2 Cách nấu canh gà hầm đu đủ ngon ngọt, bổ dưỡng cho cả nhà

Canh gà hầm đu đủ là món ăn dân dã nhưng chứa đựng sự thanh mát, bổ dưỡng và ấm lòng trong mỗi muỗng canh. Với vị ngọt nhẹ từ thịt gà kết hợp cùng đu đủ bùi béo, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tham khảo ngay công thức nấu đơn giản dưới đây để trổ tài nhé!

Cách nấu canh gà đu đủ ngon ngọt thanh mát

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

• Để làm sạch và loại bỏ mùi hôi tự nhiên của thịt gà, bạn có thể dùng muối hạt xát đều lên bề mặt thịt, sau đó rửa lại thật sạch và để ráo nước.
• Gà sau khi sơ chế được chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi đem ướp với hành tím băm nhuyễn cùng các gia vị như muối, đường, hạt nêm và một chút bột ngọt.
• Trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau, rồi để yên khoảng một tiếng cho gà ngấm gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà và dậy mùi hấp dẫn khi nấu.

Gà chặt khúc vừa ăn và ướp gia vị

Cách làm sạch thịt gà không hôi

• Cách 1: Hòa muối với giấm theo tỉ lệ 2:1, thoa lên gà và rửa sạch lại.
• Cách 2: Chà xát gà bằng chanh và muối, rửa sạch nhiều lần.
• Cách 3: Xoa gừng đập dập với rượu trắng lên gà, để 30 phút rồi rửa lại.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Gọt xong vỏ đu đủ, bạn nên để nguyên trong vài phút để phần nhựa có thời gian tiết ra, rồi rửa lại thật kỹ nhiều lần, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành lá thì loại bỏ rễ và phần lá héo úa, rửa sạch rồi cắt khúc.
• Với sả, hãy đập dập nhẹ, sau đó cắt thành đoạn ngắn để dùng trong quá trình nấu.

Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu

Bước 3: Hầm gà với đu đủ

• Làm nóng nồi trên bếp, thêm một ít dầu rồi thả sả đã đập dập vào phi cho thơm nồng, mở đầu cho lớp hương đầu hấp dẫn. Khi sả chuyển sang màu vàng và dậy mùi, cho thịt gà đã được ướp kỹ vào xào đều tay đến khi các miếng thịt săn lại, ngấm thơm.
• Đổ vào khoảng 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh từ tốn khoảng 30 phút để thịt trở nên mềm mại, nước dùng thấm vị và trở nên tròn đầy, đậm đà.
• Lúc nước trong nồi rút bớt, cho thêm khoảng 500ml nước nữa rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Tiếp tục thả đu đủ vào nồi, đun khoảng 10 phút đến khi đu đủ mềm Trước khi tắt bếp, cho hành lá đã cắt khúc vào và điều chỉnh lại gia vị lần cuối.

Lần lượt hầm gà với đu đủ

• Múc canh ra tô khi còn bốc khói, để trọn vẹn hương thơm dịu dàng và vị thanh nhẹ lan tỏa, mang đến cảm giác dễ chịu, ấm cúng trong từng muỗng canh.

Thành phẩm

• Canh gà hầm đu đủ là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn mỗi ngày mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
• Gà được ninh mềm, ngấm đều gia vị, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của đu đủ tạo nên phần nước canh trong veo, thanh mát nhưng vẫn đậm đà.

Hoàn thành món canh gà hầm đu đủ thơm ngon

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng và rút xương nếu muốn. Ngâm với nước muối loãng rồi xả lại nước sạch, để ráo.

Làm sạch chân gà bằng cách ngâm với nước muối

Mẹo nhỏ: Muốn rút xương dễ hơn, bạn có thể chần sơ chân gà qua nước nóng, cắt nhẹ theo các khớp rồi đẩy xương ra bằng tay, giữ lại phần da và gân.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ.

Cắt đu đủ thành từng khúc vừa ăn

Bước 3: Nấu món hầm

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm và hành tím. Cho chân gà vào xào sơ đến khi săn lại.
• Thêm 1 lít nước lọc, đun sôi rồi hớt bọt. Hạ lửa nhỏ, nêm hạt nêm, muối, nước mắm và đường.
• Cho đu đủ vào, hầm khoảng 15 phút đến khi mềm. Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí vào và tắt bếp.

Hầm canh chân gà đu đủ

Thưởng thức món ăn

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu nếu thích. Món chân gà hầm đu đủ thành phẩm có nước dùng ngọt thanh, chân gà mềm, đu đủ bùi béo nhẹ. Ăn kèm cơm trắng rất hợp vị, đặc biệt thích hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.

Múc canh chân gà hầm đu đủ ra tô và thưởng thức

Mẹo chọn thịt gà tươi ngon

• Khi chọn gà, nên ưu tiên những con có trọng lượng vừa phải để đảm bảo thịt săn chắc, không quá non cũng như không bị bơm nước.
• Gà tươi ngon thường có lớp da vàng nhạt, đều màu và mịn khi sờ tay.
• Tránh mua những con có mùi lạ hoặc xuất hiện vết bầm tím, vì đó có thể là dấu hiệu cho thấy thịt không còn tươi mới.

Hướng dẫn chọn thịt gà tươi

Mẹo chọn đu đủ tươi ngon

• Lựa đu đủ có vỏ láng bóng, không bị thâm và cầm thấy nặng.
• Để canh ngon hơn, chọn đu đủ chín vừa, tránh quả quá chín sẽ không ngon.
• Không mua đu đủ bị hư hoặc có mùi lạ.

Thưởng thức canh gà hầm đu đủ lúc còn nóng sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của nước dùng quyện cùng độ mềm tự nhiên của đu đủ.

Trong trường hợp nấu nhiều để dùng trong ngày hoặc để dành cho hôm sau, bạn nên lưu ý một vài cách bảo quản đúng cách để giữ hương vị tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách bảo quản

• Để nguội: Tắt bếp, mở nắp để canh từ từ nguội.
• Đựng trong hộp kín: Chọn hộp có nắp chặt, đủ lớn để không bị tràn.
• Đặt trong tủ lạnh: Bảo quản ngăn mát từ 2 - 3 ngày. Tránh để canh ở nhiệt độ phòng quá lâu.
• Hâm nóng: Khi dùng lại, đun nhỏ lửa và khuấy nhẹ nhàng để đu đủ giữ nguyên vị, có thể thêm ít nước sôi nếu cần.
• Không cấp đông: Đu đủ sau khi rã đông dễ mất cấu trúc, không còn ngon.

Mẹo giữ canh gà hầm đu đủ thơm ngon trọn vị

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món canh gà hầm đu đủ mềm ngon, thanh ngọt để chiêu đãi cả nhà.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị!