông thường. Thời gian nấu ban đầu khoảng 30–40 phút, tùy từng loại nồi cơm.

Tiến hành nấu cháo giò heo bằng nồi cơm điện

Bước 3: Kiểm tra và điều chỉnh độ chín

• Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm), mở nắp ra kiểm tra. Dùng muỗng khuấy nhẹ để cháo không dính đáy.
• Kiểm tra độ mềm của giò heo và độ nhuyễn của gạo, đậu. Nếu thấy cháo còn đặc hoặc chưa nhừ, bạn có thể thêm 200–300ml nước sôi và tiếp tục bật lại chế độ “Cook” để nấu thêm một lần nữa.
• Lặp lại bước này nếu cần, đến khi cháo đạt độ sánh mịn như mong muốn và giò heo mềm nhừ.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện món cháo

• Khi cháo giò đã sánh đều, giò chín mềm, nêm vào nồi 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm và một chút tiêu xay tùy khẩu vị. Khuấy đều, tắt nồi.
• Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ để tăng hương vị. Có thể dùng kèm tiêu xay, hành phi hoặc giò cháy để tăng phần hấp dẫn.

Cháo giò heo đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Rổ, tô ngâm đậu
• Dao, thớt
• Muỗng nấu cháo

Bước 1: Ngâm và sơ chế nguyên liệu

• Vo sạch 150g gạo tẻ và 100g đậu đen. Ngâm riêng từng loại trong nước từ 4 đến 5 tiếng hoặc để qua đêm. Việc ngâm kỹ giúp đậu đen nhanh mềm và không bị sượng khi nấu cháo. Sau khi ngâm, để ráo nước.
• Giò heo rửa sạch với nước muối hoặc nước gừng để khử mùi, sau đó trụng sơ qua nước sôi. Dùng dao cạo sạch lông, chặt khúc vừa ăn.

Giò heo trụng sơ nước sôi

Bước 2: Cho nguyên liệu vào nồi cơm điện

• Cho gạo, đậu đen và giò heo đã sơ chế vào nồi cơm điện. Thêm vào nồi khoảng 1,5 lít nước lọc cùng vài lát gừng đập dập và 2 củ hành tím nướng sơ để tạo hương thơm cho món cháo.
• Đậy nắp nồi và bật chế độ “Cook” như nấu cơm bình thường.

Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi cơm điện

Bước 3: Kiểm tra cháo và nấu bổ sung nếu cần

• Sau khoảng 40–50 phút, khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, mở nắp, dùng muỗng khuấy đều để kiểm tra độ chín của giò và độ sánh của cháo. Nếu thấy cháo còn đặc hoặc đậu chưa nhừ, thêm nước sôi và bật lại chế độ “Cook” một lần nữa.
• Có thể lặp lại thao tác này thêm 1–2 lần tùy vào độ mềm mong muốn.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện món cháo

• Khi cháo đã nhừ và giò heo mềm, nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm và một chút tiêu xay cho vừa miệng. Khuấy đều, tắt nồi.
• Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, rau thơm thái nhỏ và tiêu xay để tăng hương vị. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn độ ngọt thanh từ xương và vị bùi của đậu đen.

Cháo giò heo nấu với đậu đen béo thơm

Để món cháo giò heo đạt được độ mềm ngọt, béo vừa phải và không bị ngấy, việc chọn đúng loại giò là vô cùng quan trọng.

Chọn phần giò phù hợp:

• Khi nấu cháo, nên ưu tiên giò heo trước thay vì giò sau. Giò trước thường nhỏ hơn, có phần thịt nạc xen kẽ gân mỡ, giúp khi nấu lâu sẽ mềm, không bị khô, cũng không quá nhiều mỡ như giò sau. Đây là phần phù hợp nhất để nấu cháo cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Quan sát màu sắc và độ tươi:

• Giò heo ngon có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi tự nhiên, không tái xám hay có vết bầm tím. Phần da bên ngoài có màu trắng ngà, sáng đều, không có mùi lạ hay mùi tanh bất thường.
• Dùng tay chạm vào bề mặt giò, nếu cảm thấy thịt săn, đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hay nhớt là dấu hiệu giò còn tươi.

Kiểm tra kỹ phần da và gân:

• Phần da giò nên còn nguyên vẹn, không bị trầy xước hoặc tróc ra từng mảng. Gân và lớp mỡ dưới da phải mỏng, trong, không bị nhão. Đây là dấu hiệu của giò heo chất lượng, khi hầm lâu sẽ cho nước ngọt và không bị ngấy.

Mua tại nơi uy tín:

• Ưu tiên mua giò heo tại các chợ quen, siêu thị lớn, hoặc cửa hàng thịt sạch. Nếu mua giò đã làm sẵn, nên hỏi người bán về thời gian giết mổ trong ngày để đảm bảo độ tươi.

Cách chọn mua giò heo tươi ngon, an toàn thực phẩm

Xay gạo khô để cháo mịn hơn:

• Nếu bạn muốn cháo có độ sánh mịn như ngoài hàng, có thể xay gạo khô trước khi nấu. Dùng máy xay sinh tố xay gạo ở chế độ vừa trong 10–15 giây cho hạt gạo nhỏ lại, khi nấu sẽ nhanh nhừ và mịn hơn mà không cần hầm quá lâu.

Khuấy cháo định kỳ để tránh cháy đáy:

• Khi dùng nồi cơm điện, cháo rất dễ bị dính đáy nếu nấu lâu hoặc để chế độ “Cook” quá nhiều lần. Hãy mở nắp nồi và khuấy đều nhẹ nhàng sau mỗi lần nấu, hoặc định kỳ sau 30–40 phút, giúp cháo không bị khét và chín đều.

Không nên cho quá nhiều nước từ đầu:

• Ở lần nấu đầu tiên, chỉ nên cho khoảng 2/3 lượng nước so với dự định. Sau khi cháo đã sôi và hạt gạo bắt đầu nở, bạn có thể điều chỉnh độ loãng bằng cách thêm nước sôi từ từ. Cách này giúp kiểm soát được độ sánh của cháo và tránh tình trạng bị quá loãng, khó cô đặc lại.

Khử mùi hôi của giò heo đúng cách:

• Giò heo cần được trụng sơ qua nước sôi có thêm vài lát gừng đập dập hoặc rượu trắng. Cách này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi tự nhiên của thịt mà còn khiến phần da và thịt săn lại, sạch hơn trước khi cho vào nồi nấu.

Bí quyết xử lý giò heo sạch, không còn hôi

Nấu cháo giò heo bằng nồi cơm điện không chỉ tiện lợi mà còn giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Dù là phiên bản với đậu xanh bùi béo hay đậu đen thanh mát, món cháo này đều phù hợp để bồi bổ sức khỏe và đổi vị cho cả nhà. Áp dụng ngay công thức trên để có món cháo giò nóng hổi, mềm thịt, dậy mùi mà không cần dùng đến nồi áp suất hay bếp gas.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!