Cách nấu cháo gà ác đậu xanh bổ dưỡng, tốt cho tiêu hóa

Cháo gà ác đậu xanh là món ăn thơm ngon, dễ tiêu và đầy dinh dưỡng, kết hợp vị ngọt mềm của gà ác cùng vị bùi mát của đậu xanh. Món cháo này rất thích hợp cho bữa sáng, người đang mệt hoặc cần phục hồi sức khỏe. Tham khảo công thức dưới đây để tự tay chuẩn bị món cháo bổ dưỡng cho cả nhà.

Hướng dẫn cách nấu cháo gà ác đậu xanh bổ dưỡng tại nhà

Cháo gà ác đậu xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc dân gian giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quý báu. Cụ thể:

• Hỗ trợ bổ máu và nâng cao hệ miễn dịch: Gà ác cung cấp một lượng lớn protein, axit amin thiết yếu cùng với sắt - những thành phần quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện lưu thông máu và giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục sau bệnh.
• Thanh nhiệt, giải độc: Đậu xanh mát, giúp thanh lọc cơ thể, mát gan và hỗ trợ đào thải độc tố. Đây là nguyên liệu lý tưởng trong những ngày nắng nóng hoặc khi cơ thể bị nóng trong.
• Tốt cho tiêu hóa: Cháo có kết cấu mềm mịn, dễ tiêu hóa, nên đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ, người cao tuổi và người đang hồi phục. Đậu xanh góp phần cải thiện hệ tiêu hóa, làm dịu cảm giác đầy hơi và hỗ trợ ngăn ngừa táo bón.
• Hỗ trợ làm đẹp và chống lão hóa: Với hàm lượng cao vitamin và chất chống oxy hóa, gà ác kết hợp cùng đậu xanh không chỉ bồi bổ cơ thể mà còn hỗ trợ làm đẹp da, tăng độ săn chắc và làm chậm các dấu hiệu lão hóa.
• Tăng năng lượng cho người suy nhược: Món cháo này giàu năng lượng, bổ sung dinh dưỡng cho người suy nhược, thiếu máu hoặc trong giai đoạn hồi phục sau bệnh hay phẫu thuật.
• Hỗ trợ phụ nữ sau sinh: Với khả năng bổ huyết và cung cấp dưỡng chất cần thiết, cháo gà ác đậu xanh là món ăn tuyệt vời cho phụ nữ sau sinh, giúp hồi phục thể lực, lợi sữa và tăng cường sức khỏe toàn diện.

Tác dụng của cháo gà ác đối với sức khỏe

Bước 1: Sơ chế và ướp gà ác

Sơ chế gà ác:

• Gà ác mua về, trụng nước sôi 1 - 2 phút, nhổ kỹ lông còn sót, cắt móng và tuyến dầu đuôi, mổ bụng bỏ nội tạng, riêng lòng mề.
• Bóp gà với muối và nước chanh, sau đó rửa sạch và để ráo.

Mẹo khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:

• Bỏ tuyến dầu đuôi gà và nhổ sạch lông để không bị hôi khi ăn.
• Làm sạch gà bằng cách ngâm trong hỗn hợp rượu và giấm khoảng 5 đến 10 phút, rồi rửa kỹ lại với nước sạch.
• Hoặc dùng gừng đập dập với rượu ngâm gà 10 phút, sau đó rửa sạch.

Ướp gà ác:

• Khi đã sơ chế xong, hãy dùng kéo cắt gà thành từng phần nhỏ vừa ăn.
• Tiếp đó, ướp gà với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường cùng 1/3 lượng gừng thái sợi, rồi ướp trong 20 - 30 phút để gia vị thấm đều.

