2 Cách nấu cháo gà đậu xanh mềm thơm, đầy dinh dưỡng

Cháo gà đậu xanh là món ăn đầy dinh dưỡng, thích hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn nhờ vị thanh mát, dễ tiêu và giàu đạm thực vật. Với nguyên liệu quen thuộc như thịt gà, đậu xanh, gạo tẻ và một chút gia vị, bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà. Tham khảo công thức dưới đây để thực hiện món cháo thơm ngon này một cách dễ dàng nhé.

Cách nấu cháo gà đậu xanh ngon bổ dưỡng tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi thịt gà, sau khi mua về bạn nên kiểm tra và nhổ bỏ lông còn sót lại, sau đó ngâm và rửa gà với nước muối pha loãng. Tiếp theo, xả lại nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím sau khi bóc vỏ thì rửa sạch để ráo. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ phần gốc, rửa kỹ với nước sạch rồi thái nhỏ, chuẩn bị sẵn cho bước chế biến tiếp theo.

Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Bước 2: Ướp thịt gà

Đặt phần gà đã sơ chế vào tô, thêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 0.5 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 0.5 muỗng canh bột nghệ.

Trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt, sau đó ướp khoảng 10 phút trước khi bắt đầu chế biến.

Ướp thịt gà trước khi chế biến

Bước 3: Luộc thịt gà

Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1 lít nước cùng vài củ hành tím để tăng hương vị. Khi nước sôi bùng, cho phần gà đã ướp vào, đậy nắp và nấu với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Gà chín thì nhẹ nhàng vớt ra để riêng.

Bước 4: Nấu cháo

Ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng cho mềm, rồi rửa sạch.

Sau khi vớt gà ra khỏi nồi, cho gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh vào nước luộc gà, nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút cho cháo nhừ. Tiếp đến, cho thịt gà trở lại nồi, đun thêm 15 phút cho cháo và thịt mềm hoàn toàn.

Nêm nếm lại cho vừa miệng, múc ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và ít tiêu xay để tăng hương vị.

Nấu cháo gà đậu xanh

Bước 5: Thành phẩm

Một tô cháo gà đậu xanh bốc khói nghi ngút, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, với thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng hương hành nhẹ nhàng - Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày thời tiết se se lạnh.

Hoàn thành món cháo gà đậu xanh thơm ngon

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

• Rửa sạch đùi gà bằng muối hoặc nước chanh để khử mùi tanh, xả lại với nước nhiều lần.
• Bỏ phần da nếu muốn, sau đó luộc gà với nước sôi trong khoảng 15 phút cho đến khi thịt chín mềm.
• Vớt gà ra, lọc bỏ xương và xé nhỏ phần thịt để riêng.

Luộc và xé nhỏ đùi gà

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Gạo tẻ và đậu xanh vo kỹ, rồi ngâm nước khoảng 30 phút để nở mềm.
• Hạt sen cũng ngâm trong nước khoảng nửa tiếng, nhặt bỏ hạt hỏng nếu có.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng và phi thơm với dầu.
• Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế hạt sen và đậu xanh

Bước 3: Nấu cháo

Cho gạo và đậu xanh vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun ở lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh trong 15 phút cho cháo nhừ.

Tiếp tục cho hạt sen và cà rốt vào, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và phần hành phi đã chuẩn bị. Đun thêm khoảng 10 - 15 phút cho nguyên liệu chín mềm.

Nấu cháo gà với đậu xanh hạt sen

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi cháo đã chín, nêm nếm lại vừa ăn. Múc cháo ra bát, thêm thịt gà xé lên trên, rắc hành lá và rau mùi để tăng hương vị.

Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vị ngọt thanh và béo bùi từ đậu xanh, hạt sen và thịt gà.

Thành phẩm món cháo gà đậu xanh hạt sen vô cùng bổ dưỡng

• Khi mua thịt gà, hãy chọn phần thịt có màu sáng hoặc vàng nhạt.
• Nên chọn miếng thịt gà khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt, thịt ẩm, ráo, nguyên miếng không bị khô hoặc bở.
• Tránh chọn thịt gà có mùi hôi, màu sẫm, da bầm, hoặc thịt bị tụ máu, da không còn bám chắc vào thịt.

Chọn gà tươi để nấu cháo

• Vo sạch gạo và ngâm đậu xanh: Trước khi nấu, nên vo gạo sạch để loại bỏ bụi bẩn và lớp cám, giúp cháo trong hơn.
• Chọn phần gà phù hợp: Phần ức gà giàu protein và ít mỡ, thích hợp cho chế độ ăn kiêng hoặc dinh dưỡng.
• Hầm nước dùng gà thật kỹ: Nước dùng từ gà cần hầm lâu, đều lửa và thường xuyên hớt bọt để không bị đục.
• Nấu cháo lửa nhỏ: Duy trì lửa nhỏ khi nấu để hạt gạo nở đều và cháo không bén đáy nồi.
• Thêm đậu xanh sau khi gạo đã chín mềm: Đậu xanh nên thêm sau, để tránh bị nát.
• Gia vị nêm nếm vừa phải: Nêm thêm muối hoặc hạt nêm ở mức vừa đủ để giữ vị ngọt tự nhiên của món cháo.
• Khuấy đều để cháo không bị cháy: Khuấy nhẹ để cháo không dính đáy nồi, tránh cháo bị cháy.

Các lưu ý khi nấu cháo gà đậu xanh

Cháo gà đậu xanh là món ăn vừa đơn giản, dễ nấu lại giàu dinh dưỡng - rất thích hợp cho bữa sáng nhẹ bụng hoặc khi cần bồi bổ sức khỏe. Hy vọng qua 2 cách nấu được chia sẻ, bạn sẽ tìm được công thức phù hợp với khẩu vị gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!