Cách nấu canh mướp chay ngọt mát, thanh đạm, dễ làm tại nhà

Canh mướp chay là món ăn thanh mát, dễ tiêu và cực kỳ thích hợp cho những ngày bạn muốn thưởng thức một bữa cơm nhẹ nhàng, ít dầu mỡ. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như mướp, đậu hũ, nấm… món canh không chỉ dễ nấu mà còn mang lại hương vị ngọt tự nhiên, rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm cách nấu canh mướp chay vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng thì đừng bỏ qua công thức đơn giản mà hấp dẫn dưới đây nhé!

Cách nấu canh mướp chay thơm ngon

• Mướp hương 1 quả(khoảng 300gr)
• Nấm kim châm 100g
• Nấm rơm 100g
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò rí 2 nhánh
• Hành tím 2 muỗng canh(băm nhỏ)
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hạt nêm chay 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu)

Mẹo chọn mướp tươi ngon

• Bạn hãy lưu ý chọn mướp có cuống tươi, vỏ không bị nám đen.
• Mướp ngon thường có cảm giác nặng khi cầm, đầu mướp đàn hồi tốt khi ấn vào.
• Tránh mua mướp nhẹ vì những quả đó có thể có ruột rỗng, xốp và không thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mướp hương khi mua về, rửa sạch, để khô, gọt vỏ và cắt thành các khúc vừa ăn. Nấm rơm sau khi mua về hãy cắt phần chân dơ (nếu có), sau đó rửa sạch, để khô và cắt đôi.
• Nấm kim châm cắt bớt phần chân, rửa sạch rồi để khô. Tách nấm thành các phần vừa ăn. Hành lá và ngò rí cắt gốc, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Sơ chế và cắt mướp hương

Bước 2: Nấu canh

• Bắt nồi lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho vào 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ, phi vàng và thơm.
• Thêm nấm rơm vào nồi, xào đều trên lửa vừa từ 3 - 5 phút cho nấm chín. Khi nấm đã chín, thêm vào khoảng 500ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường trắng và đun sôi.
• Sau khi nước sôi, thêm mướp hương vào đun khoảng 2 - 3 phút. Tiếp tục cho nấm kim châm vào, khuấy đều và đun thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và múc ra tô.

Canh mướp với nấm chay

• Mướp hương 300g(khoảng 1 - 2 quả)
• Nấm rơm 200 gr
• Bồ ngót 200g (rau ngót)
• Hạt nêm chay 2 muỗng canh
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Mướp hương khi mua về rửa sạch, để ráo, gọt vỏ và cắt khúc vừa miếng. Nấm rơm cắt phần dơ của chân nấm (nếu có), rửa sạch, để ráo, rồi cắt đôi. Bồ ngót lặt lá, loại bỏ lá úa, lá sâu, rửa với nước 2-3 lần rồi để khô.

Bồ ngót lặt lá loại bỏ lá úa

Bước 2: Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, đổ mướp đã cắt vào xào đều tay trên lửa vừa từ 3 - 5 phút cho mướp hơi chín và săn lại.
• Sau khi mướp hơi chín, thêm nấm rơm, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều tay khoảng 3 phút cho nấm chín rồi thêm 200ml nước.
• Tiếp tục đun canh đến khi sôi lại thì cho lá bồ ngót vào, khuấy đều, tắt bếp, trình bày ra tô và rắc thêm chút tiêu để hoàn tất.

Canh mướp chay với rau ngót và nấm

• Mướp hương: 2 – 3 quả
• Lạc (đậu phộng): 50g
• Hành tím: 1 củ
• Rau mùi (ngò rí): vài nhánh
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm (chay hoặc mặn), tiêu xay.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua mướp hương về, bạn gọt lớp vỏ mỏng để giữ độ giòn. Sau đó rửa sạch và cắt mướp thành khoanh vừa ăn. Bạn cũng có thể bổ dọc mướp rồi cắt lát chéo hoặc từng khúc vừa ăn.
• Để tránh mướp hương bị thâm sau khi gọt vỏ và cắt miếng, bạn hãy rắc chút muối hạt và trộn đều lên mướp.
• Lạc (đậu phộng) cần loại bỏ những hạt bị hỏng, rửa sạch. Sau đó, bạn đổ lạc vào cối giã nhỏ và lọc bớt vỏ hoặc dùng máy xay thịt đa năng để tiết kiệm thời gian. Chú ý chỉ xay rối lạc để tránh bị vụn.
• Rau mùi tỉa bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ và thái nhỏ. Nguyên liệu này có thể tùy chỉnh theo sở thích ăn uống của gia đình bạn.

Đậu phộng xay nhuyễn

Bước 2: Chế biến canh mướp với lạc

• Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, khi dầu ăn nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho lạc đã giã vào xào trong vài phút đến khi thơm thì thêm 1 lít nước đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt để bề mặt nước canh mướp nấu lạc trong hơn, hấp dẫn hơn.
• Gia vị sẽ được nêm nếm với hạt nêm chay hoặc mặn, 1/2 thìa cà phê muối hoặc điều chỉnh tùy khẩu vị. Sau đó cho mướp hương vào nấu. Khi canh sôi, đun thêm khoảng 2 – 3 phút. Nêm nếm lần cuối sao cho vừa miệng, đun thêm 1 phút, thêm rau mùi cắt nhỏ, rắc hạt tiêu xay và tắt bếp.

Canh mướp chay với lạc

• Mướp 1 quả
• Rau mồng tơi 1 bó
• Hành tím cắt lát 1 củ
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ hạt nêm)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Mướp sau khi mua về cần gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt xéo như hình. Rau mồng tơi cần nhặt bỏ lá sâu, lá úa, rửa sạch và để ráo nước.

Rau mồng tơi nhặt lá và rửa sạch

Bước 2: Chế biến canh mồng tơi với mướp

• Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng trên bếp với lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm hành tím cắt lát vào phi thơm.
• Tiếp tục đổ nước vào nồi một lượng vừa đủ, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, rồi nếm lại cho vừa miệng.
• Khi nước sôi, cho rau mồng tơi vào, sau đó thêm mướp và khuấy đều. Nấu canh khoảng 3 - 5 phút đến khi nước sôi lần nữa thì tắt bếp và dọn ra tô.

Canh mướp chay mồng tơi

Hy vọng với hướng dẫn cách nấu canh mướp chay vừa rồi, bạn đã tìm thấy một công thức đơn giản, dễ thực hiện để làm phong phú thêm thực đơn chay hằng ngày. Món canh mướp không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc mà còn mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu cho cơ thể. Chúc bạn thực hiện thành công và luôn có những bữa ăn chay ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng bên gia đình và người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.