Cách làm trứng gà hấp lá mơ thơm ngon, bổ dưỡng

Bạn đang loay hoay chọn món ăn vừa nhanh gọn lại đầy đủ dưỡng chất? Hãy thử trổ tài với món trứng hấp lá mơ – sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát và nguồn dinh dưỡng dồi dào, Chắc chắn sẽ góp phần làm cho mâm cơm gia đình trở nên đậm đà và cuốn hút hơn.

Bí quyết làm trứng gà hấp lá mơ siêu ngon

Trứng hấp lá mơ là món ăn dân dã mang hơi thở của làng quê, tuy đơn giản nhưng lại tiềm ẩn nhiều giá trị dinh dưỡng. Sự hòa quyện tinh tế giữa trứng gà và lá mơ không chỉ tạo nên món ăn đậm đà, thơm lừng mà còn góp phần thúc đẩy quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn, giảm đầy hơi và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, đặc biệt là đại tràng.

Đối với nhiều người, đây là món ăn gợi nhắc về những bữa cơm tuổi thơ mộc mạc, còn với người già và trẻ nhỏ, trứng hấp lá mơ được ví như một phương thuốc từ thiên nhiên, vừa tăng cường sức khỏe, vừa hỗ trợ làm thuyên giảm các triệu chứng của phong tê thấp.

Lá mơ, hay dân gian thường gọi là lá mơ lông, từ lâu đã được biết đến như một loại thảo dược thiên nhiên quý giá, gắn bó mật thiết với đời sống thường nhật và các bài thuốc truyền thống.

• Lá mơ là món quà thiên nhiên giàu dưỡng chất, chứa nhiều vitamin C, protein, carotene và tinh dầu – những thành phần quan trọng giúp nâng cao sức đề kháng, thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả và tiếp thêm sinh lực cho cơ thể suốt cả ngày.
• Trong lá mơ có chứa Sulfur dimethyl disulphide – một hợp chất với đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp làm giảm viêm và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, nhẹ nhàng nhưng đầy hiệu quả.
• Bảo vệ tế bào và chống oxy hóa: Alkaloid trong lá mơ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình oxy hóa do gốc tự do.
• Điều trị viêm loét dạ dày: Những hoạt chất có đặc tính chống viêm trong tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng lượng axit trong dạ dày, không chỉ dừng lại ở tác dụng kháng viêm, lá mơ còn góp phần thúc đẩy quá trình phục hồi và tái tạo các vùng niêm mạc bị tổn thương, giúp cơ thể nhanh chóng trở lại trạng thái khỏe mạnh và ổn định.
• Cân bằng hệ tiêu hóa và điều hòa khí huyết: Lá mơ có tính mát, giảm đầy hơi, khó tiêu và hỗ trợ lưu thông khí huyết, cân bằng tiêu hóa.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, mẹ bầu và mẹ cho con bú vẫn có thể ăn lá mơ, nhưng cần nấu chín kỹ như chiên trứng hoặc hấp cách thủy để an toàn. Món trứng hấp lá mơ cũng là một lựa chọn tốt cho hệ tiêu hóa của phụ nữ sau sinh.

Công dụng của lá mơ

Cách chọn mua trứng tươi ngon

• Dù là trứng gà hay trứng vịt, cả hai đều phù hợp để chế biến món trứng hấp lá mơ thơm ngon này.
• Khi mua, hãy quan sát kỹ vỏ trứng, trứng mới có lớp phấn trắng mỏng phủ bên ngoài.
• Khi chọn trứng, hãy chú ý đến những quả có vỏ cứng cáp, không bị rạn nứt và không phát ra tiếng khi lắc – đó chính là dấu hiệu nhận biết trứng còn tươi.
• Bạn nên tránh sử dụng những quả trứng có vỏ quá bóng hoặc phát ra âm thanh khi lắc, vì đó có thể là dấu hiệu trứng đã cũ và không còn tươi ngon nữa.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Cách chọn mua lá mơ tươi sạch

• Nên chọn những lá mơ có màu xanh mướt ở mặt trên, ánh tím ở mặt dưới và tổng thể trông tươi tắn, bởi đó thường là những chiếc lá non, đầy dinh dưỡng và hương vị đặc trưng.
• Ưu tiên chọn những chiếc lá còn nguyên hình dạng, có lớp lông mịn tự nhiên bao phủ – đây là dấu hiệu nhận biết lá còn tươi mới và đạt chất lượng cao.
• Nên loại bỏ những chiếc lá mơ đã héo, bị dập hoặc chuyển sang màu vàng úa, vì đó thường là lá già, không còn giữ được hương vị tươi ngon vốn có.

Cách chọn mua lá mơ tươi sạch

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cho bún tàu và nấm mèo vào hai tô riêng biệt, rồi rót nước ngập mặt. Bún tàu chỉ cần ngâm khoảng 5 phút để đạt độ mềm vừa phải, còn nấm mèo nên được ngâm lâu hơn – từ 15 đến 20 phút – để nở đều và đạt độ mềm mong muốn.
• Tiếp theo, vớt bún tàu và nấm mèo ra ngoài. Bún được cắt thành khúc ngắn, còn nấm mèo thì rửa sạch lại với nước rồi thái sợi mảnh.
• Lá mơ sau khi rửa kỹ thì cắt nhỏ và để ráo. Hành tím lột vỏ, sau đó băm nhuyễn để sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng lá mơ

• Đập 3 quả trứng vào tô, sau đó cho các nguyên liệu đã sơ chế như: Lá mơ, nấm mèo, hành tím và bún tàu vào.
• Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Khuấy đều tay để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa.

Trộn hỗn hợp lá mơ

Bước 3: Hấp trứng lá mơ

• Dùng một cái khuôn, để trứng sau khi hấp không dính khuôn, quét đều một muỗng cà phê dầu ăn lên khuôn.
• Rót toàn bộ hỗn hợp trứng vào khuôn, sau đó phủ kín bằng màng bọc thực phẩm. Để hơi nước dễ dàng thoát ra khi hấp và tránh tình trạng đọng nước trên bề mặt, bạn có thể dùng tăm đâm nhẹ vài lỗ nhỏ lên màng bọc – mẹo nhỏ này giúp món trứng chín đều và mịn màng hơn.
• Đặt khuôn trứng vào xửng và hấp với lửa nhỏ trong khoảng 25–30 phút cho đến khi trứng chín đều. Muốn kiểm tra độ chín, chỉ cần dùng tăm xiên vào – nếu tăm rút ra khô ráo, không dính trứng, thì món ăn đã đạt độ chín lý tưởng.
• Chuyển trứng đã hấp ra đĩa, cắt miếng vừa ăn rồi thưởng thức.

Hấp hỗn hợp trứng và lá mơ

Bước 4: Thành phẩm

Món trứng hấp lá mơ thơm ngon và giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Trứng mềm béo, kết hợp với lá mơ thơm nức, bún tàu và nấm mèo giòn, thật sự tuyệt vời.

Trứng gà hấp lá mơ thơm ngon khó cưỡng

Hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu ở trên, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món trứng hấp lá mơ ngay tại nhà. Món ăn không chỉ đơn giản, tiết kiệm thời gian mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Vị béo bùi của trứng hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá mơ, thêm chút giòn giòn từ nấm và miến sẽ tạo nên một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn. Đừng ngần ngại thêm món ăn này vào thực đơn hằng ngày để làm phong phú bữa cơm gia đình. Chúc bạn nấu ăn ngon và luôn giữ lửa yêu thương trong căn bếp của mình!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!