Ướp gà ác và để ngấm đều gia vị

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Rửa kỹ gạo nếp và gạo tẻ nhiều lần dưới vòi nước sạch. Trộn gạo với 1 muỗng canh dầu ăn và để thấm 15 - 20 phút.
• Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước từ 30 phút đến 1 tiếng.
• Bóc vỏ hành tím, cắt lát.
• Gọt vỏ gừng, cắt sợi.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và phần đầu cắt khúc.
• Giá đỗ nhặt sạch, rửa và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Xào gà ác

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
• Khi hành thơm, cho gà vào đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn.

Phi thơm hành và xào gà ác

Bước 4: Nấu cháo gà ác đậu xanh

• Cho đậu xanh vào nồi gạo đã thấm dầu, đặt lên bếp. Thêm 1.5 - 2 lít nước, đậy nắp, và đun lửa vừa đến khi nước sôi.
• Khi nước sôi, giảm lửa, hầm để đậu xanh và gạo mềm. Thêm gà đã xào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và khuấy đều. Nấu cháo thêm 10 phút ở lửa nhỏ để gà chín hoàn.
• Cuối cùng, thêm gừng cắt sợi, đầu hành lá cắt khúc và hành lá thái nhỏ vào nồi, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Dùng nồi đất sẽ giúp món cháo gà thêm thơm ngon, nếu không có nồi đất, bạn vẫn có thể dùng nồi thông thường nhé!.

Các bước nấu cháo gà ác đậu xanh

Bước 5: Thành phẩm

• Thêm ít giá đỗ vào tô, sau đó đổ cháo nóng vừa nấu lên, trang trí đẹp mắt để hoàn thiện món ăn.
• Cháo gà ác đậu xanh chín mềm, không quá đặc, kết hợp vị bùi của đậu xanh và gà ác thơm ngon, đậm đà hương vị thật hấp dẫn. Hãy vào bếp và trổ tài với món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức thôi.

Hoàn thành món cháo gà ác đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng

Chọn mua gà ác tươi ngon

• Gà ác tươi ngon thường có da, thịt và mỏ màu đen đặc trưng.
• Hãy ưu tiên chọn những con gà có thịt chắc, khi chạm vào có cảm giác tươi mới và đàn hồi tốt.
• Tránh mua những con mềm nhão, nhớt và có mùi hôi.

Cách chọn mua gà ác tươi ngon

Chọn đậu xanh chất lượng

• Chọn hạt màu xanh đồng đều, không có vết loang lổ hay màu sắc lạ.
• Hạt đều kích thước, không quá lớn nhỏ. Khi ấn nhẹ, có cảm giác săn chắc, không dễ bở.
• Không chọn hạt bị sâu mọt hoặc có mùi ẩm mốc.

Chọn mua đậu xanh săn chắc, xanh đều

Để món cháo gà ác đậu xanh giữ được hương vị trọn vẹn và giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Hầm gà đủ lâu để tiết ra chất ngọt: Gà ác khá dai, cần hầm kỹ để mềm và nước dùng ngọt. Dùng nồi áp suất hay nồi hầm chậm để tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được dinh dưỡng.
• Nấu cháo với lửa nhỏ: Khi đã có nước dùng, cho gạo và đậu xanh vào nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều để tránh cháo dính đáy nồi hoặc khê.
• Không bỏ da gà ác để giữ dinh dưỡng: Theo Đông y, da và xương gà ác chứa nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, nếu nấu cho trẻ nhỏ hay người ăn kiêng, có thể bỏ bớt mỡ và da theo nhu cầu.
• Ăn cháo khi còn nóng: Dùng cháo khi còn nóng giúp tận hưởng hương vị đầy đủ và cơ thể dễ hấp thu, nhất là khi người ăn đang mệt mỏi hay cảm lạnh.

Lưu ý khi nấu cháo gà ác đậu xanh chuẩn vị

Cháo gà ác đậu xanh là món ăn dễ nấu, nguyên liệu không quá cầu kỳ nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Dù dùng cho bữa sáng, bữa nhẹ hay khi cần bồi bổ, món cháo này đều rất phù hợp. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn đơn giản, tốt cho sức khỏe trong thực đơn hằng ngày.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn bổ dưỡng khác.