2 Cách làm đùi gà chiên nước tương mặn ngọt bắt cơm, làm cực dễ

Đùi gà chiên nước tương là món ăn quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn nhờ hương vị mặn ngọt hài hòa, lớp da vàng giòn và thịt bên trong mềm mọng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như nước tương, tỏi, đường và đùi gà tươi, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết trong bài viết nhé!

Cách làm đùi gà chiên nước tương thơm ngon thấm vị

Bước 1: Sơ chế và ướp đùi gà

• Làm sạch: Rửa đùi gà với nước muối loãng và gừng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Tẩm ướp: Cho gà vào tô, thêm nước tương, đường hoặc mật ong, tỏi và hành tím băm, một chút tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút cho thấm vị.
• Điều chỉnh: Nếu vị quá đậm, có thể pha thêm chút nước lọc. Ngược lại, nếu nhạt, bạn có thể thêm chút nước mắm hoặc muối tùy khẩu vị.

Ướp đùi gà trong 20 phút cho thấm vị

Bước 2: Chiên đùi gà với nước tương

• Chiên sơ: Làm nóng dầu, cho đùi gà vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.
• Thêm nước ướp: Khi gà gần chín, chắt bớt dầu trong chảo, đổ phần nước ướp còn lại vào. Hạ lửa nhỏ, lật đều để nước tương thấm vào thịt.
• Hoàn thiện: Nấu tiếp khoảng 5 - 7 phút cho đến khi nước sánh lại, đùi gà lên màu nâu sẫm đẹp mắt. Tắt bếp và bày ra đĩa.

Các bước chiên đùi gà với nước tương

Thành phẩm và thưởng thức

Đùi gà chiên nước tương sau khi hoàn thành có màu nâu óng đẹp mắt, lớp vỏ bên ngoài đậm vị, phần thịt bên trong mềm ngọt và thơm mùi hành tỏi. Bạn có thể rắc thêm hành lá, dùng nóng cùng cơm trắng rất bắt vị.

Hoàn thành món đùi gà chiên nước tương thấm vị cực hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế và khử mùi đùi gà

• Đùi gà sau khi mua về, bạn kiểm tra và nhổ sạch phần lông còn sót lại. Rửa gà dưới vòi nước sạch nhiều lần.
• Cho đùi gà vào một tô lớn, thêm 2 muỗng canh rượu gạo và ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch 2 - 3 lần với nước và để ráo hoàn toàn.
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên thân đùi gà để khi ướp và chiên, gia vị thấm đều hơn.

Rửa sạch đùi gà loại bỏ mùi hôi

Bước 2: Ướp đùi gà

• Cho đùi gà đã sơ chế vào một tô lớn. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm.
• Đảo đều các nguyên liệu, dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng. Ướp đùi gà khoảng 15 - 20 phút ở nhiệt độ phòng.

Ướp và trộn gia vị thấm đều đùi gà

Bước 3: Chiên đùi gà

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng (lượng dầu đủ ngập khoảng 1/2 đùi gà). Khi dầu nóng già, có sủi tăm nhẹ là đạt.
• Hạ lửa vừa, nhẹ nhàng cho từng chiếc đùi gà vào chiên. Chiên khoảng 10 - 15 phút, thường xuyên lật trở các mặt để gà chín vàng đều và da giòn.
• Khi đùi gà đã đạt màu vàng đẹp và giòn, gắp ra để ráo dầu. Bạn có thể lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.

Thường xuyên trở đùi gà khi chiên

Bước 4: Nấu nước sốt nước tương

• Sử dụng lại chảo vừa chiên gà, chắt bớt dầu ăn ra (chỉ giữ lại khoảng 2 muỗng canh). Đun nóng dầu, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm còn lại vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho 10gr hoa hồi vào phi cùng cho dậy mùi. Cho vào chảo các gia vị làm sốt: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu Mirin và 1 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc.
• Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ. Nấu khoảng 3 - 5 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.

Nấu nước tương cho sánh lại

Bước 5: Hoàn thiện món đùi gà chiên nước tương

• Cho tất cả đùi gà đã chiên vàng vào chảo nước sốt. Đảo đều đùi gà với nước sốt trên lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút. Liên tục lật trở để sốt bám đều và thấm sâu vào từng miếng thịt.
• Khi nước sốt đã kẹo lại và bám đều vào gà, tắt bếp.
• Bày món đùi gà chiên nước tương ra đĩa. Trang trí thêm vài nhánh húng lủi hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Thành phẩm món đùi gà chiên nước tương chuẩn vị Hàn Quốc

Hy vọng qua 2 công thức đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món đùi gà chiên nước tương thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Đừng ngần ngại lưu lại công thức, thử ngay khi có dịp và chia sẻ thành phẩm của bạn cùng mọi người nhé!

Hãy theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn thú vị khác nhé!