Cách ăn gà ủ muối đúng chuẩn giúp giữ trọn vị ngon từ A-Z

Món gà ủ muối đã trở thành "hot trend" nhờ hương vị đậm đà, da giòn sần sật và lớp thịt gà mọng nước thơm lừng. Nhưng liệu bạn đã biết cách ăn gà ủ muối sao cho chuẩn vị và ngon nhất để tận hưởng trọn vẹn sức hấp dẫn của món ăn này chưa? Không chỉ đơn thuần là chặt ra và thưởng thức, việc kết hợp gà ủ muối với những món ăn kèm phù hợp hay biến tấu trong cách trình bày sẽ giúp món ăn thêm phần thăng hoa.

Cách thưởng thức gà ủ muối chuẩn vị

Rã đông gà ủ muối

• Sau khi hoàn thành, gà ủ muối sẽ được đóng gói, hút chân không và đông lạnh. Khi bạn nhận được gà từ nhà cung cấp, có hai cách để rã đông an toàn:
• Đặt gà ủ muối trong ngăn mát tủ lạnh để rã đông tự nhiên, tránh sốc nhiệt.
• Cho gà vào lò vi sóng ở chế độ rã đông trong khoảng 5 phút, tùy theo độ cứng và kích thước.

Lưu ý: Tránh rã đông gà bằng cách ngâm trong nước vì có thể giảm dưỡng chất và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Gà ủ muối ăn lạnh hay nóng?

• Sau khi rã đông, gà còn khá lạnh, có nên hấp nóng không?
• Gà ủ muối càng ăn lạnh càng thấm đượm hương vị đặc trưng, nên nhiều người thích ăn ngay sau khi rã đông.
• Tuy vậy, một số người lại ưa thích ăn nóng, do đó họ sẽ hấp cách thuỷ trước khi chặt và thưởng thức.

Cách chặt gà ủ muối

• Gà ủ muối có đầy đủ các phần như gà luộc thông thường. Vì vậy, bạn có thể chặt theo cách truyền thống.
• Do gà ủ muối khá dai, nên cần chuẩn bị dao sắc và thớt vững trước khi chặt!

Hướng dẫn ăn gà ủ muối đúng cách

Vị đặc trưng của gà ủ muối đòi hỏi nước chấm riêng biệt, không giống các công thức thông thường. Để món gà ủ muối trở nên hoàn hảo hơn, một chén nước chấm phù hợp là điều cần thiết. Dưới đây là công thức nước chấm tuyệt hảo, chắc chắn sẽ làm tăng thêm hương vị cho món gà ủ muối của bạn.

Công thức này rất được yêu thích nhờ vào sự dễ làm và hương vị hòa quyện, cực kỳ phù hợp với vị mặn nhẹ và thơm ngon của gà ủ muối.

Nguyên liệu:

Cách làm:

• Tiêu xanh: Giã dập hoặc băm nhỏ tiêu xanh. Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu sọ trắng đã rang thơm và giã dập.
• Pha nước chấm: Đổ nước tương, đường và nước cốt chanh/quất vào chén, khuấy đều cho đường hòa tan.
• Thêm gia vị: Cho tỏi băm, ớt băm và tiêu xanh đã giã vào, khuấy đều một lần nữa.
• Nêm nếm: Nếm thử cho vừa với khẩu vị, có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua hoặc cay theo ý thích.

Nước chấm muối tiêu xanh

Nếu bạn là người yêu thích hương vị Tây Bắc, chén nước chấm từ mắc khén sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời, mang đến hương thơm đặc biệt và vị tê nhẹ độc đáo.

Nguyên liệu:

Cách làm:

• Chuẩn bị gia vị khô: Rang mắc khén trên chảo nóng cho đến khi có mùi thơm, sau đó nghiền nát. Nếu dùng hạt dổi, hãy nướng cho thơm rồi nghiền nát.
• Chuẩn bị nước chấm: Đặt nước mắm, đường, nước cốt chanh vào một cái chén, khuấy đều cho đường tan hết.
• Thêm các gia vị: Bỏ tỏi băm, ớt băm, mắc khén (và hạt dổi nếu có) vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả cho hòa quyện vào nhau.
• Hoàn tất: Rắc thêm một chút rau mùi ta hoặc lá chanh cắt nhỏ để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Nước chấm chanh ớt mắc khén

Đây là loại nước chấm quen thuộc, dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi và làm tăng thêm hương vị cho gà ủ muối.

Nguyên liệu:

Cách làm:

• Pha trộn đường và nước: Cho đường và nước lọc vào chén, khuấy cho đường tan hoàn toàn.
• Thêm phần gia vị lỏng: Thêm nước mắm và nước cốt chanh hoặc giấm vào, khuấy đều.
• Thêm gia vị băm: Cuối cùng, cho tỏi băm và ớt băm vào. Khuấy nhẹ nhàng.
• Nếm và điều chỉnh: Nếm thử và điều chỉnh vị chua, cay, mặn, ngọt sao cho hợp khẩu vị.

Công thức pha nước chấm ăn gà ủ muối hoa tiêu

Ăn gà ủ muối kèm rau gì?

• Thưởng thức gà ủ muối đúng kiểu cần kèm rau gia vị hoặc trái cây chua như cóc, xoài.
• Thông thường, gà ủ muối được ăn kèm dưa leo, rau răm, vài loại rau thơm, một ít ớt hiểm và các loại rau như diếp cá, xà lách,...

Chế biến món ngon từ gà ủ muối

Gà ủ muối không chỉ dùng ăn trực tiếp mà còn là nguyên liệu cho món gỏi gà ủ muối xé phay (nộm gà ủ muối) lạ miệng. Công thức gỏi khá đơn giản tại nhà.

Đây là món ăn được yêu thích nhất khi muốn biến tấu gà ủ muối. Thịt gà xé phay giòn dai kết hợp với các loại rau củ và nước trộn chua ngọt tạo nên một món nộm thanh mát, chống ngán cực hiệu quả.

• Cách làm: Gà ủ muối sau khi rã đông (có thể hấp sơ nếu muốn ăn nóng) xé sợi hoặc thái miếng vừa ăn. Trộn gà với hành tây thái mỏng (đã ngâm nước đá cho bớt hăng), cà rốt bào sợi, dưa chuột thái lát, rau răm, rau mùi.
• Nước trộn: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh/quất, tỏi ớt băm nhuyễn. Có thể thêm chút dầu mè hoặc dầu hào để tăng hương vị.
• Thưởng thức: Khi ăn rắc thêm lạc rang giã dập và hành phi thơm. Món này vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng.

Món gỏi gà ủ muối xé phay

Bảo quản gà ủ muối trong bao lâu?

Gà đã được luộc chín trước khi hút chân không. Để bảo quản đúng cách, có thể tuân theo các mốc sau:

• Gà hút chân không trong ngăn đá: 3 tháng.
• Gà hút chân không trong ngăn mát: 7 ngày.
• Gà đã mở túi trong ngăn đá: 2-5 ngày.

Lời khuyên: Dù lý thuyết cho phép bảo quản lâu, nhưng nên sử dụng hết sau khi mở túi, tránh để lại qua ngày.

Rau ăn kèm với gà ủ muối

Hy vọng với những thông tin cách ăn gà ủ muối trên, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để thưởng thức món ăn hấp dẫn này một cách trọn vẹn nhất. Nhâm nhi từng miếng da giòn sần sật, tận hưởng thịt gà mọng nước hay kết hợp cùng các loại nước chấm và rau sống. Gà ủ muối luôn mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và đáng nhớ bên gia đình, bạn bè với món gà ủ muối đầy lôi cuốn!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé